E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руБлюда без мяса
Баклажаны по-кавказски

Баклажаны по-кавказски

Аймкук

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт;

Помидоры - 4-5 шт;

Чеснок - 4-5 зубчиков;

Растительное масло - 2 ст.л;

Петрушка - по вкусу;

Острый красный перец - 0,5 ч.л;

Кавказские специи - по вкусу;

Сахар - 1 ч.л.

  • 65 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

          Этот рецепт приготовления баклажан я узнала совсем недавно и прониклась им надолго. Удивлена, что настолько простой рецепт выдает такой потрясающе вкусный результат. Советую использовать только сезонные овощи, из тепличных эту закуску не готовят (но я все равно попробую, в свое время). Помидоры берите сочные и сладкие. В армянском варианте баклажаны варят в помидорной массе, затем остужают и настаивают в холодильнике, в этом же варианте, мне кажется, получается еще вкуснее. Вам судить и пробовать.


Ингредиенты:


Все овощи очистить. Баклажаны я очищаю слегка, в армянском рецепте их не чистят совсем. Они не горчат, поэтому не вымачиваю и не солю заранее. С помидор снять кожицу. Я делаю это не обваривая помидоры, очищаю, как яблоко.


Баклажаны разрезать вдоль на три части. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.


Нашпиговать баклажаны чесночными пластинками, сделав ножом произвольно проколы в любых местах. Слегка подсолить мелкой солью.


Зелень и оставшийся чеснок порубить. У меня была только петрушка, считаю, что сюда очень просится базилик. Лучшего сочетания и придумать нельзя.


Помидоры нарезать кусочками.


Нашигованные чесноком баклажаны обжарить в двух ложках масла, минут 5.


Затем добавить нарезанные помидоры, чеснок, красный перец, все специи, соль и сахар. Сахар добавляется в случае, если помидоры не очень сладкие, а с кислинкой. Закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.


Готовые баклажаны остудить и дать настояться хотя бы час. На второй день они еще вкуснее. А в соус вкусно макать лепешку или лаваш.Готовим пикантные баклажаны в томатном соусе


Остренькие и очень пикантные, готовые баклажаны посыпьте свежей зеленью.Рецепт баклажанов по кавказски

Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 661

    Рецептов

  • 132

    Подписчиков

  • 423

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (16)
Добавить комментарий
Римма
В грузинских рецептах самая прелесть в приправах, но надо знать куда какие использовать.Вы не объясняете, поэтому, рецепт сразу теряет главную изюминку. Впрочем, этим грешите не только Вы. В иностранных рецептах в каждом рецепте есть точное описание приправ для каждого рецепта, это ведь строго индивидуально
0
ответить
21.02.2019 в 15:23:37
Лана Автор рецепта
Римма,  в этом рецепте кроме перца используются травы. И я написала какие - базилик и петрушка или кинза. Кинзу я предпочту петрушке, но в момент приготовления ее просто не было.
0
ответить
21.02.2019 в 19:01:56
Галина
Рецепт замечательный! Главное, не хлопотный. Интересно, а на зиму можно так заготовить? 
0
ответить
13.09.2016 в 18:22:16
Лана Автор рецепта
Думаю, что можно, но сама так не делала. Скорее всего, банки нужно будет стерилизовать вместе с содержимым
0
ответить
14.09.2016 в 12:42:54
Должно быть очень вкусно, надо будет приготовить!
0
ответить
Лида
Рецепт очень понравился, так просто и я смогу
0
ответить
Сегодня приготовил и подал с макаронами, отличная закуска - можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
0
ответить
Вкусные баклажанчики!
0
ответить
Лана Автор рецепта
Большое спасибо за комментарии. Готовьте , на здоровье!
0
ответить
Очень вкусно! Взяла на заметку)) Спасибо за рецепт!
0
ответить
Здоровский рецепт...точно по-кавказски!
0
ответить
Лана Автор рецепта
Девочки, готовьте на здоровье!
0
ответить
LENA26
отличная летняя закусочка!!!!
0
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо, Лена.
0
ответить
Наталья
Оболденно вкусно,просто,спасибо за рецепт,я и не знала что баклажаны могут быть настолько вкусными,и еще на следующий день и правда супер!!!
0
ответить
р.т.а.
понравился
0
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта