Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Варенье →
    Варенье из яблок с лимоном

    Варенье из яблок с лимоном

    Варенье из яблок с лимоном - отличный десерт к чаю, а также начинка для пирогов и тортов. Яблоки нарезаются тонкими пластинками, которые в процессе приготовления становятся прозрачными, как янтарь. Такое варенье внесезонное, ведь его можно варить круглый год.

    Ингредиенты

    Яблоки - 900 г (чистый вес)

    Лимон - 1 шт

    Сахар - 600 г

    Вода - 400-500 мл

    • 169 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    4.8

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.8 из 5
    на основе 66 голосов
    72 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Понадобятся яблоки, лимон, сахар и вода.

    Лимон, яблоко и сахар


    Яблоки нужно брать твердых сортов, в противном случае вы получите джем, а не варенье. Каждая пластинка готового варенья должна быть целой и не разваливаться. Яблоки моем, чистим.

    Яблоки очищенные


    Удаляем сердцевину и нарезаем тонкими пластинами. Взвешиваем. У меня чистый вес 900 грамм.

    Яблоки дольками


    Варим сироп. В кастрюлю наливаем два стакана воды и насыпаем сахар. Мне хватило 600 грамм. Получилось достаточно сладко. Еще важно какие яблоки: кислые требуют больше сахара.

    Сахар и вода


    Ставим кастрюлю на огонь и варим до растворения сахара.

    Сахарный сироп


    Полученным горячим сиропом заливаем яблоки. Даем постоять 20 минут.

    Яблоки в сахарном сиропе


    Ставим на плиту и начинаем варить. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20 минут. Потом снимаем пену, но у меня её практически не было. Даем варенью постоять 2 часа и опять варим 20 минут. Даем постоять 2-3 часа. Лимон моем, удаляем косточки и мелко режем. Добавляем в варенье.

    Варим яблоки


    Варим уже с лимоном 20-30 минут на маленьком огне и выключаем. Пластинки яблок стали прозрачными и янтарными.

    Яблочное варенье с лимоном


    Замечательное "Янтарное" варенье из яблок с лимоном готово.

    Рецепт варенья из яблок с лимоном


    Варенье из яблок с лимоном, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из яблок

    Подборка рецептов

    Варенье из красных яблок
    Икра из моркови и яблок
    Варенье из яблок и винограда
    Шоколадно-яблочный джем
    Варенье из яблок на зиму

    Подборка рецептов

    Варенье из кабачков с яблоками
    Яблочное варенье с грецкими орехами
    Яблочно-сливовое пюре на зиму
    Прозрачное варенье из антоновки дольками

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Pengkali

    Написать комментарий

    Отправить
    Валентина
    Сейчас пробую варить) посмотрим, что в итоге)
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Валентина, буду ждать!:smile:
    0
    ответить
    Ирина
    У меня получился компот янтарного цвета с прозрачными дольками. ))) Сахара положила 750 гр,остальное по рецепту, но почему-то очень жидкая консистенции для варенья получилась.
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Ирина, все зависит еще от сочности яблок. 
    0
    ответить
    Сима
    Ирина варила 2 раза, наверное по минут 20. Яблоки маленькие зеленые, получилось нормально, но резала не дольками, маленькими кубиками
    1
    ответить
    Ирина
    Лимон нужно чистить от кожуры?
    1
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Ирина, нет не нужно. 
    0
    ответить
    Людмила
    Здравствуйте, банки обязательно стерилизовать? Под винтовые крышки можно? Я хотела под винтовые и хранить при комнатной температуре, погреба нет, но потом почитала и не совсем поняла, когда уже приготовила
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Людмила, лучше, конечно простерилизовать банки и крышки тоже. Но раз уж этого не сделали, не отчаивайтесь. У меня тоже нет погреба. Я храню или в холодильнике или в кладовке, которая в моей квартире не отапливается и там достаточно холодно зимой. Наши бабушки не знали никакой стерилизации, а банки накрывали пергаментом и варенье стояло отлично. Правда они клали много сахара в варенье.
    0
    ответить
    Евгения
    Девочки, подскажите пожалуйста, как хранить такое варенье, в холодильнике или при комнатной температуре? Если банки простерилизовать предварительно
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Евгения, нужно хранить или в холодильнике, погребе, подвале или в квартире, при условии, что кладовка не отапливается. При комнатной температуре нельзя.
    1
    ответить
    Евгения
    Zoya7, спасибо
    0
    ответить
    Наталия
    А я делаю проще и уже не первый раз. Подготовка яблок та же. Порезанные кусочки яблок складываю в кастрюлю с двойным дном. Засыпаю сахаром (можно послойно, но не обязательно) На 1 кг нарезанных яблок идет 700 г сахара. Если яблоки кисло-сладкие и 500 г на сладкие сорта. Оставляю часов на 4-5. Сока достаточно, потому воды не добавляю. Встряхиваю кастрюлю, чтобы масса перемешалась, и ставлю на огонь. После закипания томлю на небольшом огне минут 15 и оставляю остывать. Процедуру повторяю дважды. При последней варке добавляю сок лимона и закатываю. Можно добавить корицу, но мне не понравилось.
    16
    ответить
    Гость
    Наталия, добрый день скажите сколько лимонов на какое количества яблок, спасибо
    0
    ответить
    Гость
    Наталия, и еще где хранить варенье
    0
    ответить
    Ангелика
    ничего не получилось! все разварилось! жалко потерянного времени и продуктов
    10
    ответить
    Марта
    Ангелика, сделайте по другому: растворите сахар с водой (на кг яблок 250 гр.воды)и залейте дольки затем накройте тарелочкой по размеру кастрюли и поставьте с верху гнет, оставьте на сутки , а затем варите раза три по 5 мин. Всё у вас получится. Желаю удачи!
    3
    ответить
    Ольга
    Спасибо за прекрасный рецепт!
    Напишите, можно ли сварить один раз, а потом оставить на ночь (будет уже поздно! Яблоки нарезали, а после увидели Ваш рецепт...
    15
    ответить
    Алена Прика
    Ольга, можно конечно, только утром прогрейте и расфасуйте в банки, если будете закатывать.))
    2
    ответить
    Наталия
    Ольга, Я первый раз варю вечером. второй раз утром и потом еще вечером !!!!
    2
    ответить
    Яна
    А хранить такое варенье, не закатывая, при комнатной температуре можно?
    2
    ответить
    Алена Прика
    Яна, только в холодильнике около недели.
    1
    ответить
    наталья
    Спасибо за рецепт получилось хорошо. Яблоки, правда, чуть разварились, но вкус то что я хотела. Буду ждать поздних сортов - яблоки свои, и тогда точно будет как в рецепте. Благодарю вас, с уважением Наталья
    2
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Очень рада, что понравился рецепт! Спасибо вам!
    2
    ответить
    Лана
    Какой янтарный цвет, оригинально получилось Начинка для пирогов готова!
    0
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Спасибо, Светочка!!! О да!! Начинка для пирогов идеальная.
    2
    ответить
    Людмила
    Zoya7, А помешивать варенье можно? Или как?
    1
    ответить
    Яна
    Людмила, вообще-то нужно, иначе может пригореть.
    0
    ответить
    наталия
    Людмила, Если кастрюля с двойным дном не пригорает Но я все таки или помешиваю или встряхиваю кастрюльку
    0
    ответить
    Матильда
    Я представляю, как обычное яблочное варенье "заиграло" после добавления в него лимона! Здорово!
    1
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Спасибо, Олесенька!!! Да, лимон придает приятную кислинку, которой нет в яблоках, даже если они не очень сладкие.
    4
    ответить

    Свежие рецепты


    Пончики на молоке в мультипекаре
    Корн-доги в мультипекаре
    Трайфлы «Баунти» (кокосовые)
    Цветная капуста с креветками
    Пирожки с айвой
    Лимонная курица на гриле
    Тыквенные вафли с сыром

    Крошка-картошка на мангале (на углях)
    Пахлава с фисташками
    Чиа пудинг тирамису
    Вареные свиные ножки с чесноком
    Галушки в соусе
    Канапе на Хэллоуин
    Начинка из брусники для пирожков
    Мобильная версия сайта