E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Вяленые помидоры в духовке на

Вяленые помидоры в духовке на зиму

Готовим вяленые помидоры в духовке на зиму. Готовые вяленые томаты заливаем горячим оливковым маслом.
Аймкук

Ингредиенты

Помидоры

Соль и ароматные травы - по вкусу

Чеснок - по желанию

Оливковое масло

  • 258 кКал
  • 3 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Вяленые помидоры хороши в салатах, в пицце, для бутербродов, для соусов, в омлетах и сами по себе. Вялят их на солнце, в духовке, в электросушилках и т.п. Покажу вариант в духовке и электросушилке, а мечтаю повялить на солнце... Для длительного хранения нужно поместить вяленые помидоры в оливковое масло. Оно, кстати, используется аналогично: для заправки салатов, для смазывания пиццы и т.д.  В качестве специй гармонично подходят сухие смеси итальянских трав или по отдельности: петрушка, розмарин, орегано, укроп, тимьян, майоран и т.д.


Итак, готовим вяленые помидоры на зиму в духовке...


Помидоры выбирайте небольшие и мясистые, т.е. сорта не с тонкой кожурой (сливка, дамские пальчики и т.п.)

Томаты на ветке


Нарежьте помидоры на дольки и удалите семена и сок, которые могут пригодиться для приготовления сока, соусов, гуляша, паприкаша и других блюд. Подходящие рецепты есть на сайте. 

Помидоры


Подготовленные дольки дольки помидоров слегка посолите, можно по желанию сбрызнуть оливковым маслом и обязательно посыпьте специями. Разложите их на поверхности для сушки срезом вверх: на поднос электросушилки

Дольки помидоров


или на противень для духовки, который можно укрыть бумагой для выпечки.

Вяление помидоров


На вяление в электросушилке понадобится не менее трех часов.


Можно вялить циклично, т.е. периодически включать и выключать сушилку.

Помидоры на решетке


Температура для вяления в духовке не должна быть больше 100 градусов при приоткрытой дверце.


Время вяления зависит от толщины заготовок из помидоров.

Помидоры на противне


Можно запасти приготовленные в духовке вяленые помидоры на зиму или использовать сразу же. Для длительного хранения вяленые помидоры помещают в небольшие банки и заливают горячим оливковым маслом.

Помидоры в банке


Приятного аппетита!

Рецепт вяленых помидоров

Аймкук
Автор рецепта
Нина Минина-Россинская. Многодетная мама. Кулинар-любитель. "Золотая хозяюшка" ИД "Толока", автор кулинарных публикаций в различных изданиях.
  • 1356

    Рецептов

  • 222

    Подписчиков

  • 562

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (10)
Добавить комментарий
Надежда
Здравствуйте. Горячее оливковое масло, на сколько горячее и как сделать его горячим, на водяной бане?
0
ответить
07.10.2019 в 15:13:17
Нина Минина-Р Автор рецепта
Надежда, добрый день. масло можно нагреть в кастрюльке на плите или в миске в микроволновке, но не кипятить. горячим заливают, если в банке ещё есть сухие травы, чтобы они лучше раскрыли аромат. а есть рецепты и с заливкой холодным маслом. 
0
ответить
07.10.2019 в 19:26:17
Я тоже в этом году сделала вяленые помидоры. Правда на сушку у меня ушло часов 8 (в сушилке). Из специй я брала соль, смесь перцев и базилик.
Аромат потрясающий и вкус остался насыщенный. Теперь каждый год буду делать) Очень вкусно
Вложения:
0
ответить
08.10.2018 в 20:00:24
мира
заливать только оливковым маслом?
0
ответить
08.07.2017 в 22:27:06
Нина Минина-Р Автор рецепта
традиционно - оливковым, но не запрещено другими растительными маслами
0
ответить
09.07.2017 в 14:52:25
Супер! Давно ищу простой рецепт вяленых помидоров. Осталось сходить на рынок))
0
ответить
знаешь... у меня они не дотягивают до зимы, все съедаю )))
0
ответить
Ирина Алексеевна
Вяленые помидоры на солнышке - это прекрасное блюдо. Сорт Черри очень хорошо поддается вялению.
Вяленые помидоры в сушке мне совсем не понравились. Поэтому я больше не практикую такую заготовку.
В духовке не рискую вялить.
0
ответить
Алиса
А как на солнце вялить? Сколько времени? Хочу повялить острый перец
0
ответить
Ирина, вкусный сорт помидоров любым способом приготовления получается вкусно :)
1
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта