Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Зубатка в кляре на сковороде

    Зубатка в кляре на сковороде

    Ингредиенты

    Стейк зубатки - 400 г

    Соль - по вкусу

    Перец чёрный молотый - по вкусу

    Кляр:

    Куриное яйцо - 1 шт.

    Мука пшеничная - 7 ст.л.

    Крахмал - 2 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Орегано - по вкусу

    Молоко - 0,5 стакана

    Масло подсолнечное - для жарки

    Мука пшеничная - для панировки

    • 196 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Svetlaya автор рецепта
    4.95

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.95 из 5
    на основе 43 голосов
    22 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Предлагаю приготовить аппетитную рыбку в кляре на сковороде. Зубатка - это вкусная белая рыба, которую можно приобрести в супермаркете, причём готовые замороженные стейки. Прежде чем приступать к готовке, зубатку нужно разморозить при комнатной температуре.


    Для приготовления зубатки в кляре на сковороде возьмите такие продукты.

    Ингредиенты для зубатки в кляре на сковороде


    Размороженный стейк зубатки хорошо промойте и обсушите салфеткой. Натрите со всех сторон солью и молотым чёрным перцем. Оставьте на 20-25 минут.

    Рыбу посолить и поперчить


    А пока приготовим кляр. В глубокой миске взбиваем куриное яйцо.

    Вбить яйцо в миску


    Наливаем молоко, насыпаем просеянную муку, крахмал. Перемешиваем венчиком. Добавляем по вкусу соль и орегано.

    Всыпать муку и крахмал


    Рыбу обмакните в муку, потом в кляр. Повторите такую процедуру ещё раз.

    Обвалять рыбу в муке


    Хорошо раскалите подсолнечное масло в сковороде. Уложите рыбу. Обжарьте на небольшом огне до золотистой корочки, с двух сторон.

    Пожарить рыбу в кляре


    Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Зубатка в кляре на сковороде готова.

    Рецепт зубатки в кляре на сковороде


    Приятного аппетита!

    Фото зубатки в кляре на сковороде


    Зубатка в кляре на сковороде, рецепт с фото

    Ещё один способ приготовления зубатки

    Или попробуйте другие рецепты рыбы в кляре

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    После разморозки зубатки, ее невозможно будет как-то соскрести с поверхности, чтобы погрузить в кляр. Там просто месиво, а не рыба. Но рецепт этот я пробовала в одном хорошем магазине у нас в городе, очень понравилось.
    0
    ответить
    Tastr
    Гость, для этого берите стейки зубатки и размораживайте их в холодильнике, а не при комнатной температуре. Обычно разморозку оставляют на ночь.

    Затем хорошо обсушите рыбу от влаги. Проделайте все манипуляции по рецепту.

    Очень хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и с растительным маслом и только потом кладите подготовленный стейк. Масло должно шипеть. Дайте рыбе хорошо поджариться на среднем или выше среднего огне, не трогайте ее и не ворочайте. После образования румяной корочки - переверните. Если эту рыбу переворачивать раньше, она получится рыхлой.

    Делайте все правильно и рыба не прилипнет.
    0
    ответить
    Повар
    То ли смешивать муку или яйцо то ли нет.
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Повар, смешивать. Кляр готовится путем смешивания указанных ингредиентов.
    1
    ответить
    Леонид
    Только промывать ее точно не стоит. 
    1
    ответить
    Svetlaya Автор рецепта
    Леонид, это ваше право! Готовьте с удовольствием!
    0
    ответить
    Валентина
    Обычно я в кляре делаю только филе рыбы. Очень вкусно.
    0
    ответить
    Svetlaya Автор рецепта
    Валентина, можно и просто филе. 
    1
    ответить
    Ирма
    А что, рыбу в кляре вместе с костями сейчас жарят или фритюре обжаривают?:flushed:
    Первый раз в жизни вижу. Разве, Вы,  не филетируете рыбу?
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Ирма, в зубатке нет мелких костей, только один хребет, поэтому приготовление стейка в кляре без филетирования вполне допускается :) 
    7
    ответить
    zloy
    А молоко в кляр добавлять не будем?
    1
    ответить
    Svetlaya Автор рецепта
    Обязательно будем, спасибо. После того, как взболтали яйцо, наливаем молоко.
    0
    ответить
    diana1616
    Отличная идея!:bestofthebest: У нас приходит на склад на работе свежайшая зубатка, сразу с парохода. Надо будет так приготовить.
    2
    ответить
    Svetlaya Автор рецепта
    Вам крупно повезло, если рыбка свежая!
    3
    ответить
    Марина
    Аппетитная рыбка!
    0
    ответить
    тома
    Вкусно, хорошо приготовлена!
    0
    ответить
    Rencha1
    Хороша рыбка!:bestofthebest:
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    Маринованная пекинская капуста с соевым соусом
    Мясные вафли в вафельнице
    Крабовые палочки с сыром в аэрогриле
    Говяжий хвост с овощами в казане
    Горячие бутерброды с крабовыми палочками в аэрогриле
    Круассаны с ветчиной и сыром в аэрогриле
    Глазурь из конфет Коровка

    Тосты с грибами
    Салат из форели горячего копчения
    Молочный пудинг с желатином
    Крекеры на закваске
    Гавайская смесь с тунцом
    Оладьи на ряженке и рисовой муке
    Сливочное масло с зеленым луком
    Мобильная версия сайта