Все что нам понадобится - это: семена амаранта и немного соли.
Отдельный момент - это чистота семян. На упаковке я не нашла рекомендации промыть семена, но в процессе варки пена не была чистой. Очевидно, что семена крайне желательно промыть перед варкой, какими бы чистыми они ни казались. Как? Это отдельный вопрос. Может, кто-нибудь поделится секретом, т.к. семена легкие, всплывают.
Приступим? Подготовьте воду, семена.
Воду доводим до кипения. Она должна хорошо бурлить.
Всыпаем семена. Они сразу всплывут. Согласно упаковке это нормально. Всплыли не все, часть сразу опустилась на дно.
Накрываем крышкой, доводим до кипения, солим. Семена могут стрелять вверх, поэтому первое время крышку лучше не открывать.
Варим амарантовую кашу 35-40 минут. Она должна быть вязкой.
Готовая каша обязательно должна быть дополнена любым соусом, подливкой, приправой, аджикой (вареньем, фруктами, если каша сладкая), т.к. сама по себе она не особо интересная.
Отдельно хочу отметить, что самое привлекательное в каше из семян амаранта - это ее структура в виде маленьких икринок. Наверняка на этом можно сыграть и сообразить что-то типа ложной икры.)))
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Решила вместо микрозелени варить кашу.
Для промывания нужно взять не марлю, а кусочек тюли, занавески, есть такая очень плотная синтетическая. Я такую часто использую когда надо выжать например сок, не марлю, а именно тюль, через нее крупинки не проскочат, и промывайте сколько душе угодно
Пользуюсь венчиком.
В кастрюлю с порцией амаранта добавляю воды(побольше) и начинаю взбивать венчиком.
В образующейся воронке Семена очищаются, и те, что плавали на поверхности, после такой встряски, оседают на дно.
В итоге ничего не прилипает, каша отмыта, вода легко сливается без сита.
БлагоДарю за рецепт.
Я при промывании залила водой, помешала ложкой и через марлю слила воду. Затем с марли струсила в кастрюльку.