Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Мульгикапсад

Блюдо эстонской кухни из свинины, квашеной капусты и перловки.

Аймкук

Ингредиенты

Свиная лопатка (шея) - 400 г

Квашеная капуста - 500 г

Перловка - 1/2 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Тмин - 0,5 ч.л.

Вода - 500 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Масло - для жарки

190 кКал
2 ч.
15 мин.
2 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

4.89

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото и видео

Колыбелью этого сытного и калорийного блюда является культурно-историческая область Эстонии - Мульгимаа. Первый раз попробовала это кушанье около года назад. Честно скажу, очень сомневалась в его вкусе, почему-то считала, что перловка там будет все портить, но всё же решилась и приготовила. Пока Мульгикапсад томился в духовке, аромат вызывал сумасшедший аппетит, когда попробовала, убедилась в том, что этому блюду быть на моем столе однозначно. Иногда вместо свинины использую филе куриного бедра, но это уже дело вкуса. Рекомендую попробовать, вашим домашним непременно понравится.

Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для эстонского блюда Мульгикапсад.

Для начала промыла и замочила перловку в холодной воде минимум на 30-60 минут, в идеале - на ночь.

Мясо вымыла, обсушила и нарезала на средние кусочки.

Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила мясные кусочки и обжарила на сильном огне минут 5, при этом постоянно помешивала.

Посолила, поперчила, добавила лук, нарезанный на полукольца, и, помешивая, обжарила на среднем огне до мягкости лука.

Выложила в глиняный горшок, можно в любую огнеупорную посуду с толстым дном.

Затем квашеную капусту.

Совет! Если капуста кислая, ее стоит откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.

Далее выложила перловую крупу, специи и залила крутым кипятком.

На этом этапе можно перемешать или оставить слоями, я предпочитаю первый вариант.

Затем закрыла крышкой, поставила в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 1,5 часа.

Ароматный, сытный Мульгикапсад готов, подавать нужно в горячем виде.

Приятного аппетита!

Посмотрите видео версию рецепта: Мульгикапсад

Галюша Автор рецептаПоддержать автора

551
Рецептов
96
Подписчиков
68
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

Комментарии и отзывы (7)

Добавить комментарий

Татьяна

В холодные зимние дни это блюдо у нас часто на столе))

Нравится

(1)

ответить

Галюша Автор рецепта

Татьяна, верное решение

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Очень вкусно. Буду готовить. Попробуйте кислые щи с перловкой. Тоже вкусно. В питерских столовых раньше готовили.

Нравится

(1)

ответить

Галюша Автор рецепта

Ольга, я практически всегда с перловкой ищи варю)), очень вкусно.

Нравится

(1)

ответить

Ирина Шеви

Прикольное блюдо. Никогда такого не пробовала и не слышала о нем. Сначала долго присматривалась..Что-же там положили внутри. Не...Так и пришлось читать и смотреть видео)) Секрет не смогла разгадать.

Нравится

(2)

ответить

Галина Щетникова Автор рецепта

Ирина Шеви , попробуйте, надеюсь, что понравится, мои домашни оценили

Нравится

(1)

ответить

Евгений Носов

Галина Щетникова, теща (эстонка)подовала с кружкой простокваши или кефира. Попробуйте.

Нравится

(4)

ответить

Галюша Щетникова Автор рецепта

Евгений Носов, спасибо, попробую))

Нравится

(0)

ответить

Аймкук

Смотрите также

Перловка с мясом

Плов из перловки в мультиварке

Перловка с грибами и курицей

Перловая каша с куриными сердечками

Ленивые голубцы с перловкой

Мясо тушеное

Бигус с курицей в мультиварке

Тушеная говядина с зеленым горошком

Тушеная утка с фасолью

Перепела в сметане

Капуста тушеная с мясом

Ленивые голубцы с перловкой

Капуста тушеная с тушенкой

Тушеная капуста с курицей

Овощное рагу с фрикадельками и картошкой

Мясо в горшочках

Куриные сердечки в горшочках

Жаркое из свинины в горшочках

Гречка с говядиной в духовке

Жаркое по-купечески в горшочках

Свинина в духовке

Свинина с картошкой в духовке

Грудинка свиная в духовке

Мясо запечённое в фольге

Молодая картошка с мясом в духовке

Мясо в горшочках

Жаркое в горшочках с картошкой

Жульен с курицей и грибами в горшочках

Чанахи из баранины

Перловка с мясом в горшочке в духовке

Обеды на каждый день

Куриное филе в грибном соусе

Куриная отбивная с овощами

Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве

Пшенная каша с томатами

Свинина в горшочках

Гречка с мясом в горшочке

Тушеная картошка с мясом в горшочке

Жаркое в горшочках с картошкой

Свинина с овощами в горшочках

Ужины на каждый день

Жареная печень индейки с луком

Котлеты рыбные для детей

Батат, запеченный в духовке

Кабачковые оладьи с рикоттой

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать рецепт в .PDF

Нашли ошибку в рецепте?

Диетическая шарлотка с яблоками в духовке (ПП)	Сочная курица, запеченная в духовке целиком	Корзинки с беконом и яйцом (из слоеного теста)	Варенье «Вишня в шоколаде» на зиму	Брусничный соус к мясу на зиму	Сэндвич с яичницей, ветчиной и сыром на сковороде	Вегетарианская творожная запеканка
Песочное печенье с начинкой	Паста с тунцом в томатном соусе	Салат с печенью и редькой	Салат «Генеральский» с редькой и свеклой	Локро (рагу по-аргентински)	Диетические драники из картофеля на пару в мультиварке	Маффины из спагетти с ветчиной в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Актуальное

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мульгикапсад

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Фотоотзывы по рецепту

Смотрите также

Расскажите друзьям! :)

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти