Однажды на день рождения доченьки, я решила испечь воздушный бисквитный торт Елизавета с кремом из сгущенки. В результате он получился очень вкусным, во всяком случае не хуже магазинных аналогов, особенно по составу.
Первое, что необходимо сделать отделить белки от желтков. Белки необходимо взбить при помощи миксера/блендера, постепенно всыпая сахар, до густой и плотной пены.
Желтки взболтать при помощи венчика. Постепенно добавлять их в белковую массу, продолжая взбивать ее.
Добавить в тесто муку с ванилином, просеивая их через сито. При помощи обычной столовой ложки аккуратно перемешивать содержимое чаши, движениями снизу вверх.
Для выпекания коржа лучше всего использовать форму с защелками. Ее необходимо разогреть и смазать сливочным маслом, включая борта. Затем наполнить бисквитным тестом и убрать, в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, на 20-25 минут. В процессе выпекания бисквитного коржа ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе он не поднимется.
Готовый бисквит оставить на 3-4 час при комнатной температуре.
Полностью остывший и отдохнувший бисквит разрезать на 3 круглых пласта при помощи ножа или нити.
Теперь можно приступать к приготовлению крема. 400 грамм сливочного масла размягчить и хорошенько перемешать с ванильным сахаром. Отделить 2 куриных желтка и смешать их с 50 мл воды. Затем добавить в смесь сгущенное молоко и перемешиваем. Всю эту смесь перелить в ковшик и поставить на небольшой огонь, варить до загустения (можно использовать паровую баню). Остывший крем постепенно вливать в блюдо к сливочному маслу, взбивая. В итоге мы получим крем для бисквитного торта.
Каждый пласт, разрезанного ранее бисквита, смазать полученным кремом. Соединить все пласты.
Оставшимся кремом покрыть всю поверхность будущего торта.
Украсить торт можно любыми сладостями и вкусностями, начиная от фруктов и заканчивая шоколадом. В моем случае использовались шоколадные капельки.
Результат Вы можете видеть на фото. Бисквитный торт со сгущенкой получился очень вкусным и воздушным.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Бисквит печется,хоть и форма большая поднимается замечательно сейчас берусь за крем,НАДЕЮСЬ что тоже получиться!!!!!
В крем я добавила мак, а сверху ореховая крошка.
Я читала что крем жидкий.. Крем загустел примерно через полчаса, закипеть я ему не дала. На очень маленьком огне разогревала.
Жаль нет функции добавления фото.
Огромное спасибо за рецепт!!!
Держите фото) 😛
Но самое главное это бисквит, который я пекла в первый раз. Он получился просто замечательным.
Не слушайте никого, Ваш рецепт просто чудо. Наверное девушки допустили какие-то ошибки. Например вода, которая могла попасть когда замешивали тесто)
Девченки, не проходит мимо!!) бисквит вкуснятина) ну и тортик наверно тоже в целом( просто не люблю масляный крем)
Прекрасный рецепт,отличный крем,все получилось.Большое спасибо!
Не проходите мимо этого рецепта :-) обязательно пробуйте. Если что-то не получилось, то дело не в рецепте, а в продуктах или духовке или ... :-)
Удачи! С НАСТУПАЮЩИМ!!!
2. Добавить по пол стакана сахара к белкам и желткам
3. Взбить обе смеси в крепкие пены
4. Муку добавить постепенно к желткам, продолжая взбивать
5. Взбитые белки добавить к желткам с мукой в последнюю очередь НЕ ВЗБИВАЯ(!!!), а аккуратно перемешивая лопаткой
P.s. Если у кого не получается тесто, попробуйте так:
1. Разделить белки и желтки.
Я украсила его тёртым шоколадом и обжаренным арахисом. Запах из холодильника соблазнял весь вечер)
Спасибо большое за рецепт, очень быстро и очень вкусно! Делала торт на др любимой доченьки. Но есть одно но, я только потом поняла в чем ошибка! Дело в креме, на сайте в описании хозяйка наверное забыла уточнить, что когда вы доведете сгушенку со всеми ингредиентами до загустения, надо дать остыть и только тогда добавлять в масло и взбить. Если же добавить сразу то масло тает и получается жижа, правда и тут можно выйти из положения, я остудила все и повторно взбила и еще добавила измельченные орешки....мммммм.....всем очень понравилось! Очень вкусно!
400 грамм сливочного масла размягчить и хорошенько перемешать с ванильным сахаром. Отделить 2 куриных желтка и смешать их с 50 мл воды. Затем добавить в смесь сгущенное молоко и перемешиваем. Всю эту смесь перелить в ковшик и поставить на небольшой огонь, варить до загустения (можно использовать паровую баню). Крем постепенно вливать в блюдо к сливочному маслу, взбивая. В итоге мы получим крем для бисквитного торта.