Оладьи из печени кролика

Для приготовления фарша для оладий предлагаю половину имеющейся печени нарезать на кусочки, а вторую часть измельчить в мясорубке или при помощи блендера (в зависимости от количества и имеющейся кухонной техники). Масса получается жидковатой и из такой не сформировать котлеты руками, поэтому нужно будет выкладывать её порции ложкой на сковороду.

Ингредиенты

Печень кролика – 200 г

Лук – 50 г

Манная крупа – 1,5-2 ст.л.

Специи – в тексте

Соль – 1 щепотка

Масло – для жарки

239 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 13.01
Ж: 16.01
У: 10.49

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для печеночных оладий из печени кролика.

Про специи. Для оладий из печени подходят практически любые специи и смеси специй, которые используются для мясных блюд: просто черный, душистый или другой молотый перец, ароматные травы, карри, хмели-сунели, прованские, итальянские и т.д.

Печень кролика вымойте, удалите с неё жилки, поврежденные места, пожелтения и т.п.

Половину печени нарежьте небольшими кусочками/кубиками.

Вторую половину измельчите вместе с луком. Если небольшое количество, то в чаше блендера, а если много, то целесообразно использовать мясорубку.

Добавьте соль и выбранные специи (у меня черный перец, паприка и базилик).

Перемешайте с манкой.

Дайте массе постоять минут 10-15.

Готовьте оладьи из печени кролика на сковороде на растительном, сливочном или на смеси этих масел.

Выкладывайте порцию фарша столовой ложкой. Время жарки с каждой стороны - 1,5-2 минуты на среднем огне.

Оладьи из печени кролика вкусны и в горячем, и в холодном виде. В качестве соуса в тему будет сметана, в которую добавлены чеснок и свежая рубленая зелень.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Если ощущается специфический запах и хочется его уменьшить, то рекомендуется печень кролика перед приготовлением замочить на час в холодной воде, в воде со столовым уксусом (1 ч.л. на 1 л) или в молоке.

Полезные подборки и рецепты ...

Печеночные оладьи

Подборка рецептов

Печеночные оладьи со сметаной

Растрепки из куриной печени

Оладьи из печени индейки

Печёночные оладьи в мультиварке

Печеночные котлеты

Подборка рецептов

Оладьи из свиной печени с луком

Печеночные оладьи из говяжьей печени с морковью

Котлеты из куриной печени с манкой

Гречаники с печенью

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Салат с булгуром, печеной тыквой и сыром фета

Жареная фасоль с луком

Отбивные из рапанов

Цыбрики

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Омлет с перепелиными яйцами (вареными)	Утка с яблоками и черносливом в духовке (целиком)	Свиные ребрышки с капустой в мультиварке	Индейка с овощами в аэрогриле	Соус Бешамель с беконом	Ризотто с трюфельным маслом	Ленивая шакшука
Омлет с помидорами в аэрогриле	Омуль, запеченный в духовке	Заливной пирог с творогом и сыром	Овощной рулет в духовке	Омлет с солеными огурцами	Манка на курином бульоне	Рис с соусом унаги и тунцом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное