E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
ГлавнаяПироги
Ачма

Ачма

В данной рубрике наши авторы делятся рецептами приготовления вкусной ачмы с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить ачму правильно!

Аймкук

Упорядочить рецепты по ...

Рецепты ачмы

Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Приготовить настоящую грузинскую ачму - это целое искусство, а может и наука ... Много в ней тонкостей. Но есть вариант ...

Ингредиенты

Лаваш круглый - 5-7 шт.

или прямоугольный - 2-3 шт.

Сыр сулугуни - около 0,4 кг

Яйца - 2-3 шт.

Кефир - 1 стакан

Соль - по вкусу

Сливочное масло - по желанию

205 ккал
5 (15)
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Мне кажется, что ачму нельзя не любить. Это невероятно вкусное блюдо из сыра. Но что делать, если тесто приготовить - ...

Ингредиенты

Лаваш большой - 2 шт.

Сыр Адыгейский - 300 г

Сыр твердый (тертый) - 3 ст.л.

Кефир или мацони - 300 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу и по желанию

187 ккал
2 (16)
Татьяна
О домашней ачме
Ачма - это сытный жирный пирог, по составу ингредиентов сильно напоминающий хачапури. Готовится ачма из тонких отваренных листов теста (несладких), которые при сборке пирога щедро прослаиваются двумя видами рассольных сыров - сулугуни и имеретинским сыром или их аналогами. В итоге получается мощный "суперфуд", которым можно выкармливать настоящих богатырей! Выпекается ачма большим пирогом, но подаётся небольшими кусками. При этом блюдо нисколько не теряет во вкусе при повторном разогревании, поэтому готовьте сразу побольше - в крайнем случае съедите завтра, ну, или послезавтра...
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Ачма - хачапури - сложное грузинское блюдо, которое готовится из тонкого отварного теста с рассольными сырами и требует навыка в ...

Ингредиенты

Лаваш большой - 2 шт.

Творог - 500 г

Яйцо - 1 шт.

Кефир - 180 мл

Соль - по вкусу

Масло сливочное - 40 г

Кинза - несколько веточек

Перец молотый - по вкусу

179 ккал
3 (8)
Лана
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Ачма с сыром - традиционный вид грузинской выпечки, являющийся вариантом хачапури, т.е. выпечки с сыром. Не смотря на совершенно простейший ...

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная в/с - 500 г

Вода или молоко - 160 мл

Яйца куриные - 2 шт.

Соль - 1,5 ч.л.

Начинка:

Сыр "сулугуни" - 500 г

Мало сливочное - 120 г

Перец, соль - по вкусу

297 ккал
0 (11)
Elena.D
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Грузинская кухня - знатная, разнообразная и очень вкусная. Одно из самых яркий блюд этой кухни – сырный пирог под названием ...

Ингредиенты

Вода – 200 мл

Соль – 1/2 ч.л.

Мука – 400 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Сливочное масло – 70 г

Брынза – 300 г

298 ккал
1 (7)
Ксюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Рецепт этих завитушек-бубликов с укропом я нашла в интернете, в вольном переводе с турецкого языка. Немного изменила пропорции под себя ...

Ингредиенты

Молоко теплое - 220 мл

Вода - 60 мл

Растительное масло - 80 мл

Сливочное масло - 30 г

Соль - 0.5 ст.л.

Сахар - 2 ст.л

Яйцо - 1 шт. (и 1 для смазки)

Дрожжи свежие - 25 г

Мука - 400-450 г

Укроп - 20 г

284 ккал
0 (4)
Лана
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Абхазская ачма - очень вкусная и сочная выпечка, которая получается многослойной за счет равномерно распределенных слоев начинки и отваренного теста. ...

Ингредиенты

Пресное тесто - 2-3 листа

Рикотта - 500 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло сливочное - 100 г

Соль - 3 щепотки

Сахарный песок - 3 ст.л.

Сметана - 50 г

222 ккал
0 (16)
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Мне нравится ачма, приготовленная из теста по всем правилам, но все-таки чаще делаю её из лаваша, и в придачу, в ...

Ингредиенты

Лаваш - 4-6 шт.

Сулугуни - 200 г

Кефир - 1-1,5 стакана

Яйцо - 1-2 шт.

Сливочное масло - 50 г

225 ккал
1 (3)
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Ачма по-грузински — это большой закрытый пирог с начинкой. В Грузии его считают одним из видов хачапури. Рассмотрим более простой ...

Ингредиенты

​Лаваш - 300 г

Фарш говяжий - 200 г

Творог - 100 г

Лук - 1 шт.

Петрушка - 20 г

Кефир (мацони) - 200 мл

Растительное масло - 20 мл

Соль, сахар - по вкусу

186 ккал
FORTUNA7
Аймкук

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Не поленилась и посмотрела другие рецепты ачмы - Ваш самый сбалансированный. И единственный, где яйцо добавляется и в сыр тоже, а это важно (может, секрет равномерного пропекания как раз в этом). Сделала ачму еще раз - хотелось попробовать готовить ее не с творогом и сыром, а только с сыром (обычным, не сулугуни). Замечательно! В кефир еще добавила хмели-сунели для кавказской нотки в блюде. Мужу понравилось! Успела и разрез сфотографировать. Получилось целых 5 слоев, хотя сыра было в разы меньше, чем в рецепте. Но это спокойно можно варьировать. Внутри сочная, сверху хрустящая. Класс!
Заранее купила отличные лаваши (настоящие, где только мука, вода и соль), и предвкушала, как я буду делать ачму. Смешала для начинки зерненый творог с обычным желтым сыром - не сулугуни, конечно, но пресность одного балансируется вторым. Ну и пряностей добавила побольше. Мужу очень понравилось. Любит творог. В следующий раз сделаю только с сыром для разнообразия. Но с творогом очень круто получилось, честное слово. Муж ел с большим удовольствием! Ачма где нужно с корочкой, где нужно мягенькая и пропеченная - очень удачный рецепт. Не деревенеет и не крошится - где поджаристо, и не расползается где мягко и нежно. М-м-м... Спасибо за рецепт!
Спасибо ВАМ за рецепт. С помощью ВАС и ВАШЕГО сайта я перестал ГОЛОДАТЬ.Очень вкусно.Дмитрий.:soup:
Аймкук

Свежие рецепты

Суп с замороженными маслятами

Уха из голов скумбрии

Пирог из нутовой муки (с яблоками)

Картошка с брокколи на сковороде

Немецкий пирог со сливами и штрейзелем

Салат «Фантазия» с курицей

Шоколадное кухэ

Банановый чизкейк с творогом без выпечки

Баранина в фольге в духовке

Кабачковые палочки в сырной панировке (в духовке)

Морская пицца

Перловая каша в мультиварке-скороварке

Грибной суп без картофеля

Куриные котлеты с яблоком

Мобильная версия сайта