Сырные крокеты

Самые вкусные сырные крокеты — только из фритюра, слегка остуженные, когда начинка наиболее ароматная и растоплена, тянется нитями. Чтобы ускорить процесс, лепите шарики небольшого размера (с вишню/фундук в скорлупе/ Ø 1,5-2 см).

Стремитесь количество муки или других загустителей теста свести к минимуму. Сыр советую твердый — пластичный, плотный, прост при лепке крокетов.

Ингредиенты

Сыр - 150 г

Мука - 2+3 ст.л.

Панировочные сухари - 3 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - 250 мл

У меня получилось 18 шт.

361 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 15.12
Ж: 20.61
У: 29.51

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления сырных крокетов возьмите продукты по списку. Панировочные сухари подойдут домашние, из черствого хлеба. Выбранный сыр влияет на вкус крокетов. Помимо твердых сортов зачастую используют мягкий, рассольный и относительно недорогой плавленый сыр.

Твердый сыр натрите тонкой стружкой.

Добавьте яичный желток. Перемешайте, можно приправить душистыми, острыми специями.

Всыпьте 2 ст.л. муки, замесите сырное тесто.

Скатайте шарики, обваляйте в оставшейся муке.

После муки опустите сырные заготовки в яичный белок (подойдет и вода). Покройте шарики влагой.

Теперь мокрыми запанируйте в хлебных сухарях.

Опустите крокеты из сыра в раскаленный фритюр (постное масло) и жарьте до корочки со всех сторон около 3-х минут.

На минутку переложите горячие крокеты на бумагу — уберите лишний жир.

Подавайте сырные крокеты сразу после приготовления, чуть остуженными, к супам вместо хлеба, к пиву, сладкому чаю, сокам.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из сыра

Подборка рецептов

Фондю в мультиварке (сырное)

Закуска «Метла ведьмы» на Хэллоуин

Фондю в хлебе

Салат с хурмой и голубым сыром

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и жареными шампиньонами

Горячие бутерброды «Деревенский завтрак»

Жульен в профитролях

Паштет из шампиньонов и творога

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Филе индейки в кисло-сладком соусе сувид (су-вид)	Куриные котлеты с соусом Бешамель	Мохито из кабачков	Острая квашеная капуста со свеклой	Салат с карпаччо и ананасами	Ткемали с базиликом	Стейк рибай на мангале на решетке
Помидоры пелати (на зиму)	Кабачки с шампиньонами в сметане	Пастила из яблок и физалиса	Паштет из куриной печени с молоком	Пассата из мякоти помидоров на зиму	Ореховый чизкейк	Киш с рикоттой, форелью и лисичками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное