Окрошка с копченой курицей

Вкусный вариант традиционного рецепта окрошки с квасом.

Ингредиенты

Картошка - 300 г

Яйцо - 3 шт.

Огурец - 200 г

Курица копченая - 200 г

Редис - 100 г

Лук зеленый - 35 г

Квас - 750 мл

Сметана - 100 г

Соль - 1 ст.л.

65 кКал
1 ч. 40 мин.
0 ч. 35 мин.
2 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Окрошка с копченой курицей - неплохой вариантик традиционной окрошки с квасом. Минимальная замена, и результат, очень похожий по вкусу на привычный мне с детства. По консистенции курочка понежнее, чем любая колбаса или мясо.

Я предпочитаю готовить окрошку из уже остывших после варки яиц и картошки в мундирах, так что время на подготовку, указанное в рецепте - это на них. А вот почему у меня такое длительное время приготовления? Это потому, что я считаю, что смесь для окрошки обязательно должна как следует выстояться. Так что час на выстаивание - это абсолютный минимум. Лучше, если это будет пара-тройка часов в холодильнике.

Ингредиенты для окрошки с копченой курицей

Мелко режем зеленый лук.

Тщательно толчем лук с солью, пока не даст сок.

У копченой курочки удаляем кожу и жир, если есть. Мясо режем или рвем руками на мелкие кусочки.

Режем огурец.

Режем редиску.

Режем картошку.

Режем яйцо.

Тщательно перемешиваем смесь для окрошки и даем ей постоять (минимум - час, максимум - часов 6, передерживать тоже не нужно).

Сервируем окрошку с копченой курицей с квасом и со сметаной.

Окрошка с копченой курицей, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Окрошка на квасе

Подборка рецептов

Окрошка с холодцом на квасе

Постная окрошка с грибами

Окрошка с копченой курицей

Сыроедческая окрошка

Супы с копченостями

Подборка рецептов

Солянка сборная с оливками и лимоном

Гороховый суп с копченостями (классический рецепт)

Солянка сборная мясная с картошкой

Сырный суп с копченой курицей

Супы с курицей

Подборка рецептов

Гороховый суп с жареной куриной грудкой и свиной грудинкой

Томатный суп с чечевицей и куриными фрикадельками

Суп из зеленой чечевицы

Сливочный суп с чесночными гренками по-французски

Окрошка с курицей

Подборка рецептов

Окрошка с копченой курицей

Окрошка на сыворотке с куриной грудкой

Окрошка на кефире и айране

Окрошка с зелёным горошком

Окрошка с мясом

Подборка рецептов

Окрошка с жареным мясом

Окрошка на майонезе со свининой

Окрошка с колбасой на квасе (классический рецепт)

Грузинская окрошка

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Блинчики с ливером (ливерной колбасой)

Паста с курицей и соусом песто

Суп-пюре из кабачков и курицы

Жареная картошка с капустой и фаршем

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Суп из свежих белых грибов

Борщ с квашеной капустой и тушенкой

Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Рассольник с колбасой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Rencha1

Отличный вариант окрошечки!:bestofthebest:

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Иногда просто хочется поэкспериментировать, а иногда просто колбасы нужной под рукой нет. :smile:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Десерт из красной фасоли	Пирог из лаваша в аэрогриле	Жареный рис с курицей по-китайски	Рисовая каша с грушей	Жареная овсянка	Рижская ватрушка	Пончики с заварным кремом
Сироп из айвы	Куриные бедра с цветной капустой в духовке	Брауни из белого шоколада	Рыба под сырной шапкой в духовке	Булочки-косички из дрожжевого теста	Салат с тыквой и грушей	Крем-суп из тыквы и цветной капусты

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Окрошка с копченой курицей

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты