Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Засолка капусты горячим рассолом на зиму

Предлагаю очень просто засолить капусту на зиму, залив ее горячим рассолом. Главный составляющий компонент любого рассола - это раствор соли в разной концентрации. И совсем не надо путать рассол с маринадом, где консервация происходит за счёт уксуса или лимонной кислоты, тем более и вкусы у таких заготовок очень отличаются. В приготовлении рассола следует использовать крупную поваренную соль. По желанию в капусту можно добавить ягодки клюквы (я не добавляла). Хранить такую заготовку в холодильнике можно 3-4 месяца.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 1 кг

Морковь - 250 г

Чеснок - 4 зубчика

Рассол:

Вода - 1 литр

Сахар - 2 ст.л.

Соль крупная - 2 ст.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Душистый перец - 6 шт.

Стеклянная банка объемом 3 литра

Выход: 3 литра

24 кКал
20 мин.
72 ч.
72 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.76

Оценить рецепт

Рейтинг 4.76 из 5
на основе 17 голосов

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты для засолки капусты горячим рассолом на зиму. Почистить морковь, ополоснуть капусту, почистить чеснок.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.

В объемную миску выложить капусту и морковь, к ним добавить чеснок, порезанный пластинами.

Хорошо перемешать эти ингредиенты и перетереть немного руками.

Овощной массой плотно заполнить чистую сухую трехлитровую банку.

Приготовить рассол. В сотейник залить воду, добавить сахар, соль, душистый перец и лавровые листики, довести до кипения.

Кипящим рассолом залить капусту в банке по плечики.

Закрыть капроновой крышкой и поставить банку с капустой в удобное место на кухне на 3 дня. Капусту периодически надо будет глубоко протыкать ножом, приминать. После чего банку с капустой следует убрать в холодильник и там хранить.

Засолка капусты горячим рассолом на зиму завершена. У меня такая капуста стояла очень хорошо 3 месяца, потом ее съели, возможно, будет стоять и дольше.

Приятного аппетита!

Засолка капусты горячим рассолом на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Капуста на зиму

Коллекция рецептов

Капуста со свеклой по-корейски на зиму

Квашеная капуста в банке

Маринованная цветная капуста со свеклой на зиму

Голубцы на зиму в банках

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (1)

Добавить комментарий

елена

крышкой прикрыть а не закрыть, иначе она будет тухнуть

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рис с курицей в соусе терияки	Горбуша в омлете на сковороде	Кулич с курагой	Кето пицца из цветной капусты	Йогурт из зеленой гречки	Кето Рафаэлло	Конфеты из тыквенных семечек
Плов с нутом без мяса	Фрикадельки из фарша на сковороде с рисом	Конфеты из семечек подсолнуха	Постная овсяная каша с бананом	Творожная запеканка с пшеном и яблоком	Настойка на клубнике на водке (или самогоне)	Медовик с брусникой

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное