E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руСупы-пюре
Суп-пюре из баклажанов

Суп-пюре из баклажанов

Вкуснейший овощной суп пюре из баклажанов, лука и чеснока.
Аймкук

Ингредиенты

Баклажаны - 350 г

Лук - 100 г

Чеснок - 2 зубка

Оливковое масло - 2 ст.л.

Вода - 300 мл

Тимьян - 1 веточка

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - 10 г

Бальзамический уксус - 1 ст.л.

  • 41 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Вкусный и полезный суп-пюре из баклажанов приготовить совсем несложно! Просто удивительно, что суп получается густым и сытным, при этом используется минимальное количество продуктов для его приготовления.


Я предлагаю вам простой базовый вариант крем-супа из баклажанов, с минимумом добавок и специй, можете варьировать специи по своему вкусу. Цвет супа также будет зависеть от добавляемых ингредиентов, сливки сделают суп немного светлее, а щепотка куркумы придаст супу нежный желтый цвет. Также можно регулировать и густоту супа-пюре, для этого можно добавить кипятка или овощного бульона. Хотите суп посытнее - готовьте его на мясном бульоне.


Подготовим все продукты по списку.

Ингредиенты для супа-пюре из баклажанов


Лук, чеснок нарежем очень мелким кубиком. С веточки тимьяна оборвем все листики.

Порезать лук и чеснок


Баклажан очистим от кожуры и нарежем мякоть баклажана кубиком. Выложим нарезанный баклажан в миску, добавим листики тимьяна, соль, черный молотый перец и уксус бальзамико. Хорошо перемешаем содержимое миски.

Порезать баклажаны


В сотейнике с добавлением 1 ст.л. оливкового масла обжарим баклажаны до румяности на сильном огне, помешивая. Жарим 7-10 минут.

Обжарить баклажаны


В сковороде с 1 ст.л. оливкого масла обжарим лук и чеснок до мягкости, 3-4 минуты. Выложим лук с чесноком в сотейник к обжаренным баклажанам.

Добавить обжаренные лук с чесноком


Вольем 300 мл воды или овощного бульона. Посолим суп по вкусу и готовим его еще 20 минут.

Влить воду


Суп пробиваем в блендере в пюре. Густоту определяйте на свой вкус, мы любим густые супы-пюре, при необходимости добавьте немного кипятка.

Пюрировать баклажаны блендером


Готовый суп-пюре из баклажанов подаем с сухариками, гренками, можно добавить немного сливок.

Фото супа-пюре из баклажанов


Приятного аппетита!

Рецепт супа-пюре из баклажанов

Аймкук
Автор рецепта
  • 710

    Рецептов

  • 148

    Подписчиков

  • 268

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
обязательно попробую, правда, он ближе к пюре, по-моему, получился или так и надо?
Нравится
(0)
ответить
Суп замечательный, похожий готовлю и знаю что это очень вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Оригинальный! Впервые о таком слышу! Завтра-же и приготовлю! Ооочен понравился! Браво! Фотографии безупречные!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Томочка, приготовь, вкусно и просто! Спасибо!!
Нравится
(0)
ответить
Леночка, удивила ты меня таким супом Надо пробовать.
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Мариша, спасибо, супы-пюре вообще наше все).. уже отвыкла от обычных супов.. С баклажаном - очень вкусный супчик получается, да и незатратно.
Нравится
(0)
ответить
Любопытно-любопытно)))
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Аленочка, супчик - прэлэстный, без преувеличения, не смотри, что простой) . Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Это что-то новенькое.ничего подобного не ела.
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Аллочка, очень просто и вкусно. Травки можно свои добавить. Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
О, это должно быть безумно вкусно!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Олеся, я одно время просто с ума по нему сходила, похудательный он довольно таки)). Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Леночка, не пробовала твой супчик, ну такой похожий на гороховое пюре. Нужно приготовить!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ириш, спасибо! Суп из разряда легких, быстрых и очень вкусных. Я люблю погуще, можно сделать чуток пожиже.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Салат «Ромашка» с чипсами

Дрожжевой пирог с капустой в мультиварке

Овощное рагу с грибами и капустой

Шарлотка с капустой на кефире

Бананово-шоколадные панкейки

Пасхальный десерт в шоколадных яйцах

Котлеты из киноа

Блинчики с легким (свиным)

Блины, фаршированные капустой

Рисовая каша на кокосовом молоке в мультиварке

Тыква, фаршированная мясом, в духовке

Салат с печенью трески и красной икрой

Тарталетки с творожным сыром и семгой

Блины с фаршем в духовке

Мобильная версия сайта