Для приготовления яичного суфле возьмите указанные продукты.
Растопите сливочное масло (30 г), снимите с огня, также смажьте маслом жаропрочные емкости (около 10 г).
К растопленному маслу всыпьте муку, замесите до однородности, уберите все комки.
Теперь влейте молоко, снова взбейте венчиком до объединения всех компонентов.
Введите яичные желтки, быстро перемешайте.
Размешайте полученный состав пополам, в одну часть добавьте сахарную пудру (сладкое яичное суфле), во вторую часть — натертый сыр и щепотку соли (соленое яичное суфле). Размешайте.
В отдельной емкости до пышной, устойчивой пены взбейте яичные белки.
Введите яичную пену в каждый состав — сладкий и соленый. Аккуратно перемешайте без интенсивного взбивания.
Наполните промасленные формочки.
Установите формочки в кастрюлю с водой и полотенцем. Вода должна доходить до половины емкостей. Доведите воду до кипения, установите крышку, обернутую другим полотенцем (впитывает пар-влагу), и готовьте около 20 минут.
Если муки мало, то текстура легкая, нежная, яичное суфле поднимается, затем оседает.
Подавайте яичное суфле сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий