E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Мясо «Деликатесное»

    Мясо «Деликатесное»

    Обязательным компонентом для приготовления мясного деликатеса является нитритная соль. Она позволяет добиться приятного аппетитного оттенка мяса, продлевает срок годности готового продукта, не дает развиваться бактериям и инфекциям. В "правильных" дозах нитритная соль абсолютно безопасна для здоровья.

    Мясо "Деликатесное" - это прекрасная праздничная закуска, которая украсит мясную тарелку. А в будни это отличная замена магазинной колбасе.

    Ингредиенты

    Свинина - 1 кг

    Соль - 1/2 ст.л.

    Соль нитритная - 1/2 ст.л.

    Паприка сладкая - 1 ч.л.

    Паприка копченая - 1/2 ч.л.

    Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.

    Перец черный - 1/2 ч.л.

    Тмин - 1/2 ч.л.

    Кориандр - 1 ст.л.

    • 249 кКал
    • 3 ч. 40 мин.
    • 180 ч.
    • 183 ч. 40 мин.
    • Б: 15.31
    • Ж: 20.48
    • У: 0.57

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 17 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мясного деликатеса. Мясо (шею, балык, карбонад) обмыть и обсушить бумажными полотенцами.


    Смешать поваренную соль с нитритной. Натереть мясо посолочной смесью со всех сторон.


    Завернуть в пищевую пленку, так, чтобы не было доступа воздуха к мясу. Отправить в холодильник на 7 дней для просолки.


    Приготовить ароматную смесь из любимых специй (количество и состав можно менять по вкусу).


    Освободить мясо от пленки, не промывая, натереть специями со всех сторон и выложить в форму для запекания. Запекать при температуре 85°C в течение 3,5 часов.


    Готовое мясо "Деликатесное" перед подачей обязательно выдержать в холодильнике не менее 12 часов. Приятного аппетита!


    Мясо «Деликатесное», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Мясные закуски на праздничный стол

    Подборка рецептов

    Мясной рулет с курагой
    Рулет из свиной рульки в духовке
    Вареный рулет из свиной пузанины
    Мраморный мясной хлебец с корейской морковью
    Балык

    Подборка рецептов

    Балык из сома
    Балык из карася
    Балык из толстолобика в домашних условиях
    Балык из сазана
    Закуски из мяса

    Подборка рецептов

    Вареный рулет из пузанины с морковью
    Свиные ножки по-корейски
    Фаршированная голень индейки
    Суфле из курицы с овощами

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Быстрый хлеб в хлебопечке
    Чизкейк на палочке «Эскимо»
    Вишневый мусс

    Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)
    Курица с зеленой чечевицей
    Начинка для блинов из фарша и риса
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Кудрявый пирог с вареньем
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Мобильная версия сайта