Гратен Дофинуа

Гратен Дофинуа - блюдо из картофеля французской кухни из региона Дофине. Этот гратен по праву считается самым известным и любимым гарниром в истории кулинарии. Картофель, запеченный в сливках с сыром, получается настолько нежным и вкусным, что от него невозможно оторваться до последней ложки. Он невероятно сытный и калорийный, но и неимоверно вкусный. Рекомендую!

Ингредиенты

Картофель - 600 г

Сливки жирные - 400 г

Мускатный орех - щепоть

Соль и черный перец - по вкусу

Сыр грюйер - 100 г

Чеснок - 1 зубчик

200 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 4.46
Ж: 15.71
У: 9.95

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.87

Оценить рецепт

Рейтинг 4.87 из 5
на основе 15 голосов

63 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все продукты для французского картофельного гратена Дофинуа. Картофель почистите, помойте и обсушите.

Нарежьте картофель тонкими круглыми слайсами, промывать его после нарезки не нужно, именно крахмал делает гратен вкуснее, с бархатистой текстурой соуса.

Влейте в кастрюлю сливки, выложите в них картофель, варите минут 5 на тихом огне, до полуготовности. Часто перемешивайте, иначе картофель сразу же пригорит ко дну.

Натрите на мелкой терке мускатный орех, добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

Добавьте большую часть сыра, еще раз перемешайте, выключите плиту.

Разрежьте крупный зубчик чеснока, натрите срезом огнеупорную форму, иногда форму смазывают сливочным маслом.

Переложите в форму картофель со сливками, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и поставьте гратен под верхний гриль еще минут на 5-7, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовым блюдо считается тогда, когда нож входит в него как в масло.

Подают французский картофельный гратен Дофинуа в той же форме, в которой он запекался.

Очень вкусный гарнир или даже самостоятельное блюдо.

Приятного!

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Картофельные запеканки

Подборка рецептов

Картофельная запеканка со свиным фаршем и сыром

Картофельная лазанья

Картофель «Романофф»

Картофельная запеканка в микроволновке

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Маринованная редька со свеклой

Пицца с маслинами

Квашеные баклажаны с морковью, зеленью и чесноком

Морковь по-корейски без уксуса и лука

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Жареное филе пангасиуса в сухарях

Картофельные котлеты в духовке

Плов с сосисками

Куриное филе с кабачками в соевом соусе

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика

Как часто я раньше готовила такую картошку:okhand:Очень вкусная:bestofthebest:

ответить

Татьяна Автор рецепта

Анжелика, верю, очень вкусная штука))

ответить

Матильда

Ах, какая прелесть!!! Картошечка!!!!:bestofthebest:

ответить

Татьяна Автор рецепта

Матильда, как это вкусно, но как сытно и калорийно!!!:smiletongue:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Брюссельская капуста на пару	Простой и быстрый десерт из слоеного теста	Булгур с квашеной капустой и грибами	Соус из сельдерея (стеблевого)	Перловка сувид (су-вид)	Бигус из квашеной капусты с картошкой	Соус из консервированного горошка (постный)
Соус из брюссельской капусты (постный)	Салат с консервированной ветчиной	Салат с селедкой, яйцом и свеклой	Утка в томатном соусе	Куриные котлеты с горчицей	Постный борщ с брюссельской капустой	Чиа с йогуртом и гранолой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Гратен Дофинуа

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты