Соленые зеленые помидоры по-армянски

Соленые зеленые помидоры по-армянски готовятся с добавлением кинзы и чеснока - это обязательные атрибуты похожих закусок. Иногда для более яркого аромата я добавляю молотый кориандр в начинку. Для заливки готовится классический рассол из соли и сахара.

Помидоры выбираю небольшие, чтобы было удобно подготавливать и наполнять их начинкой.

Ингредиенты

Помидоры зеленые - 500 г

Соль - 25 г

Вода - 500 мл

Сахар - 25 г

Кинза - 10-12 веточек

Чеснок - 3 зубчика

Кастрюля объемом 2 л

21 кКал
0 ч. 40 мин.
96 ч.
96 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

ulka86 автор рецепта

4.6

Оценить рецепт

Рейтинг 4.6 из 5
на основе 25 голосов

41 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые продукты для засолки зеленых помидоров по-армянски в кастрюле. Помидоры нужно тщательно вымыть.

Далее на помидорах сверху нужно сделать крестообразные надрезы.

Сразу же поставьте вариться рассол. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар. Доведите на плите до кипения, помешивая, и спустя 5 минут снимите с плиты.

Кинзу мелко нарубите.

Зубчики чеснока очистите, пропустите через специальный пресс или просто мелко покрошите.

Перемешайте начинку и наполните ею помидоры через надрезы.

Фаршированные помидоры сложите в кастрюлю или подходящих размеров контейнер.

Залейте прохладным рассолом.

Сверху накройте кастрюлю крышкой или миской, установите гнет и оставьте на 4 дня при комнатной температуре.

Соленые зеленые помидоры по-армянски готовы. Подавайте ароматную закуску к мясу, рыбе или к гарнирам.

Приятного аппетита!

Соленые зеленые помидоры по-армянски, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Если хочется получить острую закуску, можно бросить в рассол несколько кусочков жгучего перца.
Кроме кинзы, можно использовать и другую зелень.

Полезные подборки и рецепты ...

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Хлеб на кефире с отрубями (с дрожжами)

Густой йогурт в йогуртнице

Запеканка из кабачков, картофеля и помидоров

Овощи в соусе терияки

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Рулет из лаваша с баклажанами и помидорами

Карпаччо из тыквы

Икра кабачковая (классический рецепт)

Лаваш с корейской морковкой и ветчиной

Постные закуски

Коллекция рецептов

Икра из баклажанов и перца по-Донецки

Маринованный сыр Тофу

Арахис с приправами к пиву

Роллы с мидиями

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Таня

Делала помидоры по этому рецепту! Получился ужас! Твёрдые, горькие, вкус отвратный! Может надо было зелёные помидоры бланшировать минут пять, чтобы ушла горечь и помягче бы были! Короче больше делать не буду!

ответить

Иннасс

Спасибо большое.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареная картошка с вешенками на сковороде	Свиные ребрышки по-китайски	Вафли на закваске	Томатный суп с курицей и рисом	Гречка с сосисками в аэрогриле	Тонкие творожные лепешки (несладкие)	Гречневая лапша с сосисками
Макароны с сыром и кукурузой	Морковь су-вид (сувид)	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Утиные ножки в вине

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соленые зеленые помидоры по-армянски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты