E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПельмени
Манты с грибами и мясом

Манты с грибами и мясом

В качестве мяса для мантов буду использовать готовый покупной фарш хорошего качества, но, конечно, лучше бы самостоятельно приготовленный на крупной ячейке мясорубки. Просто пока её нет под рукой... А вот рубить мясо вручную ножом, как было в какие-то старые добрые времена, мне совсем не хочется.

В любое время года доступны в продаже шампиньоны, и если максимально раскрыть их вкус, то для начинки – самое то! Кроме шампиньонов, особенно вкусно, но более трудоёмко, получается с сухими лесными грибами, которые нужно размочить, отварить и измельчить.

Ингредиенты

Мука – около 250 г и на подсып

Вода – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 щепотка


Фарш мясной – 200 г

Лук – 0,5-1 шт.

Шампиньоны – 150-200 г

Соль – по вкусу

У меня получилось 32 шт.
  • 182 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.
  • Б: 8.69
  • Ж: 6.07
  • У: 23.16

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов


Процесс приготовления

Чтобы приготовить манты с грибами и мясом, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


Для теста размешайте яйцо с солью и холодной водой.


Добавьте муку.


Перемешайте вилкой, чтобы ингредиенты схватились. Вымесите тесто, укройте полученное тесто (миской или пищевой пленкой) и оставьте его на время, пока займетесь начинкой.


Шампиньоны нарежьте мелкими и тонкими кусочками. Количество на 200 г сырых шампиньонов в штуках зависит от размеров грибов, моих среднего размера было 14 штук.


Сначала на сильном огне на сухой (без масла) сковороде при помешивании нужно выпарить из шампиньонов лишнюю жидкость. Займёт около пяти минут.


Затем на среднем огне подсушите шампиньоны до зарумянивания. В конце слегка посолите.


Добавьте в мясной фарш соль по вкусу, мелко нашинкованный репчатый лук и остывшие ароматные шампиньоны. Равномерно перемешайте.


Отдохнувшее тесто для удобства можно разделить на две части. Посыпьте стол мукой.


Раскатайте тесто скалкой в тонкую прямоугольную заготовку, подсыпая муку, чтобы скалка не липла. Сложите его в несколько слоёв в полоску шириной 8-10 см. Полученную полоску теста нарежьте поперек на квадраты такой же ширины. Развернув затем по разрезам, получите ленты из теста. Сложите их друг на друга, присыпая мукой, и нарежьте на квадраты – заготовки.


На каждую заготовку из теста уложите порцию начинки и сформируйте манты. Есть разные формовки, я делаю самую простую...


Варите манты с шампиньонами и фаршем на пару.


Манты из тонкого теста с мясным фаршем и практически готовыми грибами были сварены за 12 минут (время кипения!) в корзине для приготовления на пару в мультиварке. Хотя в Инете пишут и про 30, и про 45 минут. Наверное, в тех мантах и тесто потолще, и начинка - из кусочков сырого мяса, а не фарш, и сами они очень крупные.


Подавайте манты с грибами и мясом с соусами по вкусу. Рекомендую помакушку из сметаны или йогурта со свежей рубленой зеленью.


Манты с грибами и мясом, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Зинаида
Спасибо огромное, что подсказали про время готовки в мультиварке, а то сидим с детьми и ждём 50 минут
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Зинаида, 
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта