Гратен из топинамбура

Отличный способ увеличить количество вкуснятины за счёт менее дефицитных ингредиентов. Получается очень нежно и вкусно - рекомендую!

Ингредиенты

Топинамбур - 800 г

Молоко - 300 мл

Сливки - 200 мл

Крахмал (кукурузный либо рисовый) - 30 г

Сыр пармезан - 30 г

Твёрдый сыр - 100 г

Соль - по вкусу

101 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Приготовить ингредиенты для гратена из топинамбура.

Почистить топинамбур.

Нарезать топинамбур на пластинки (толщиной 2-3 мм).

Отлить 100 мл молока и довести до кипения 200 мл молока и 200 мл сливок.

Растворить 30 г крахмала в 100 мл холодного молока.

После закипания молока со сливками влить в него крахмальную смесь, всыпать тёртый пармезан, размешать и варить около минуты до загустения.

Добавить в соус пластины топинамбура и варить 15 минут на слабом огне. Хотите получить более мягкий топинамбур в готовом блюде - варите дольше.

Разогреть духовку до 200°С.

Выложить гратен из топинамбура в жаропрочную форму и запекать в предварительно прогретой духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха 15 минут.

Потереть на крупной тёрке 100 г твёрдого сыра.

Посыпать сыром полуготовый гратен и запекать на том же режиме ещё 15 минут.

После извлечения из духовки дать гратену из топинамбура остыть около 10 минут.

Дополнения к рецепту

По аналогичной схеме можно приготовить гратен с картошкой.
Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, который нужно просто потереть мелко и ввести на том этапе, на котором я ввожу пармезан.

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Коллекция рецептов

Суп «Сен-Жермен» (гороховый)

Овсяная каша с грибами и сыром

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Фаршированный свиной желудок

Курица в луковом соусе

Отбивные с горчицей на сковороде

Соус из айвы к мясу

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Юлия

Рецепт супер. Обязательно попробую!

ответить

Алена Прика

А ты все топинамбуришь:smiletongue: Вот и я такая, буду есть то, что нравится, пока не надоест полностью)))

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Алена Прика, у меня с топинамбуром - нуль шансов для надоедания: во-первых, сезонный, во-вторых - дорогой, собака! :laughing: К счастью, в конце зимы начали распродавать вдвое дешевле, потому что сроки хранения на излёте. Вот, оторвалась по полной!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Спринг-роллы с тунцом	Роллы «Унаги маки»	Соус из кабачковой икры к макаронам	Молдавский торт «Шапка Гугуцэ» с вишней	Салат «Зеленая богиня»	Гречка с креветками	Щи из квашеной капусты с копченостями
Коврижка с цукатами и орехами	Картофельный хворост	Чебуреки с луком	Маковец (польский рецепт)	Апельсиновый кекс с изюмом	Оливье. Десятилетие перемен	Цветная капуста с картошкой и кабачками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Гратен из топинамбура

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты