E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руБлюда без мяса
Баклажаны по-кавказски

Баклажаны по-кавказски

Аймкук

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт;

Помидоры - 4-5 шт;

Чеснок - 4-5 зубчиков;

Растительное масло - 2 ст.л;

Петрушка - по вкусу;

Острый красный перец - 0,5 ч.л;

Кавказские специи - по вкусу;

Сахар - 1 ч.л.

  • 65 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

          Этот рецепт приготовления баклажан я узнала совсем недавно и прониклась им надолго. Удивлена, что настолько простой рецепт выдает такой потрясающе вкусный результат. Советую использовать только сезонные овощи, из тепличных эту закуску не готовят (но я все равно попробую, в свое время). Помидоры берите сочные и сладкие. В армянском варианте баклажаны варят в помидорной массе, затем остужают и настаивают в холодильнике, в этом же варианте, мне кажется, получается еще вкуснее. Вам судить и пробовать.


Ингредиенты:


Все овощи очистить. Баклажаны я очищаю слегка, в армянском рецепте их не чистят совсем. Они не горчат, поэтому не вымачиваю и не солю заранее. С помидор снять кожицу. Я делаю это не обваривая помидоры, очищаю, как яблоко.


Баклажаны разрезать вдоль на три части. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.


Нашпиговать баклажаны чесночными пластинками, сделав ножом произвольно проколы в любых местах. Слегка подсолить мелкой солью.


Зелень и оставшийся чеснок порубить. У меня была только петрушка, считаю, что сюда очень просится базилик. Лучшего сочетания и придумать нельзя.


Помидоры нарезать кусочками.


Нашигованные чесноком баклажаны обжарить в двух ложках масла, минут 5.


Затем добавить нарезанные помидоры, чеснок, красный перец, все специи, соль и сахар. Сахар добавляется в случае, если помидоры не очень сладкие, а с кислинкой. Закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.


Готовые баклажаны остудить и дать настояться хотя бы час. На второй день они еще вкуснее. А в соус вкусно макать лепешку или лаваш.Готовим пикантные баклажаны в томатном соусе


Остренькие и очень пикантные, готовые баклажаны посыпьте свежей зеленью.Рецепт баклажанов по кавказски

Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 769

    Рецептов

  • 275

    Подписчиков

  • 591

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (16)
Добавить комментарий
Римма
В грузинских рецептах самая прелесть в приправах, но надо знать куда какие использовать.Вы не объясняете, поэтому, рецепт сразу теряет главную изюминку. Впрочем, этим грешите не только Вы. В иностранных рецептах в каждом рецепте есть точное описание приправ для каждого рецепта, это ведь строго индивидуально
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Римма,  в этом рецепте кроме перца используются травы. И я написала какие - базилик и петрушка или кинза. Кинзу я предпочту петрушке, но в момент приготовления ее просто не было.
Нравится
(0)
ответить
Галина
Рецепт замечательный! Главное, не хлопотный. Интересно, а на зиму можно так заготовить? 
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Думаю, что можно, но сама так не делала. Скорее всего, банки нужно будет стерилизовать вместе с содержимым
Нравится
(0)
ответить
Должно быть очень вкусно, надо будет приготовить!
Нравится
(0)
ответить
Лида
Рецепт очень понравился, так просто и я смогу
Нравится
(0)
ответить
Сегодня приготовил и подал с макаронами, отличная закуска - можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Нравится
(0)
ответить
Вкусные баклажанчики!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Большое спасибо за комментарии. Готовьте , на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Очень вкусно! Взяла на заметку)) Спасибо за рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Здоровский рецепт...точно по-кавказски!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Девочки, готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
LENA26
отличная летняя закусочка!!!!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо, Лена.
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Оболденно вкусно,просто,спасибо за рецепт,я и не знала что баклажаны могут быть настолько вкусными,и еще на следующий день и правда супер!!!
Нравится
(0)
ответить
р.т.а.
понравился
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Творожный пирог «Вулкан»

Варенье из груш с тыквой

Оладьи с крабовыми палочками (на кефире)

Кексы с сыром

Морковно-тыквенная запеканка

Морской окунь на электрогриле

Макароны с тыквой

Птитим с овощами

Суп-пюре из тыквы и брокколи

Яблоки на пару в пароварке

Шоколадный крем пломбир

Шоколадный трайфл с бананами

Маринованная айва на зиму

Яичный суп с помидорами

Мобильная версия сайта