Постная окрошка по-вятски

Традиционной для постной окрошки по-вятски считается черная редька, и отлично подходит любая: зеленая маргеланская, арбузная, японская дайкон и т.д. Мне в этот раз была доступна зеленая и получилось с ней очень вкусно! Квас хоть и не самодельный, но вятского/кировского производства.

Мне нравится то «Вятский», то «Уржумский», потому что периодами нет у них стабильности во вкусе, так то один получше, то другой.

Ингредиенты

Редька – 2 шт.

Картофель – 2-3 шт.

Укроп – 1 пучок/ 20 г

Зеленый лук – 1 пучок/ 30 г

Квас – от 0,6 л

Соль – по вкусу

Дополнительно:

Горчица

Хрен

Постный майонез

В зависимости от аппетита получается 2-3 порции.

40 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 0.97
Ж: 0.14
У: 7.98

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для постного варианта окрошки по-вятски подготовьте основные ингредиенты по списку и по желанию продукты из дополнительного списка. Их количество может варьироваться, а указано ориентировочное количество.

Картофель для окрошки нужно заранее сварить «в мундире» просто в воде в кастрюле или на пару. Мне больше нравится на пару, например в мультиварке в течение 25-30 минут, в зависимости от размеров клубней. Картофелю надо дать остыть, чтобы он стал нужной структуры. Хотя... сойдет и теплый, а вот горячий – нет, его проблематично очистить.

Картофель нарежьте небольшим кубиком.

Редьку в сыром виде крупно натрите.

Свежую зелень укропа и лука порубите.

Соедините ингредиенты между собой, посолите, и рекомендуется дать им настояться полчаса.

За это время зелень и редька дадут сок, но если не хотите этакий отмокший вариант, то солите только перед подачей.

Влейте охлажденный квас, и постная окрошка по-вятски готова.

Постная окрошка по-вятски, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Окрошка на квасе

Подборка рецептов

Окрошка с редькой на квасе

Окрошка с языком

Окрошка с говядиной

Постная окрошка с грибами

Вегетарианская окрошка

Подборка рецептов

Чалоп (узбекская окрошка)

Постная окрошка на квасе

Постная окрошка с грибами

Окрошка с адыгейским сыром и морковью

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами	Картофельная яичница	Суп с полентой	Омлет с творожным сыром и красной рыбой
Картошка кубиками в духовке	Пашалу (чувашская лепешка)	Квашеный красный лук	Свиные ножки сувид (су-вид)	Хурма сувид (су-вид)	Пельмени «Рыбацкие»	Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное