Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Мульгикапсад

Колыбелью этого сытного и калорийного блюда является культурно-историческая область Эстонии - Мульгимаа. Первый раз попробовала это кушанье около года назад. Честно скажу, очень сомневалась в его вкусе, почему-то считала, что перловка там будет все портить, но всё же решилась и приготовила. Пока Мульгикапсад томился в духовке, аромат вызывал сумасшедший аппетит, когда попробовала, убедилась в том, что этому блюду быть на моем столе однозначно. Иногда вместо свинины использую филе куриного бедра, но это уже дело вкуса. Рекомендую попробовать, вашим домашним непременно понравится.

Ингредиенты

Квашеная капуста - 500 г

Свиная лопатка (шея) - 400 г

Перловка - 1/2 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Тмин - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Масло - для жарки

Вода - 500 мл

190 кКал
2 ч.
15 мин.
2 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 18 голосов

56 добавлений в книги рецептов

Посмотрите видео версию рецепта

Процесс приготовления

Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для эстонского блюда Мульгикапсад.

Для начала промыла и замочила перловку в холодной воде минимум на 30-60 минут, в идеале - на ночь.

Мясо вымыла, обсушила и нарезала на средние кусочки.

Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила мясные кусочки и обжарила на сильном огне минут 5, при этом постоянно помешивала.

Посолила, поперчила, добавила лук, нарезанный на полукольца, и, помешивая, обжарила на среднем огне до мягкости лука.

Выложила в глиняный горшок, можно в любую огнеупорную посуду с толстым дном.

Затем квашеную капусту.

Совет! Если капуста кислая, ее стоит откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.

Далее выложила перловую крупу, специи и залила крутым кипятком.

На этом этапе можно перемешать или оставить слоями, я предпочитаю первый вариант.

Затем закрыла крышкой, поставила в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 1,5 часа.

Ароматный, сытный Мульгикапсад готов, подавать нужно в горячем виде.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Капуста тушеная с мясом

Подборка рецептов

Тушеная капуста с фрикадельками

Бигус из свежей капусты со свининой

Тушеная капуста с грибами и курицей

Солянка из капусты с мясом

Тушеная квашеная капуста с мясом

Подборка рецептов

Гуляш по-сегедски

Тушеная квашеная капуста с беконом

Тушеная квашеная капуста с копченым мясом

Тушёная квашеная капуста со свининой

Мясо в горшочках

Подборка рецептов

Тушеная говядина с подливкой в духовке

Мясо с грибами в горшочках

Мясо в горшочке с солеными огурцами

Говядина с картошкой в горшочках в духовке

Мясо в горшочках

Коллекция рецептов

Перловка с мясом в горшочке в духовке

Чанахи из говядины в горшочках

Свинина в горшочках в духовке

Рагу в горшочках с курицей

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Щи из утки со свежей капустой

Бешбармак в мультиварке

Ризотто с фасолью

Форель в кляре

Свинина в горшочках

Коллекция рецептов

Перловка с мясом в горшочке в духовке

Мясо в сливках в горшочках

Жаркое в горшочках с картошкой

Свинина с грибами и картошкой в горшочках

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анастасия

Отличное блюдо!

Я вегетарианка, поэтому вместо свинины кладу ароматные белые грибы. По-моему, получается ничуть не хуже

Нравится

(2)

ответить

Галюша Автор рецепта

Анастасия, с грибами тоже вкусно, даже не сомневаюсь.

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

В холодные зимние дни это блюдо у нас часто на столе))

Нравится

(1)

ответить

Галюша Автор рецепта

Татьяна, верное решение

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Очень вкусно. Буду готовить. Попробуйте кислые щи с перловкой. Тоже вкусно. В питерских столовых раньше готовили.

Нравится

(3)

ответить

Галюша Автор рецепта

Ольга, я практически всегда с перловкой ищи варю)), очень вкусно.

Нравится

(1)

ответить

Ирина Шеви

Прикольное блюдо. Никогда такого не пробовала и не слышала о нем. Сначала долго присматривалась..Что-же там положили внутри. Не...Так и пришлось читать и смотреть видео)) Секрет не смогла разгадать.

Нравится

(2)

ответить

Галюша Автор рецепта

Ирина Шеви , попробуйте, надеюсь, что понравится, мои домашни оценили

Нравится

(1)

ответить

Евгений Носов

Галина Щетникова, теща (эстонка)подовала с кружкой простокваши или кефира. Попробуйте.

Нравится

(5)

ответить

Галюша Автор рецепта

Евгений Носов, спасибо, попробую))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Орешки со сгущенкой в мультипекаре	Печенье «Мадлен» в мультипекаре	Баклажанная икра в духовке	Террин из судака	Кукуруза в сливочном соусе	Макароны с баклажанами и кабачками	Спагетти из кабачков в сливочном соусе
Окрошка с маринованными огурцами	Коктейль Антифриз: Тосол	Конфитюр из абрикосов с пектином	Кукси с курицей	Холодная лапша (китайское блюдо)	Кукуруза на сковороде (початки)	Куриная печень с капустой в мультиварке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мульгикапсад

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Посмотрите видео версию рецепта

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти