Засолка горбуши сухим способом

Мало кто не любит красную рыбу, она вкусна в любом виде, но в соленом особенно хороша. Не каждый может позволить себе купить форель или семгу, ведь цена на эту рыбу баснословная. Горбуша пока по приемлемой цене, а по вкусу получается ничуть не хуже. Спиртное в данном рецепте играет важную роль, оно делает рыбу плотнее и вкуснее. Вкуса и запаха коньяка не будет, он сделает свое дело и выветрится. Но если будете угощать детей соленой горбушей, тогда рекомендую обойтись без алкоголя.

Ингредиенты

Филе горбуши - 700 г

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Коньяк - 30 г

145 кКал
0 ч. 20 мин.
24 ч.
24 ч. 20 мин.

Б: 19.63
Ж: 6.22
У: 1.37

Фото готового блюда

Галюшаавтор рецепта

4.61

Оценить рецепт

Рейтинг 4.61 из 5
на основе 23 голосов

41 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для начала подготовим все необходимые продукты для засолки горбуши сухим способом.

Если рыба непотрошеная, тогда вспорите брюшко и удалите внутренности, отрежьте голову и хвост. Далее промойте под проточной водой. Затем отделите филе от костей, кожу оставьте, должно получиться две половинки на коже. Чтобы не было лишней влаги, промокните рыбу бумажным полотенцем. Выложите филе на пергаментную бумагу.

Натрите коньяком, солью и сахаром со всех сторон.

Чтобы спиртное равномерно распределилось, удобнее всего использовать пульверизатор.

Сложите филе рыбы вместе, так, чтобы кожа была снаружи.

Оберните пергаментом, поместите в контейнер и уберите в холодильник на сутки.

Засолка горбуши сухим способом завершена. Нарежьте на порционные кусочки и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Засолка горбуши сухим способом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Таким способом можно засолить любую красную рыбу.
Коньяк можно заменить на водку.

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски с красной рыбой

Подборка рецептов

Сугудай

Рийет из семги

Соление семги в домашних условиях

Засолка горбуши сухим способом

Засолка красной рыбы

Подборка рецептов

Соление семги с лимонным соком

Малосольный лосось сухого посола (с кориандром)

Форель соленая с добавлением сахара

Засолка радужной форели

Засолка рыбы

Подборка рецептов

Засолка форели в рассоле

Сельдь пряного посола

Засолка скумбрии в рассоле кусочками (с луком и маслом)

Малосольный кижуч (слабосолёный)

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Кабачковая икра для детей

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке

Кесадилья с яйцом и сыром (с курицей)

Сосиски в Йоркширском пудинге (Жаба в норке/Toad in the hole)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Слойки с абрикосовым вареньем	Гороховый суп с тефтелями	Маринованные спагетти из кабачков	Куриное филе в томатном соусе в духовке	Пюре из белокочанной капусты	Вафли на греческом йогурте	Салат с вакаме и огурцом
Неаполитанские кудрявые слойки «Сфоглиатини»	Маринованный лук-шалот	Суп-пюре из запеченной тыквы без сливок	ПП-шарлотка с грушей	Фаршированная тыква в аэрогриле	Сэндвич с джемом и сыром	Гренки с хреном

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Засолка горбуши сухим способом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты