Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Свекольное ризотто

Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт – кремовую текстуру. Рекомендую брать рис сортов Арборио или Карнароли.

Ингредиенты

Рис – 320 г

Вода или овощной бульон – 1 л

Свекла запеченная – 220 г

Белое сухое вино – 30 г

Оливковое масло – 30 г

Йогурт греческий – 100 г

Лук-шалот – 1 шт.

Тимьян – 2 веточки

Соль – по вкусу

105 кКал
25 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Milena автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить свекольное ризотто. Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт – кремовую текстуру. Я использовала цельнозерновой рис, который почти не разваривается, но для идеального свекольного ризотто рекомендую брать рис сортов Арборио или Карнароли.

Для приготовления ризотто со свеклой нужно сразу подготовить продукты по списку.

Нарезать свеклу кружочками, добавить 1 половник воды или бульона и пюрировать погружным блендером.

В сковороде разогреть 20 г оливкового масла и пассеровать мелко нарезанный лук.

Добавить рис и обжарить 3 минуты.

Влить вино и готовить до полного выпаривания алкоголя.

Добавить 1 половник теплой воды или бульона и готовить 10 минут, добавляя воду по необходимости.

Добавить свекольное пюре и готовить 5 минут. Посолить по вкусу.

Перед подачей полить оставшимся оливковым маслом, выложить греческий йогурт и тимьян. Свекольное ризотто готово. Приятного аппетита!

Другие рецепты ризотто

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Екатерина

Здравствуйте, а можно ли, готовить без алкоголя?

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Капуста по-молокански	Суп с грибами и фаршем	Салат из моркови с йогуртом	Курица в яблочном соке	Заливной пирог с брокколи и рыбой	Нектарины в аэрогриле	Казан-кебаб из свинины
Макароны с яйцом пашот	Салат «Метрополь»	Сырники с манкой в аэрогриле	Багет, запеченный с начинкой в духовке (с фаршем)	Рассольник в афганском казане	Киш с семгой и шпинатом	Яичница в виде цветов

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное