Возьмите продукты для приготовления суфле из щуки в духовке. Щуку вымойте, очистите от чешуи, распорите брюшко, аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите внутренности, отрежьте хвост и голову. Еще раз тщательно промойте тушку щуки.
Тушку щуки разделайте на два филе, удалите позвоночные и реберные кости. Чтобы суфле получилось особо нежным, снимите кожу с филе.
Переложите мясо щуки в чашу блендера. При помощи насадки металлический нож измельчите филе.
Разделите яйца на белки и желтки. Добавьте в чашу к измельченному фаршу куриные желтки, манную крупу, соль и черный молотый перец.
Еще раз измельчите ингредиенты до однородной массы. Дайте фаршу минут 15-20, чтобы манка немного набухла.
Переложите фарш в миску. Белки взбейте венчиком до пиков. Добавьте в фарш.
Лопаткой аккуратно введите взбитые белки в фарш движением сверху вниз. Должна получиться воздушная, легкая масса.
Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу. Аккуратно перемешайте.
Формочки для запекания смажьте сливочным маслом и заполните подготовленным рыбным фаршем.
Поставьте формочки в глубокую форму, налейте горячую воду, чтобы доходила примерно до половины высоты формочек. Поставьте форму в заранее разогретую до 170°С духовку.
Запекайте суфле из щуки в духовке 50-60 минут.
Суфле из щуки получилось мягким, нежным.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!