Постная окрошка с грибами

Чуть обугленные шампиньоны остаются плотными, мясистыми и, заменяя колбасу, обманчиво дают ощущение сытости. Плюс вкусный грибной аромат. Также отмечу оливки и квас — усиливают резкость, освежающую и бодрящую рассольную ноту.

При надобности постную окрошку запросто можно превратить в скоромную, добавив майонез, кисломолочные сыворотку, мацони, айран, сметану — в свежем виде все эти продукты сочетаются даже с квасом.

Ингредиенты

Шампиньоны - 100 г

Картофель в мундире - 150 г

Морковь в мундире - 50 г

Оливки - 100 г

Свежий огурец - 150 г

Зеленый лук, укроп, петрушка - 30 г

Лимонный сок - 2 ст.л.

Квас - 250 мл

Вода - 150 мл

Соль, черный перец - по вкусу

37 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 1.1
Ж: 1.23
У: 5.27

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления постной окрошки с грибами возьмите продукты по списку. Заранее отварите морковь и картофель в мундире, остудите.

Чистые шампиньоны порубите пластинками, выложите на раскаленную сухую сковороду без жира, выпарите выделившуюся жидкость и еще пару минут обугливайте до золотистого оттенка.

Кубиками порежьте свежие огурцы.

Таким же примерно калибром измельчите вареные очищенные овощи — картофель и морковь.

Оливки усилят винный, рассольный, ядреный привкус — оставьте их целыми или порубите.

Прибавьте грибы, порубленную сочную зелень.

Приправьте солью-перцем, перемешайте.

Влейте квас, лимонный сок, попробуйте. Возможно, вода не понадобится вовсе, если вам по вкусу концентрация — тут сладость кваса легко погасить острым перцем, солью, лимонным соком (или уксусом). Напомню, у меня квас обычный сладкий, темный, не окрошечный специальный - и с ним отлично!

Около часа постную окрошку с грибами выдержите в холодильнике.

Постная грибная окрошка на квасе готова — прошу к столу.

Приятного аппетита!

Постная окрошка с грибами, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Окрошка на квасе

Подборка рецептов

Вегетарианская окрошка на квасе

Окрошка с говядиной

Постная окрошка на квасе

Окрошка с копченой курицей

Вегетарианская окрошка

Подборка рецептов

Вегетарианская окрошка на сыворотке

Вегетарианская окрошка на кефире и минералке

Постная окрошка на квасе

Сыроедческая окрошка

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Домашний кетчуп для детей

Диетический суп из цветной капусты (ПП)

Пицца со шпинатом и помидорами

Зеленый коктейль из сельдерея со щавелем

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Щи из крапивы с яйцом

Утка кусочками с картошкой в духовке

Перец, фаршированный мясом, в кастрюле

Ариса (армянское блюдо)

Постные грибные супы

Коллекция рецептов

Суп-пюре из шампиньонов и кабачков

Брокколи с грибами на сковороде

Постный суп с булгуром

Суп с баклажанами и кабачками

Постные супы

Коллекция рецептов

Рыбный суп из толстолобика с помидорами

Суп из фасоли с чечевицей (постный)

Суп-пюре грибной из сушеных грибов

Мерджимек чорбасы (турецкий суп-пюре из чечевицы с лимоном)

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Окрошка с колбасой на квасе (классический рецепт)

Куриный суп с лапшой и зеленым горошком

Суп из каштанов

Борщ с курицей и фасолью

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Постная окрошка с грибами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты