Свекольное ризотто

Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт – кремовую текстуру. Рекомендую брать рис сортов Арборио или Карнароли.

Ингредиенты

Рис – 320 г

Вода или овощной бульон – 1 л

Свекла запеченная – 220 г

Белое сухое вино – 30 г

Оливковое масло – 30 г

Йогурт греческий – 100 г

Лук-шалот – 1 шт.

Тимьян – 2 веточки

Соль – по вкусу

105 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Milena автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

19 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить свекольное ризотто. Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт – кремовую текстуру. Я использовала цельнозерновой рис, который почти не разваривается, но для идеального свекольного ризотто рекомендую брать рис сортов Арборио или Карнароли.

Для приготовления ризотто со свеклой нужно сразу подготовить продукты по списку.

Нарезать свеклу кружочками, добавить 1 половник воды или бульона и пюрировать погружным блендером.

В сковороде разогреть 20 г оливкового масла и пассеровать мелко нарезанный лук.

Добавить рис и обжарить 3 минуты.

Влить вино и готовить до полного выпаривания алкоголя.

Добавить 1 половник теплой воды или бульона и готовить 10 минут, добавляя воду по необходимости.

Добавить свекольное пюре и готовить 5 минут. Посолить по вкусу.

Перед подачей полить оставшимся оливковым маслом, выложить греческий йогурт и тимьян. Свекольное ризотто готово. Приятного аппетита!

Другие рецепты ризотто

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Екатерина

Здравствуйте, а можно ли, готовить без алкоголя?

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Спринг-роллы с тофу	Греческий салат с соусом песто	Салат с запеченными баклажанами с рукколой	Гуляш из свиных ребрышек	Паштет из речной рыбы	Бананово-карамельный торт	Пицца из лаваша в аэрогриле
Коктейль «Май Тай»	Тарталетки с ветчиной и сыром в аэрогриле	Чесночные гренки из черного хлеба в аэрогриле	Гороховый суп с печенью	Торт «Настя»	Кабачки со шпинатом	Роти с ягодами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное