E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга благодарностей

    Сезонное меню


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Квашеная редька со свеклой

    Квашеная редька со свеклой

    Это квашеное блюдо очень способствует аппетиту. Рекомендую его людям с пониженной кислотностью в желудке, но ни в коем случае не тем, кто страдает от повышенной кислотности или гастрита! Редька повышает аппетит, поэтому кушать такую закуску лучше небольшими порциями перед едой или вместе с запеченным или отварным мясом, курицей. Можно подать квашеные овощи с гарниром, например, с картофельным пюре.

    Процесс заквашивания происходит примерно 2-3 дня при комнатной температуре, но масса будет издавать запах, поэтому если есть возможность вынести емкость на балкон или в коридор, то лучше этим воспользоваться. Можно прикрыть емкость марлей, но нельзя полностью закрывать ее - должен оставаться доступ воздуха.

    Ингредиенты

    Редька - 1 шт.

    Свекла - 1 шт.

    Соль - 1,5 ст.л. (без верха)

    • 33 кКал
    • 20 мин.
    • 72 ч.
    • 72 ч. 20 мин.
    • Б: 1.48
    • Ж: 0.13
    • У: 6.58

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления квашеной редьки со свеклой.


    Овощи очистите от кожуры и промойте в воде. Можно нарезать их крупными ломтиками, но тогда и кваситься они будут дольше. Натрите свеклу в глубокую емкость на терке с крупными ячейками.


    Точно так же натрите и промытую редьку.


    Аккуратно перемешайте обе массы и всыпьте соль. Соль обязательно должна быть каменная, не йодированная и не мелкая, то есть не «Экстра»! Снова перемешайте массу, но уже с небольшим нажимом, чтобы выделить сок.


    Выложите массу в банку или контейнер для пищевых продуктов. Утрамбуйте плотнее и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.


    Каждый раз перемешивайте массу деревянной лопаткой или длинной шпажкой для равномерного квашения - как вам будет удобнее. Спустя указанное время закуска будет готова.


    Отожмите квашеную редьку со свеклой от рассола и выложите в глубокую емкость, пиалу. При желании полейте растительным маслом без аромата и подайте к столу.


    Приятного вам!


    Квашеная редька со свеклой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуска из свеклы

    Подборка рецептов

    Волованы со свеклой и сельдью
    Квашеная редька со свеклой
    Маринованная свекла быстрого приготовления
    Закуска «Селедка на шубе»
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Рисовый квас с изюмом
    Чипсы из лаваша на сковороде
    Тыквенный сироп
    Пакоры из цветной капусты
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Рулеты из кабачков с баклажанами и сыром
    Бутерброды с салом по-крестьянски
    Теплый салат в булочках
    Яичница с сыром
    Постные закуски

    Коллекция рецептов

    Льняные флаксы
    Жареные тыквенные семечки
    Баклажаны по-кавказски
    Тартар из лосося с авокадо

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Лана
    А у нас вся соль йодированная. И где народ берет обычную - не представляю. Так люблю все квашеное
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Лана, ого, нифинтыш себе. Ну в супермаркете должно ж быть наверное))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Представляю, какой запашок стоял! Но закусь отменная! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Матильда, эт да)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Манная каша с клубникой
    Ленивые голубцы с тушенкой
    Котлеты с моцареллой
    Соте из курицы с баклажанами
    Салат «Невеста» с ананасом и курицей
    Маффины из слоеного теста с начинкой (с творогом)
    Салат с говядиной и яблоками

    Бутерброды с паштетом из печени
    Крабовый крем (из крабовых палочек)
    Фрикадельки из свинины
    Индейка с овощами в сливочном соусе (тушеная)
    Кабачковые блины на молоке (с картофелем)
    Маффины со шпинатом (зелёные)
    Мисо суп с креветками
    Мобильная версия сайта