E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Сухая засолка скумбрии целиком (без рассола)

    Сухая засолка скумбрии целиком (без рассола)

    Как засолить скумбрию в домашних условиях сухим способом? Да очень просто! Я частенько пользуюсь этим рецептом. Моей семье нравится.

    Ингредиенты

    Скумбрия свежая - 1 шт.

    Лавровый лист - 1 шт.

    Сахар - 1/2 ч.л.

    Соль - 1,5 ст.л.

    Кориандр молотый - 1/2 ч.л.

    Перец молотый - 1/2 ч.л.

    • 195 кКал
    • 15 мин.
    • 24 ч.
    • 24 ч. 15 мин.

    Фото готового блюда

    Галюша автор рецепта
    4.78

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.78 из 5
    на основе 36 голосов
    40 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Подготовьте все ингредиенты для засолки скумбрии сухим способом (без рассола).


    Для начала выпотрошите скумбрию, удалите жабры и хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, выложите на пергамент.


    Приготовьте смесь из соли, сахара, кориандра и перца.


    Натрите скумбрию пряной смесью со всех сторон и внутри.


    Вложите в брюшко лавровый лист.


    Оберните пергаментом, поместите на тарелку и уберите в холодильник на 20-24 часа.


    Спустя указанное время сухая засолка скумбрии целиком завершена. Нарежьте рыбу на кусочки и подайте на стол, к отварной картошке.


    Приятного аппетита!


    Сухая засолка скумбрии целиком (без рассола), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Для данного рецепта выбирайте рыбку покрупнее и плотнее, важно, чтобы она не была несколько раз разморожена и заморожена.
    • В моей семье любят скумбрию в любом виде, даже в вареном. Рекомендую кушать эту рыбку почаще, в ней очень много витаминов и полезных веществ. Несмотря на то, что она очень жирная, диетологи рекомендуют ввести ее в рацион питания, хотя бы раз в неделю.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из рыбы

    Подборка рецептов

    Рыбное ассорти домашнего посола
    Сельдь с луковым гарниром
    Карпаччо из скумбрии
    Закуска на чипсах с малосольной рыбой и сливочным сыром
    Засолка рыбы

    Подборка рецептов

    Слабосоленая сельдь в домашних условиях
    Засолка горбуши сухим способом
    Соленая горбуша с луком в масле
    Малосольная форель
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Квашеная редька со свеклой
    Грузинский ореховый соус
    Бутерброды с авокадо и яйцом
    Малосольный тунец
    Экономные рецепты

    Коллекция рецептов

    Свекла со сметаной и грецким орехом
    Картошка в духовке, как на костре
    Щавель на сковороде
    Лача Паратха

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья
    Добрый день! Совсем изменила ваш рецепт, но получилось очень вкусно) На 3 шт скумбрии небольших(вес 1, 1 кг) соль 2 ст.ложки, приправы для рыбы без соли 2 ст. ложки, голову отрезала, внутренности почистила, и завернула в пергаментную бумагу на сутки в холодильник. Семья теперь только такую рыбку и просит) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Спасибо за рецепт, сделала. Вкусная) Но для меня соленая получилась. На мой взгляд поменьше соли надо, чтобы была малосоленая) В следующий раз положу одну ложку соли)
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Марина, большое спасибо за фото! 
    Возможно, лишняя соль проникла через надрезы, или рыбка была не очень жирная и крупная. У меня получается не сильно соленая. Попробуйте в следующий раз использовать чуть меньше соли 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жасминовый лимонад
    Цветная капуста с творогом в духовке
    Ленивые вареники из творожной массы
    Малосольные помидоры черри в банке
    Птитим в сливочном соусе с сыром
    Гречка с овощами на зиму в банках
    Овсянка на соевом молоке

    Скрэмбл с кабачком
    Бургер Цезарь
    Творожный кекс с маскарпоне
    Кофе из корней одуванчика
    Шарлотка из гречневой муки
    Ферментированная цветная капуста
    Пирожки с брокколи
    Мобильная версия сайта