Квашеная редька со свеклой

Это квашеное блюдо очень способствует аппетиту. Рекомендую его людям с пониженной кислотностью в желудке, но ни в коем случае не тем, кто страдает от повышенной кислотности или гастрита! Редька повышает аппетит, поэтому кушать такую закуску лучше небольшими порциями перед едой или вместе с запеченным или отварным мясом, курицей. Можно подать квашеные овощи с гарниром, например, с картофельным пюре.

Процесс заквашивания происходит примерно 2-3 дня при комнатной температуре, но масса будет издавать запах, поэтому если есть возможность вынести емкость на балкон или в коридор, то лучше этим воспользоваться. Можно прикрыть емкость марлей, но нельзя полностью закрывать ее - должен оставаться доступ воздуха.

Ингредиенты

Редька - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Соль - 1,5 ст.л. (без верха)

33 кКал
0 ч. 20 мин.
72 ч.
72 ч. 20 мин.

Б: 1.48
Ж: 0.13
У: 6.58

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 10 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления квашеной редьки со свеклой.

Овощи очистите от кожуры и промойте в воде. Можно нарезать их крупными ломтиками, но тогда и кваситься они будут дольше. Натрите свеклу в глубокую емкость на терке с крупными ячейками.

Точно так же натрите и промытую редьку.

Аккуратно перемешайте обе массы и всыпьте соль. Соль обязательно должна быть каменная, не йодированная и не мелкая, то есть не «Экстра»! Снова перемешайте массу, но уже с небольшим нажимом, чтобы выделить сок.

Выложите массу в банку или контейнер для пищевых продуктов. Утрамбуйте плотнее и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.

Каждый раз перемешивайте массу деревянной лопаткой или длинной шпажкой для равномерного квашения - как вам будет удобнее. Спустя указанное время закуска будет готова.

Отожмите квашеную редьку со свеклой от рассола и выложите в глубокую емкость, пиалу. При желании полейте растительным маслом без аромата и подайте к столу.

Приятного вам!

Квашеная редька со свеклой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуска из свеклы

Подборка рецептов

Волованы со свеклой и сельдью

Квашеная редька со свеклой

Маринованная свекла быстрого приготовления

Закуска «Селедка на шубе»

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Рисовый квас с изюмом

Чипсы из лаваша на сковороде

Тыквенный сироп

Пакоры из цветной капусты

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Рулеты из кабачков с баклажанами и сыром

Бутерброды с салом по-крестьянски

Теплый салат в булочках

Яичница с сыром

Постные закуски

Коллекция рецептов

Льняные флаксы

Жареные тыквенные семечки

Баклажаны по-кавказски

Тартар из лосося с авокадо

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Лана

А у нас вся соль йодированная. И где народ берет обычную - не представляю. Так люблю все квашеное

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Лана, ого, нифинтыш себе. :flushed: Ну в супермаркете должно ж быть наверное))

ответить

Гость

Лана, а у Вас - это где?
Не верится, что нет каменной соли. Даже в самом захолустье она всегда есть.

ответить

Гость

Лана, озон в помощь

ответить

Матильда

Представляю, какой запашок стоял! Но закусь отменная! :bestofthebest:

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Матильда, эт да)))

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шоколадное печенье «Мадлен»	Лимонный курд (классический рецепт)	Яблоки сувид (су-вид)	Намазка из бекона	Фаршированный перец сувид (су-вид)	Чевапчичи на гриле	Пирог из сухарей с ягодами
Лодочки из слоеного теста с креветками	Тефтели с картошкой без риса	Омлет с творожным сыром и красной рыбой	Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квашеная редька со свеклой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты