Пасхальные кексы на сметане

Обратите свое внимание на вкусные пасхальные кексы - они непременно украсят ваш праздничный стол.

Аймкук

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная - 250 г

Сметана - 200 г

Яйца куриные - 3 шт.

Сода пищевая - 1 ч. л.

Масло сливочное - 150 г

Сахар - 150 г

Ванилин - 1 щепотка

Для глазури:

Яйца куриные (только белки) - 2 шт.

Сахарная пудра - 80-100 г

Присыпка кондитерская - 10-15 г

Выход: 7-9 шт. (формы для кексов объемом 100 г)

323 кКал
30 мин.
20 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

К празднику Пасхи можно выпекать не только куличи, но и вкусные кексы. Они намного меньше по объему и всегда выглядят аппетитно. Небольшими кексами можно угостить всех близких и родных, каждому гостю достанется чудесное угощение в мини-форме.

Чтобы приготовить тесто для пасхальных кексов на сметане, потребуются: мука, сметана, сахар, сливочное масло, яйца, ванилин и сода.

Для белковой глазури возьмите яйца и сахарную пудру. Для декорирования можно использовать любые кондитерские присыпки.

Для теста заранее достать сливочное масло из холодильника, дать растаять при комнатной температуре. Смешать в миске мягкое масло с сахаром, растереть венчиком.

По одному ввести яйца в тесто, одновременно размешивая венчиком, чтобы разбивались все комочки.

Должна получиться жидкая основа для теста.

Добавить в тесто сметану, ванилин, половину муки и соду, перемешать несколько раз.

Начать перемешивать тесто, оно станет более густым, досыпать оставшуюся часть муки.

Тесто должно стать как густая сметана: тягучим и мягким.

Наполнить формы для кексов жидким тестом: наливать до половины, кексы будут расти в процессе выпекания.

Отправить кексы в разогретую до 180°C духовку.

Выпекать кексы 25-30 минут - они станут пышными и увеличатся в два раза. Достать из духовки и дать остыть.

Для глазури отделить белки от желтков. Желтки в рецепте не понадобятся. Яйца для глазури должны быть охлажденными, прямо из холодильника. Вылить белки в форму для взбивания. У меня - стакан от блендера. Взбить миксером или венчиком блендера белки до густой пены. Взбивать 3-4 минуты.