E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Мульгикапсад

Мульгикапсад

Колыбелью этого сытного и калорийного блюда является культурно-историческая область Эстонии - Мульгимаа. Первый раз попробовала это кушанье около года назад. Честно скажу, очень сомневалась в его вкусе, почему-то считала, что перловка там будет все портить, но всё же решилась и приготовила. Пока Мульгикапсад томился в духовке, аромат вызывал сумасшедший аппетит, когда попробовала, убедилась в том, что этому блюду быть на моем столе однозначно. Иногда вместо свинины использую филе куриного бедра, но это уже дело вкуса. Рекомендую попробовать, вашим домашним непременно понравится.

Ингредиенты

Квашеная капуста - 500 г

Свиная лопатка (шея) - 400 г

Перловка - 1/2 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Тмин - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Масло - для жарки

Вода - 500 мл

  • 190 кКал
  • 2 ч.
  • 15 мин.
  • 2 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов


Пошаговый рецепт с фото и видео

Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для эстонского блюда Мульгикапсад.


Для начала промыла и замочила перловку в холодной воде минимум на 30-60 минут, в идеале - на ночь.


Мясо вымыла, обсушила и нарезала на средние кусочки.


Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила мясные кусочки и обжарила на сильном огне минут 5, при этом постоянно помешивала.


Посолила, поперчила, добавила лук, нарезанный на полукольца, и, помешивая, обжарила на среднем огне до мягкости лука.


Выложила в глиняный горшок, можно в любую огнеупорную посуду с толстым дном.


Затем квашеную капусту.


Совет! Если капуста кислая, ее стоит откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.


Далее выложила перловую крупу, специи и залила крутым кипятком.


На этом этапе можно перемешать или оставить слоями, я предпочитаю первый вариант.


Затем закрыла крышкой, поставила в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 1,5 часа.


Ароматный, сытный Мульгикапсад готов, подавать нужно в горячем виде.


Приятного аппетита!


Мульгикапсад — рецепт с фото пошагово

Похожие подборки и рецепты ...

Посмотрите видео версию рецепта: Мульгикапсад

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Анастасия
Отличное блюдо!

Я вегетарианка, поэтому вместо свинины кладу ароматные белые грибы. По-моему, получается ничуть не хуже
Нравится
(1)
ответить
Галюша Автор рецепта
Анастасия, с грибами тоже вкусно, даже не сомневаюсь.
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
В холодные зимние дни это блюдо у нас часто на столе))
Нравится
(1)
ответить
Галюша Автор рецепта
Татьяна, верное решение 
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Очень вкусно. Буду готовить. Попробуйте кислые щи с перловкой. Тоже вкусно. В питерских столовых раньше готовили.
Нравится
(2)
ответить
Галюша Автор рецепта
Ольга, я практически всегда с перловкой ищи варю)), очень вкусно.
Нравится
(1)
ответить
Прикольное блюдо. Никогда такого не пробовала и не слышала о нем. Сначала долго присматривалась..Что-же там положили внутри. Не...Так и пришлось читать и смотреть видео)) Секрет не смогла разгадать.
Нравится
(2)
ответить
Галина Щетникова Автор рецепта
Ирина Шеви , попробуйте, надеюсь, что понравится, мои домашни оценили 
Нравится
(1)
ответить
Евгений Носов
Галина Щетникова, теща (эстонка)подовала с кружкой простокваши или кефира. Попробуйте.
Нравится
(4)
ответить
Галюша Щетникова Автор рецепта
Евгений Носов, спасибо, попробую))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Зеленые помидоры с капустой на зиму

Кабачковая икра с зелеными помидорами на зиму

Соус (закуска) из листьев хрена с грецкими орехами

Джем из слив с грецким орехом

Салат с перловкой и помидорами на зиму

Маринованные кабачки с хреном и чесноком

Рис с колбасой на сковороде

Яичница с цветной капустой и помидорами на сковороде

Ленивая чурчхела

Овсянка на кефире на ночь

Икра из свеклы с яблоками на зиму

Чатни из баклажанов на зиму

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму

Паста Васаби из листьев хрена
Мобильная версия сайта