Рисовый квас с изюмом

Вкусный и натуральный домашний квас на рисе и изюме с добавлением сахара и сухих дрожжей. Пошаговый рецепт с фото и видео.

Аймкук

Ингредиенты

Рис - 150 г

Вода - 1.5 литра

Сухие быстродействующие дрожжи - 0.5-1 ч.л.

Изюм - 50 г

Сахар - 200 г + 1 ст.л.

80 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

4.7

Оцените рецепт

Рейтинг 4.7 из 5
на основе 10 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Видео рецепт: Рисовый квас с изюмом

Пошаговый рецепт с фото и видео

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного домашнего кваса. Приготовим натуральный, легкий и освещающий рисовый квас. Помимо очевидного компонента - риса, добавим в квас немного изюма и жженого сахара. Изюм придаст напитку легкую игристость, а жженый сахар – аппетитный карамельный цвет и приятный вкусовой оттенок. Начнем?!

Фото рисового кваса (из риса и изюма)

Для приготовления кваса из риса и изюма возьмите продукты по списку.

Ингредиенты для рисового кваса (из риса и изюма)

Отварите 100 граммов риса до готовности и охладите до комнатной температуры.

Сварить рис

Добавьте 1 ст.л. сахара, изюм и дрожжи.

Добавить сахар, изюм и дрожжи

Хорошо все перемешайте, прикройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Накрыть рис пленкой

Затем поместите смесь в банку или другую емкость, подходящую для приготовления кваса.

Положить рис в банку

Вскипятите и охладите воду до температуры 36-38 градусов.

Нагреть воду

В толстостенной сковороде, на среднем огне, прогрейте 200 граммов сахара несколько минут, пока он не растает и не приобретет золотистый оттенок. Затем добавьте 50 граммов сырого риса и обжарьте все еще несколько минут, пока смесь не приобретет карамельный оттенок с оранжевыми проблесками.

Для того чтобы рисовый вкус был выражен в напитке сильнее, можно обжарить только 100 граммов сахара, а оставшийся сахар добавить в банку к остальным компонентам.

Обжарить рис в сахаре

Как только почувствуете характерный аромат жженого сахара, выключите огонь и добавьте смесь в банку с отварным рисом, дрожжами и изюмом.

Положить жареный рис в банку

Влейте подготовленную воду. Прикройте горлышко банки марлей или установите гидрозатвор и оставьте квас при комнатной температуре, в темном уголке кухни, на 5 дней.

Накрыть банку марлей

Затем, процедите квас, перелейте в герметичную емкость и поместите в холодильник еще на сутки.

Процедить квас

Рисовый квас готов.

Рецепт рисового кваса (из риса и изюма)

Готовый рисовый квас храните в холодильнике и подавайте охлаждённым. Помните, что несмотря на внешнюю безобидность и нежный вкус, квас получается слабоалкогольным и способен с легкостью вскружить голову.

Рецепты кваса

Аймкук

Ирина Белая Автор рецепта

727
Рецептов
285
Подписчиков
352
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (10)

Добавить комментарий

Сабина

Ужасный рецепт, да ещё и дрожжи.
Я так делаю:
На 1 воды
4 ст.ложки риса, промытого
2 ст.ложки сахара
2 ст.л изюма
Все смешать, оставить на 4-5 дней.
Как весь изюм всплыл, так напиток готов. Процеживаю, в холодильник.
Остаток закладки добавляю 2 ст.л риса, сахар 1 ст.л, изюм.
Если напиток не сладкий, то немного меда добавляю

Нравится

(6)

ответить

Ирина Белая Автор рецепта

Сабина,

после первый фразы ожидала новаторский рецепт, а у вас почти идентичный по ингредиентам рецепт, с чуть иными пропорциями. Сразу видно что вы квас по этому рецепту готовить не пробовали - иначе оценили бы насколько небольшое изменение в методике приготовления в разы улучшает вкус. Лично я в 1.5 г дрожжей на 1.5 литра воды я ничего ужасного не вижу, тем более после 5 дней брожения, но тут очевидно каждому свое! Спасибо за внимание к рецепту, в любом случае! Напомнили мне о отличном напитке в моем арсенале. К нам как раз жара подбирается!