E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Окрошка →
    Окрошка с редькой на квасе

    Окрошка с редькой на квасе

    Окрошку с редькой обычно готовят зимой или ранней весной, когда еще не созрел редис. Редька добавляет в этот летний охлаждающий суп пикантную нотку и остроту. Если вы не любите очень острые блюда, я рекомендую натертую на крупной терке редьку залить холодной водой и дать ей постоять, пока подготовите остальные компоненты окрошки. Особенно это актуально, если у вас черная горькая редька. Окрошку с редькой можно готовить как мясную, так и постную. Я отварила для своей окрошки молодую картошечку и добавила много зелени. Получилось очень вкусно. Пробуем?

    Ингредиенты

    Редька зеленая - 1 шт.

    Картофель молодой - 300 г

    Огурец свежий - 150 г

    Сосиска говяже-свиная - 1 шт.

    Колбаса сырокопченая - 50 г

    Кинза - 5 г

    Укроп - 10 г

    Петрушка - 5 г

    Зеленый лук - 10 г

    Квас - 600 мл

    Соль - 0,5 ч.л.

    Сметана для заправки - по 1 ст.л. на порцию

    Рассчитано примерно на 6-8 порций, в зависимости от густоты.
    • 62 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 2.35
    • Ж: 2.83
    • У: 6.32

    Фото готового блюда

    natalka автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов
    2 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите продукты для приготовления окрошки с редькой на квасе. Предварительно нужно сварить яйца вкрутую (8-10 минут) и картошку до готовности.


    Редька у меня зеленая, я ее натираю на крупной терке.


    Потом заливаю холодной водой минут на 10. Если хотите сделать вкус редьки еще нежнее, можно воду несколько раз слить. Если же хотите наоборот - остринки в окрошке - не промывайте натертую редьку.


    Затем я крупно порезала отваренный в кожуре молодой картофель - кожуру можно очистить, а можно немного оставить для большей пользы. Сейчас это модно. Для этого картошку перед варкой хорошо чистим губкой. Кожура практически сама счищается при нарезке.


    Затем я нарезала много зелени укропа, петрушки, кинзы, кубиком настрогала свежий огурец.


    Добавила мелкие колечки зеленого лука, порезала яйца.


    Мелким кубиком порезала сосиски и немного сырокопченой колбасы.


    Откинула на сито и отжала редьку.


    Соединила все компоненты в кастрюле и перемешала. Теперь можно в любой момент приготовить охлаждающую окрошку - нам жара не страшна!


    Кладем по нескольку ложек окрошечного салата в тарелки, заливаем квасом и заправляем сметаной - окрошка с редькой на квасе готова к дегустации.


    Приятного прохладного обеда вам!


    Окрошка с редькой на квасе, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Яйца и картофель удобнее сварить заранее и охладить.
    • Редьку можно использовать для приготовления окрошки любую: черную, зеленую, дайкон. Дайкон вымачивать не нужно.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Окрошка с колбасой

    Подборка рецептов

    Окрошка на кефире с минералкой и горчицей
    Окрошка с горчицей
    Окрошка на квасе с колбасой и болгарским перцем
    Окрошка на воде с уксусом и сметаной
    Окрошка на квасе

    Подборка рецептов

    Окрошка на квасе с колбасой и болгарским перцем
    Окрошка на квасе из березового сока с колбасой
    Окрошка с селедкой
    Вегетарианская окрошка на квасе
    Окрошка на квасе с колбасой

    Подборка рецептов

    Окрошка с солеными огурцами
    Окрошка на квасе из березового сока с колбасой
    Окрошка на квасе с докторской колбасой
    Окрошка с хреном
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Салат с белокочанной капустой и сыром
    Блинчики с тушеной капустой в панировке
    Плов с айвой и курицей
    Котлеты из тофу
    Супы на каждый день

    Коллекция рецептов

    Борщ с чечевицей (постный)
    Как варить бульон для супа из курицы?
    Рисовый суп с индейкой
    Суп с консервированным лососем и рисом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Пирог с картошкой и сулугуни
    Консервированный плов в банке на зиму
    Капрезе со страчателлой
    Рисово-кукурузный хлеб в хлебопечке (без глютена)
    Коктейль с матчей
    Жареный сулугуни на мангале
    Кабачковый торт с творожным сыром

    Уха из семги с пшеном
    Фермерский пирог с грушей
    Белковая запеканка с курицей
    Сметанное печенье на сковороде
    Фаршированные перцы в афганском казане
    Хашбраун с беконом
    Голец с овощами в духовке
    Мобильная версия сайта