Для приготовления оладий на живых дрожжах и молоке нам потребуется тесто. Подготовьте продукты для него.
В глубокую миску раскрошите прессованные дрожжи и добавьте сахарный песок.
Массу немного перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время дрожжи разойдутся, образовав жидкую основу.
После чего влейте тёплое молоко (не выше 40 градусов), добавьте соль, растительное масло и куриное яйцо. Хотите, чтобы оладьи имели ванильный аромат, - добавьте столовую ложку ванильного сахара.
С помощью венчика тщательно перемешайте до однородного состояния.
Введите просеянную пшеничную муку.
Снова перемешайте. Тесто для оладий на дрожжах должно получиться достаточно густым и гладким (как на фото).
Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40-60 минут. За это время тесто заметно вырастет и увеличится в объеме. Можно один раз перемешать и снова дождаться подъема, будет только лучше.
Наберите немного теста столовой ложкой (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ ЕГО!).
Затем выложите тесто на разогретую с растительным маслом сковороду, формируя круглые или овальные заготовки.
Жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон. Они получаются очень пышными, поэтому огонь делайте ниже среднего, чтобы тесто пропеклось не только снаружи, но и внутри. Готовые лепёшки переложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Теплые оладьи на молоке и живых дрожжах готовы - можно подавать на стол. А в качестве дополнения предложите своим домочадцам мёд, варенье, сироп или другие сладкие топпинги.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
По пропорциям все правильно, на стакан молока 200 мл + яйцо 60 г идет 2 стакана муки 260 г (по 130 г в одном стакане)
Для более мягкого теста муку можно и уменьшить, это корректируется на этапе замешивания. Во время приготовления нужно чувствовать тесто, так как мука вся разная.
Оладьи очень вкусные. Готовятся быстро и легко. У меня тесто поднялось примерно 25-30 минут, поднялось в два раза. Сахар в указанном количестве не добавляла только, не люблю сладкие. Добавила только чайную ложку с горкой.
Спасибо. Просто и вкусно!