E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руЗакуски
Маринованная стручковая фасоль

Маринованная стручковая фасоль

Маринованная стручковая фасоль с чесноком и французской горчицей - простая в приготовлении, вкусная закуска из доступных ингредиентов.
Аймкук

Ингредиенты

Стручковая фасоль (свежая или замороженная) - 600 г

Чеснок - 2-4 зубчика (по вкусу)

Французская зерновая горчица - 4 ст.л.

Вода питьевая - 200 мл

Растительное масло - 6 ст.л.

Уксус столовый 9% -2 ст.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль – по вкусу

Молотый перец черный – по вкусу

Для варки фасоли:

Вода – 2 л

Соль – 20 г

  • 56 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов
Аймкук
Аймкук

Видео рецепт: Маринованная стручковая фасоль

Пошаговый рецепт с фото и видео

Зеленая стручковая фасоль - продукт полезный, вкусный, диетический и доступный практически круглый год. В холодное время года - в замороженном виде, а летом - в свежем. Мы часто используем стручки фасоли в качестве красочного дополнения к супам, тушеным и жареным блюдам, но сегодня предлагаю пойти дальше и приготовить из неё пикантную самостоятельную закуску - маринованную стручковую фасоль с чесноком и горчицей.


Поскольку сейчас не сезон для свежей, готовить закуску будем из замороженной стручковой фасоли, но взяв рецепт за основу, по этому рецепту можно приготовить и свежую фасоль. Достаточно просто отварить свежие стручки чуть дольше, чем замороженные - примерно 15-20 минут.


Такая красочная, легкая и быстрая в приготовлении закуска приятно разнообразит меню и привнесет в него яркие краски. В холодное время года маринованная стручковая фасоль послужит прекрасной заменой соленьям. Закуску можно подавать как отдельное блюдо, а можно как гарнир к мясу или рыбе. Самое сложное в рецепте – выдержать положенные сутки, пока стручки маринуются, ведь сам процесс приготовления занимает не более 20 минут! Попробуйте!


Подготавливаем ингредиенты.


Смешиваем воду, уксус и растительное масло – это основа для маринада.


Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу, а также сахар, нарезанный чеснок и горчицу.


Я добавляю 3 мелко нарезанных зубчика чеснока для вкуса и еще 1 зубчик, нарезанный тонкими пластинками, для красоты. Вкус чеснока в готовой закуске ощущается легкими, пикантными нотками в послевкусии. По желанию, количество чеснока можно уменьшить до 2 зубчиков, вкус получится еще более мягким.


Тщательно все перемешиваем. Маринад готов.


Отмеряем в кастрюлю 2 литра воды. Доводим воду до кипения и добавляем 20 г соли.


Всыпаем в кипящую воду стручки замороженной стручковой фасоли и варим 3-5 минут, до готовности.


Готовность определяем, попробовав фасоль - стручки должны стать в меру мягкими и приятными на вкус, но при этом сохранять свою форму, не разваливаться. Свежие стручки фасоли варим 15-20 минут.


Готовые стручки фасоли процеживаем и сразу же помещаем в ледяную воду. Воду можно несколько раз сменить, для того чтобы она оставалась холодной. Это остановит процесс приготовления и вернет стручкам их насыщенный зеленый цвет.


Примерно через 1-2 минуты, когда стручки фасоли полностью остынут, извлекаем их из холодной воды и тщательно процеживаем. Выкладываем фасоль в глубокую емкость и заливаем маринадом.


Все хорошо перемешиваем, прикрываем емкость крышкой или пищевой пленкой и помещаем на сутки в холодильник. В течение суток еще 1-2 раза аккуратно перемешаем фасоль, для того чтобы она равномерно промариновалась.


Маринованная стручковая фасоль готова. Приятного аппетита!


Маринованная стручковая фасоль — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 708

    Рецептов

  • 152

    Подписчиков

  • 206

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Анна
Стручок то к стручку.... А на вкус очень пресно..(
0
ответить
09.11.2019 в 19:07:55
Финальная фота сразила наповал!! Соглашусь с Мадильдочкой)) Стручонок к стручонку!! Очень аппетитная закуска получилась.
0
ответить
03.02.2019 в 21:14:34
Ирина Белая Автор рецепта
Ирина Шеви , симметрия наше всеспасибо что заглянула!
0
ответить
31.03.2019 в 16:10:39
Это я буду!!! Беру все!!! Ир, не лень же тебе было укладывать ровненько)))
0
ответить
03.02.2019 в 18:24:49
Ирина Белая Автор рецепта
Матильда, неа) с ней и с клубникой могу возиться вечно
0
ответить
31.03.2019 в 16:21:43
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта