E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКаши
Амарантовая каша

Амарантовая каша

Безусловно, за амарантом большое будущее. Каша из его семян получается сытной, питательной и одновременно с этим очень легкой.
Аймкук

Ингредиенты

Амарант (семена) - 1 стакан

Вода - 3 стакана

Соль - по вкусу

  • 371 кКал
  • 50 мин.
  • 5 мин.
  • 55 мин.

Фото готового блюда

4.9
Оцените рецепт
Рейтинг 4.9 из 5
на основе 20 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Не так легко найти семена амаранта (родственника нашей щирице) в продаже, и на данный момент это пока еще дорогостоящий продукт.


Но если Вам посчастливится приобрести этот продукт, то попробуйте приготовить амарантовую кашу. Я готовила согласно рецептуре, указанной на упаковке, с учетом рекомендаций, найденных в интернете.


Амарант не содержит глютен. Калорийность, указанная на упаковке - 371 кКал.


Что касается травяного запаха и вкуса, на которые есть нарекания, то мне, например, отчетливо слышался аромат варящейся кукурузы.


Стрельба семян вверх у меня тоже не происходила сильно агрессивно, но, видимо, потому что я не так интенсивно доводила семена до кипения, держала на среднем огне.

Амарант


Отдельный момент - это чистота семян. На упаковке я не нашла рекомендации промыть семена, но в процессе варки пена не было чистой. Очевидно, что семена крайне желательно промыть перед варкой, какими бы чистыми они ни казались. Как? Это отдельный вопрос. Может, кто-нибудь поделится секретом, т.к. семена легкие, всплывают.


Приступим? Подготовьте воду, семена.

Ингредиенты для амарантовой каши (из семян амаранта)


Воду доводим до кипения. Она должна хорошо бурлить.

Нагреть воду


Всыпаем семена. Они сразу всплывут. Согласно упаковке это нормально. Всплыли не все, часть сразу опустилась на дно.

Всыпать амарант


Накрываем крышкой, доводим до кипения, солим. Семена могут стрелять вверх, поэтому первое время крышку лучше не открывать.

Накрыть кастрюлю крышкой


Варим амарантовую кашу 35-40 минут. Она должна быть вязкой.

Сварить амарантовую кашу


Готовая каша обязательно должна быть дополнена любым соусом, подливкой, приправой, аджикой (вареньем, фруктами, если каша сладкая), т.к. сама по себе она не особо интересная.

Рецепт амарантовой каши (из семян амаранта)


Отдельно хочу отметить, что самое привлекательное в каше из семян амаранта - это ее структура в виде маленьких икринок. Наверняка на этом можно сыграть и сообразить что-то типа ложной икры.)))


Амарантовая каша — рецепт с фото пошагово
Автор рецепта
  • 467

    Рецептов

  • 47

    Подписчиков

  • 55

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Надежда
В приготовленном виде все намного  скромнее. И по количеству белков и витаминов группы В. так что не обольщаемся. 
0
ответить
14.02.2020 в 12:01:39
Виктория
Промыть можно под краном в проточной воде, если насыпать крупу в сетчатый дуршлаг.
3
ответить
17.01.2020 в 6:20:26
MariaS Автор рецепта
Виктория, спасибо!
0
ответить
17.01.2020 в 8:35:03
Kazimira
У меня на упаковке написано 1:5 и варить 2-5 мин. Прочитала Ваш рецепт и теперь не знаю как быть. Написано крупа шлифованая, может это влияет на время варки?
3
ответить
17.10.2019 в 11:44:25
MariaS Автор рецепта
Kazimira, ориентируйтесь на информацию указанную на упаковке.
0
ответить
17.10.2019 в 14:21:44
Елена
Kazimira, если шлифованная, то уже обработанная. А если натуральная то варится 30-40 минут
1
ответить
21.11.2019 в 19:14:32
Константин Великий
Автор. научись пользоваться общедоступной информацией: 
Соя - 36 гр белка на 100 граммов продукции
Амарант - 13,6 гр белка на 100 граммов продукции
В амаранте, примерно, в 3 раза меньше белка чем в сое.
0
ответить
16.04.2019 в 7:44:15
Константин Великий, спасибо за активное участие в жизни проекта. Недостоверная информация удалена.
3
ответить
16.04.2019 в 22:13:20
Fox
MariaS, вкусный рецепт
0
ответить
28.10.2018 в 15:03:01
Удивительная крупа, захотелось попробовать!
0
ответить
26.03.2018 в 16:53:35
MariaS Автор рецепта
Она необычная, непривычная, но перспективная.)
0
ответить
30.03.2018 в 8:35:01
нина
мне захотелось попробовать вит приятное 
0
ответить
08.05.2018 в 18:25:34
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта