Аджапсандал в духовке

Аджапсандал - грузинское овощное блюдо, очень похожее на привычное всем рагу, соте. Традиционно все используемые овощи являются обязательными, поэтому чтобы ощутить всю полноту кавказской кухни, не заменяйте и не убирайте овощные ингредиенты. Масло и специи - по вкусу.

Ингредиенты

Баклажан - 300 г

Перец болгарский - 200 г

Лук репчатый - 100 г

Помидор - 150 г

Чеснок - 2 зубчика

Перец чили - 5 г

Кинза - 10 г

Базилик фиолетовый - 5 г

Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.

Уксус винный - 1-1,5 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

28 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

ElenaV автор рецепта

4.81

Оценить рецепт

Рейтинг 4.81 из 5
на основе 26 голосов

66 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим все продукты для приготовления грузинского аджапсандала в духовке.

Баклажаны разрежем вдоль пополам и затем поперек каждую половинку. Сделаем ножом по мякоти баклажана насечки.

Перец болгарский нарежем на 2-3 части вдоль, удалим семена и перегородки

Помидор нарежем крупными дольками.

Противень застелем бумагой для выпечки и выложим овощи в один слой. Посыпаем овощи небольшим количеством уцхо-сунели. Отправляем в разогретую до 180-190°С духовку на 15-20 минут. Поглядывайте на овощи в это время, помидоры пропекутся быстрее, их нужно будет достать раньше.

Готовые овощи достаем из духовки. Если хотите снять с овощей кожицу, тогда сразу горячими переложите овощи в целлофановый пакет и герметично закройте. Дайте овощам минут 10 там побыть и затем открывайте пакет и снимайте кожицу с овощей. Я этого не делала. Выложила все овощи в миску, добавила оставшуюся специю уцхо-сунели.

Кинзу, базилик (у меня его не оказалось) мелко рубим ножом. Чеснок также измельчаем. Лук репчатый нарезаем пером, а острый перец чили - колечками.

Выкладываем всё к овощам, добавляем винный уксус и всё хорошо перемешиваем. Даем блюду настояться в холодильнике от 30 минут.

Запеченный в духовке грузинский аджапсандал готов! Подаем как холодную закуску к мясу с хлебными лепешками.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Рагу с баклажанами

Подборка рецептов

Овощное рагу с баклажанами

Рагу из баклажанов, картошки и свинины

Аджапсандали

Писто

Овощи запеченные

Подборка рецептов

Стручковая фасоль в духовке

Гратен с цветной капустой и брокколи

Тыква, фаршированная картофелем

Стейк из цветной капусты в духовке

Рагу овощное

Подборка рецептов

Писто

Мирпуа (приправа)

Овощное соте с грибами

Рагу овощное с капустой и картошкой

Овощное рагу с баклажанами

Подборка рецептов

Овощное рагу с баклажанами

Постное рагу с репой и бататом

Соте из баклажанов и кабачков в духовке

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Баклажаны в духовке

Подборка рецептов

Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов

Соте из баклажанов в духовке

Запеканка с баклажанами, помидорами и картошкой

Баклажаны по-неаполитански

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Салат с тыквенными семечками

Салат Щетка с пекинской капустой и корнем сельдерея

Тушеная фасоль с томатом и морковью

Гранола с овсянкой, миндалём, фундуком и семенами подсолнечника

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Кабачки в микроволновке в панировке

Подлива с мясом к макаронам

Куриное филе в грибном соусе

Жульен с грибами и сыром

Постные блюда из баклажанов

Коллекция рецептов

Гарнир из картофеля с баклажанами и сухарями

Теплый салат с кускусом и баклажанами

Кадича (баклажаны по-корейски)

Паста с баклажанами

Постные вторые блюда

Коллекция рецептов

Овощное рагу с сельдереем

Болгарский перец с кукурузой на сковороде

Пшенная каша с луком и морковью

Жареный платано

Постный ужин

Коллекция рецептов

Тушеная капуста с зеленым горошком

Тушеная картошка в микроволновке

Стручковая фасоль в духовке

Рассыпчатый рис в микроволновке

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Салат из древесных грибов в азиатском стиле

Форель, запеченная в сливках

Суфле из цветной капусты

Куриные оладьи с цветной капустой и сыром

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Светлана

Баклажаны обычно запекаются 60 минут, а иначе они будут сырые

ответить

Хадара

А где мясо?

ответить

Анжелика

Леночка, я обожаю это блюдо - очень вкусное!:bestofthebest:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Морковь су-вид (сувид)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Утиные ножки в вине	Котлеты куриные с яблоком в духовке
Шоколадный тарт	Молочный пудинг с кукурузным крахмалом	Заливной пирог с мясом и рисом	Пита с картошкой (в начинке)	Швейцарский шоколадный рулет	Салат с мандаринами, курицей и сыром	Тушеная квашеная капуста в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Аджапсандал в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты