Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Силлабаб (десерт)

Этот десерт часто встречается в произведениях зарубежной классики. Название довольно необычное и склонно к восточному языку. Но до сих пор происхождение слова "СИЛЛАБАБ" остаётся неизведанным. Хотя страна происхождения - Британия, в 17-19 веках силлабаб был одним их самых популярных десертов.

"Я была уязвлена до глубины души, когда в понедельник моя сестра вбежала ко мне в кладовую с лицом белым, словно хорошо взбитый силлабаб, и сообщила, что Генри сбросила лошадь, у него треснул череп и хирург опасается самого печального исхода."

Джейн Остин. Замок Лесли

А теперь о вкусе. Хорошо взбитые сливки с освежающим вкусом мохито и приятной не приторной сладостью. Эффект мохито даёт сочетание лимона (сока и цедры) и вино. Вино мускатное, крепленое и сладкое. Не стоит пугаться добавления алкоголя, ведь в десерте чувствуется лишь его вкус, но никак не градусы. Нотки корицы дополняют общую картину красок.

Десерт хоть и слишком прост в приготовлении, но изящен и богат на вкус. В свое время его выдерживали около 12 часов, прежде чем подать к столу. И на самом деле, краски начинают раскрываться по-новому уже через пару часов. Я удивлена, что данный десерт не подают в ресторанах - это была бы чудесная идея изящного дорогого десерта, причем приготовить его можно заранее, от этого он не потеряет внешний вид.

Ингредиенты

Сливки 33% - 200 мл

Лимон - 0,5 шт.

Мускатное вино - 30 мл

Сахарная пудра - 50 г

Корица - 1/3 ч.л.

Мята - для украшения

250 кКал
15 мин.
2 ч.
2 ч. 15 мин.

Б: 1.48
Ж: 19.04
У: 17.78

Фото готового блюда

Надо приготовить автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, подготовим необходимые продукты для десерта Силлабаб с лимоном. Сливки должны быть сильно охлажденными.

Взбить сливки с сахарной пудрой. Если не уверены в качестве сливок, то сахарную пудру стоит добавлять постепенно.

Добавить сок и цедру половины лимона. Взбить пару секунд до однородности.

Влить вино. Также взбить. Должна получиться однородная густая и воздушная масса.

Теперь ставим ее в холодильник настояться минимум на 2 часа. За это время силлабаб продолжает готовиться: кислота лимона и вино действуют на сливки, они пропитываются ароматами и слегка "усаживаются".

Подготовим всё для подачи: свежая мята, лимон и корица. Рекомендую использовать свежесмолотую корицу (я натираю палочки на мелкой терке).

Сливки достаточно густые, поэтому я их выкладываю в пиалу для подачи с помощью кондитерского мешка.

Подаем лимонный Силлабаб с тонким слайсом лимона, веточкой мяты и корицей.

Полезные подборки и рецепты ...

Десерты из сливок

Подборка рецептов

Мороженое с Твикс

Шоколадный трайфл с вишней

Рубрика рецептов

Яблоки на пару в пароварке

Гранола с пряностями

Безе кокосовое

Английская кухня

Рецепты национальной кухни

Чизкейк без выпечки

Рождественский кекс с изюмом, миндалем и марципаном

Капкейки с кумкватом и цитрусовым курдом

Яблочно-йогуртовый трайфл

Другие полезные подборки по теме

Булочки на сливочном масле (29)Вегетарианские блюда со сливками (303)Вторые блюда со сливками (439)Вторые блюда со сливками (153)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Домашнее сливочное мороженое (34)Лосось в сливках (24)Макароны в сливочном соусе (45)Масло сливочное (860)Песочное печенье на сливочном масле (41)Праздничные бутерброды с сыром - как приготовить бутерброды с плавленным, творожным, сливочным и твердым сыром (56)Сливки (703)Сыр сливочный (144)Творог со сливками что приготовить? Простые блюда (26)Шоколадно сливочные торты (48)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Коктейль Соджу Кайпиринья	Томатная овсянка с яйцом	Стручковая фасоль с креветками на сковороде	Печенье со сгущенкой на сковороде	Курица с капустой и картошкой в рукаве	Тушеная капуста с сардельками	Хашлама по-армянски из баранины
Рулет из лаваша с луком и яйцом	Пирожки с печенью и рисом жареные	Компот из яблок с мятой	Пастила из яблок и тыквы	Лобстер вареный	Брускетта с клубникой и сыром	Суп с крабовыми палочками и яйцом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное