E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Такояки

Такояки

Аймкук

Ингредиенты

Мука - 200 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Соевый соус - 2 ст.л.

Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Бульонный кубик или порошок дасси - 2 г

Вода - 800 мл

Осьминог - 150 г

Лук зеленый - 30 г

Имбирь маринованный - 10 г

Соевый соус густой - 1 ст.л.

  • 74 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

4.96

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 24 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Вкуснейшее японское блюдо из осьминога можно приготовить довольно легко и просто по этому рецепту. На самом деле Такояки - это осьминог в шарике из теста. В какой-то мере такояки - это японский фастфуд.


Особенность этих шариков в том, что готовятся они в специальной электрической сковороде - такоячнице, или в специальной форме с полукруглыми выемками, которую можно ставить на печь и готовить такояки в ней. На улицах городов Японии вы обнаружите очень много передвижных такоячниц, на которых повар, виртуозно орудуя всего лишь небольшой палочкой - спицей, готовит вкуснейшее японское лакомство.


Несмотря на то, что у меня нет ни одного из указанных выше вариантов такоячницы, я нашла выход из положения и готовлю японские такояки в домашних условиях совершенно без проблем. Как? Об этом вы узнаете в рецепте!


В итоге у нас с вами получится вот такая японская вкуснятина!

Фото японских Такояки в домашних условиях


Подготовим все продукты по списку. У меня не оказалось только порошка дасси - японского сухого бульона, но я заменила его бульонным кубиком. В остальном же все продукты вполне доступные, и даже осьминога не нужно очень много - всего 150-200 г.

Ингредиенты для японских Такояки в домашних условиях


В миску просеем муку, добавим яйцо, соевый соус, разрыхлитель теста и немного бульонного кубика.

Соединить муку, яйцо, соевый соус и бульонный кубик


Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Размешать ингредиенты для теста


Теперь постепенно вливаем холодную воду.

Влить воду


Хорошо размешиваем тесто, тесто по густоте должно получиться даже жиже, чем на блины. Готовое тесто отправляем в холодильник на 20 минут.

Размешать тесто


Теперь подготовим начинку.


Важно: для этого блюда можно использовать как свежего осьминога, так и отварного. Осьминога нарезаем на небольшие кусочки. Лук зеленый нарезаем небольшими полосочками, имбирь также режем на кусочки поменьше.

Порезать осьминога, имбирь и лук


Вот такая форма оказалась очень кстати для приготовления такояки. Возможно, в специальной форме приготовление такояки происходит быстрее, поскольку подогрев формы происходит постоянно и переворачиваются такояки сразу же. Я же буду готовить такояки в духовке, поэтому чтобы перевернуть их, мне нужно будет доставать форму из духовки. Немного хлопотно, но и мой вариант имеет право быть!


Смазываем все выемки растительным маслом. Заполняем их на 2/3 тестом.

Перелить тесто в формочки


Теперь в каждую выемку кладем по кусочку осьминога.

Положить в тесто осьминога


Следующими в формочки выкладываем кусочки маринованного имбиря.

Положить кусочки имбиря


Обильно посыпаем все зеленым луком. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов С духовку на 10 минут.

Добавить лук


За это время тесто немного схватится и его можно будет повернуть при помощи спицы, зубочистки или палочки для шашлычков на 90 градусов. Заполняем образовавшееся пространство в форме тестом и снова отправляем форму в духовку на 5 минут. Снова достаем форму и проделываем ту же процедуру.

Запечь слегка полушарики


В итоге у вас сформируются вот такие шарики. Теперь все, что нам остается сделать, это запечь такояки до румяной корочки.

Сформировать из теста шарики


Готовые такояки выкладываем на блюдо, поливаем очень густым соевым соусом, посыпаем зеленым луком и подаем к столу.

Готовые японские Такояки в домашних условиях


Такояки - это невероятно вкусное, ароматное, сытное блюдо! Угощайтесь!

Рецепт японских Такояки в домашних условиях

Аймкук
Автор рецепта
  • 693

    Рецептов

  • 142

    Подписчиков

  • 258

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (25)
Добавить комментарий
А почему нигде не указывается где взять густой соевый соус? Я везде его искал и не смог найти. + Выпекать пришлось в 2-3 раза дольше чем указано в рецепте. Либо надо ставить 240 температуру
Нравится
(0)
ответить
Анна
Очень интересный рецепт. Пробовала в ресторане, понравилось. Хочу теперь дома приготовить. Но вот осьминога найти, скорее всего, возможности не будет. Есть ли альтернатива для этого продукта, помимо кальмара?
Нравится
(5)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Анна, боюсь, что нет.
Нравится
(0)
ответить
Софья
Анна, такояки также готовятся с креветками, Вы можете попробовать сделать с ними. 
Нравится
(0)
ответить
Арина
Спасибо за ответ. Давно хотела попробовать приготовить это блюдо, но игридиенты останавливали. )  А ваш рецепт вполне доступен. Думаю и осьминога можно на кальмара заменить.
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Арина, Думаю, можно
Нравится
(0)
ответить
Арина
Не совсем поняла момент с переворачиванием. Когда шарик повернулся на 90гр его не надо вытаскивать и доливать ещё тесто прямо туда?
Нравится
(4)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Арина, вы правильно поняли, переворачивать и доливать, оставляя полушарики в форме
Нравится
(0)
ответить
Настя
Готовила по рецепту, вместо 20 минут ждала около 50, пока они схватятся
Действительно, там же вода одна, чему там схватываться
Нравится
(0)
ответить
Александр
Скажите пожалуйста, это же силиконовая форма? 
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Александр, да, это силиконовая форма, спасибо за интерес к рецепту!
Нравится
(0)
ответить
Здорово!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Светочка!
Нравится
(0)
ответить
обалденно!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ириша, спасибо большое!
Нравится
(0)
ответить
Олеся, прям слова мои озвучила))) Блюдо шикарное, но я бы также была бы зрителем)))
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Аленочка, на вкус не подошли, мож по цвету приглянутся)). Спасибо большое!!
Нравится
(0)
ответить
Ну почему же не подошли - я бы с удовольствием попробовала! Имею в виду, что не выдержала бы марафон по приготовлению
Нравится
(0)
ответить
Лен, реально вкуснятина
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Танюша, это очень- очень вкусно, думаю, тебе, как любителю морепродуктов и суши, такояки очень бы понравились! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Какие интересные штучки!!! Да и процесс приготовления интересный и формочка соответствует! Интересно конечно попробовать, заманчиво!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Томочка, формочка чисто случайно подошла, а такояки - это очень вкусно! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Все эти таки и яки совершенно не мое! Но, я так полагаю, подай мне шарики с финалки, съем и попрошу добавки Оч уж аппетитно!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Олеся,а я все эти штучки восточные - обожаю. Спасибо, что зашла и хоть глазами поела))
Нравится
(0)
ответить
Виктор
ElenaV, Добра, я даж на чугунной такоячнице не могу получить таких красивых
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Сливочно-ореховый соус

Салат «Бархатный» с крабовыми палочками

Яйца, фаршированные икрой минтая

Венские вафли без сливочного масла

Блины на ржаной закваске

Творожная запеканка с изюмом и курагой

Тыква с курицей и картошкой в духовке

Тушеные кабачки с брокколи

Тушеная репа с мясом

Индейка с кабачками в мультиварке

Брусничный ликер в домашних условиях

Постное миндальное печенье

Жареный хек с луком на сковороде

Индейка с брокколи в сливочном соусе

Мобильная версия сайта