Бифштекс по-гамбургски

Бифштекс по-гамбургски появился благодаря немецким иммигрантам, которые прибыли в Нью-Йорк из Гамбурга. Такая вариация быстро стала популярной и многие рестораны стали готовить бифштекс именно таким образом, чтобы привлечь больше гостей. Произошло это в первой половине 19 века, и вскоре бифштекс стал популярен по всему миру. Часто готовится на гриле.

Для бифштекса характерно то, что он состоит только из мяса, лука и специй. Для пикантности и мягкости добавляется горчица.

Аймкук

Ингредиенты

Говядина - 500 г

Луковица - 2 шт.

Яйца куриные - 4 шт.

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Масло растительное - 40 мл

Горчица - 1 ч.л.

Получается 4 бифштекса диаметром 11 см

187 кКал
30 мин.
30 мин.
1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите все необходимые продукты для приготовления бифштекса по-гамбургски.

Говядину очень мелко нарубите или пропустите через мясорубку.

Лук почистите и измельчите - можно мелко нарезать, а можно пропустить через мясорубку или использовать блендер с чашей.

Добавьте соль, специи, горчицу. Больше ничего добавлять в фарш не нужно.

Тщательно вымешайте фарш, лучше руками - так удобнее. Можно отбить его об миску или об стол, тогда фарш станет более вязким и при жарке котлета не будет разваливаться.

Удобно формировать котлеты с помощью специальной формы. У меня есть маленькая форма для выпечки. Также подойдет круглое кольцо для десертов или для салатов. Разделочную доску застилаю пищевой пленкой. Затем выкладываю фарш в форму. Высота котлеты - примерно 1 см или чуть выше. Выравниваю верхний слой ложкой или специальным приспособлением.

Толщина котлеты должна быть одинаковой по всей поверхности.

На сковороде нужно разогреть растительное масло и переложить котлету на раскаленную поверхность. Жарить нужно на тихом огне примерно 5-6 минут.

Затем нужно перевернуть котлету на другую сторону и жарить еще минуты 4 под крышкой.

Куриное яйцо можно пожарить с помощью того же формовочного кольца. Разбивать нужно аккуратно, чтобы оставить желток целым.

Накройте котлету жареным яйцом и подавайте бифштекс.

Дополнительно бифштекс по-гамбургски можно украсить свежей зеленью, овощами, подать соус.

Приятного аппетита!

Бифштекс по-гамбургски — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

Лука должно быть много, тогда бифштекс получится сочнее.
Чтобы бифштекс получился мягким, желательно использовать телятину или молодую говядину.

Аймкук

ulka86 Автор рецептаПоддержать автора

507
Рецептов
67
Подписчиков
67
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий