E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Бигус из свежей капусты со сви

Бигус из свежей капусты со свининой

Бигус - название звучное, можно даже сказать - гордое. А представляет собой это блюдо нашу хорошо знакомую и любимую тушеную капусту.
Аймкук

Ингредиенты

Капуста свежая - 500 г

Свинина - 400 г

Томатная паста - 70 г

Вода - 350-400 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Майоран - по вкусу

Лук - 1 шт.

Масло подсолнечное - 100 мл

Зелень - по вкусу

  • 170 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Бигус - название звучное, можно даже сказать - гордое. А представляет собой это блюдо нашу хорошо знакомую и любимую тушеную капусту. У обоих этих блюд огромное количество вариантов, и всё новые варианты каждый день рождаются у каждой хозяйки, готовящей бигус (или бигос - так тоже можно называть это блюдо).


Так, тушить можно как свежую капусту, так и квашеную, а также их смесь в различных соотношениях. Мясной компонент тоже можно варьировать - нам подойдет и мясо, и курица, и колбаса, и сосиски, и опять же, все эти продукты в различных сочетаниях. Ну, а сегодня я расскажу вам, как приготовить бигус из свежей капусты со свининой.

Ингредиенты для бигуса из свежей капусты со свининой


Я использую свиную корейку, хотя можно использовать любое свиное мясо - все оно прекрасно стушится, пока готовится капуста. Нарежем свинину некрупными кусочками.

Порезать мясо


Сложим кусочки на сковороду, посолим, поперчим, поставим жариться на подсолнечном масле.

Обжарить мясо


Добавим измельченный репчатый лук и продолжим обжаривать на свином жире или подсолнечном масле.

Положить к мясу лук


А пока мясо обжаривается, нашинкуем капусту. Я это делаю при помощи специального ножа, тогда капусточка режется тоненько и аккуратно.

Нарезать капусту


Когда мясо слегка обжарится, добавим капусту.

Положить капусту к мясу


Добавим хорошую томатную пасту. В летний период пасту можно заменить помидорами.

Добавить томатную пасту


Добавляем воду, майоран, солим и ставим тушиться под крышкой на маленький огонь. Тушу бигус со свининой я долго - часа полтора-два. Мясо за это время разваривается до мягкости, и капуста как раз доходит до готовности.

Влить воду


В конце воды становится немного меньше. Можно выпарить воду, уменьшив огонь. Но можно оставить и так - полученный соус очень вкусный. Добавим лавровый листок и потушим бигус из свежей капусты со свининой еще минут 5 (или больше, если решили выпарить воду).

Положить лавровый лист


Подаем в горячем виде, посыпав зеленью.

Фото бигуса из свежей капусты со свининой

Аймкук
Автор рецепта
Преподаватель, концертмейстер на хореографии.
  • 414

    Рецептов

  • 50

    Подписчиков

  • 39

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (12)
Добавить комментарий
Людмила ст
Тушить так долго,а не лучше протушить мяско отдельно до полуготовности,а затем бросить капусту
Нравится
(2)
ответить
lakomka Автор рецепта
Людмила ст, варианты возможны.
Нравится
(0)
ответить
Маруся
Бигус- польское блюдо. Готовится не совсем так, как указано в рецепте.
Сначала на медленном огне тушится свинина с жирком.Затем добавляется натёртая морковь и мелко нарезанный лук. Тушится под крышкой. Если не достаточно вытопленного жира- добавить масло. (кукурузное-оно без запаха)
Через 10-15 минут добавить лавровый лист, сухую клюкву и чернослив. Тушите на очень медленном огне до полной готовности мяса. Получается кисло-сладкое ароматное и сытное блюдо. Приятного аппетита!!!
Нравится
(3)
ответить
lakomka Автор рецепта
Маруся, Спасибо за ваши дополнения к рецепту!
Нравится
(0)
ответить
Нина
Зачем так долго тушить капусту,для неё достаточно 30-40минут
Нравится
(2)
ответить
Сытное и вкусное блюдо!
Нравится
(0)
ответить
lakomka Автор рецепта
Блюдо, чтобы насытится!
Нравится
(0)
ответить
Отличный рецепт бигуса, беру на заметочку.
Нравится
(1)
ответить
lakomka Автор рецепта
Хорош, съели с удовольствием!
Нравится
(0)
ответить
Отличный рецепт бигоса!
Нравится
(0)
ответить
lakomka Автор рецепта
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Отличное блюдо! Хоть и с "гордым " названием)).
Нравится
(0)
ответить
lakomka Автор рецепта
Есть, чем гордиться!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Гороховая каша с колбасой

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

Салат «Нежность» с кальмарами

Миндально-овсяное печенье

Яичные блинчики с сыром

Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке

Настойка из черноплодной рябины без алкоголя

Настойка на перегородках грецких орехов (на водке)

Настойка из калины (на водке)

Банановый латте

Рулет из лаваша с творогом и маком

Тыква на Хэллоуин

Шарлотка со сливами на кефире

Запеканка из тыквы с фаршем

Мобильная версия сайта