Квашеные помидоры быстрого приготовления

Для быстрой закваски подойдут любые сорта помидоров, главное, чтобы плоды были спелыми и одинакового размера, тогда они просолятся одновременно. Мелкие помидоры, особенно черри, на третьи сутки абсолютно точно заквасятся, но их тоже нужно обязательно наколоть зубочисткой.

Из специй ничего лишнего добавлять не нужно, максимум - душистый перец и всё, что по списку.

Ингредиенты

Помидоры сливка - 1 кг

Чеснок - 1 зубчик

Укроп сухой - 1 зонтик

Укроп свежий - несколько веточек

Лавровый лист - 1 шт.

Перец горошком - 10 шт.

Вода - 1 л

Соль - 2 ст.л.

20 кКал
1 ч. 12 мин.
1 ч. 12 мин.

Б: 1.11
Ж: 0.2
У: 3.76

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.73

Оценить рецепт

Рейтинг 4.73 из 5
на основе 15 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для быстрого приготовления квашеных помидоров с чесноком в банке вам понадобятся продукты на фото.

Помидоры я купила сорта сливка, они недорогие и хорошо подходят для закваски. Помойте их вместе с укропом и очищенным чесноком.

На дно чистой большой банки положите лавровый лист, перец горошком, пару веточек свежего укропа и зонтик сухого. Также положите раздавленный тыльной стороной ножа чеснок. Если зубчики крупные, тогда хватит 1-2 штуки, если же мелкие, положите штуки 3-4.

Дальше каждый помидор нужно наколоть в области плодоножки три-четыре раза обычной зубочисткой, проколы должны быть глубокими.

Сложите помидоры в банку.

Вскипятите в сотейнике воду, всыпьте соль и размешайте ее ложкой до полного растворения.

Залейте помидоры до верха банки кипящим рассолом, прикройте крышкой, но с доступом воздуха. Оставьте помидоры солиться на трое суток минимум.

На третьи сутки рассол в банке слегка помутнеет - это нормально. Если в доме жарковато, лучше переставить банку в холодильник.

Спустя трое суток квашеные помидоры быстрого приготовления можно уже дегустировать - спелые и мягкие будут готовы точно. Если же сливка была с плотноватой кожурой и упругой мякотью, тогда нужно будет подержать еще минимум сутки.

Приятного!

Квашеные помидоры быстрого приготовления, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Помидоры на зиму

Подборка рецептов

Помидоры дольками в собственном соку

Салат «Манжо» из баклажанов на зиму

Маринованные помидоры черри на зиму с лимонной кислотой

Острое лечо

Помидоры без стерилизации на зиму

Подборка рецептов

Помидоры, маринованные с патиссонами

Маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Лечо из огурцов на зиму

Маринованные кабачки с помидорами и перцем на зиму

Засолка помидоров на зиму

Подборка рецептов

Помидоры соленые в ведре на зиму

Бочковые помидоры в кастрюле

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пирожки с мокрицей	Хлеб с зеленым луком в духовке (разборный)	Тунисские пончики Бамбалуни (Bambalouni)	Заготовка щавеля с крапивой на зиму в банках	Хлеб из гречневой муки с семенами льна	Салат с хрустящей фетой	Сырники с матча
Пицца на молодом картофеле	Уштипцы (котлеты по-сербски)	Шарлотка по-польски с заварным кремом	Вонголе со сливками на сковороде	Маринованные патиссоны на зиму с лимонной кислотой	Бутерброды с маринованным огурцом	Овсяное печенье на закваске

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квашеные помидоры быстрого приготовления

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты