Слоеное дрожжевое тесто

Name: Слоеное дрожжевое тесто
Yield: 0

Ингредиенты

Для теста:

260 г муки

10 г дрожжей

100 мл молока или воды

40 г сахара

1/2 чайной ложки соли

1 яйцо

2 г ванильного сахара

Для прослойки:

150—200 г топленого масла или маргарина

0 кКал

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Замесите слоеное дрожжевое тесто, раскатайте пласт толщиной 1 — 1,5 см, сложите вчетверо и оставьте на некоторое время в прохладном месте. Охлажденное тесто снова раскатайте в пласт, сложите его вдвое, втрое или вчетверо и поместите на холод. В результате получатся закатки с 16, 24 или 32 слоями.

Следующий этап — прослойка теста. Масло перед использованием посыпьте сахаром, это позволит улучшить слоистость выпекаемых изделий, а для наибольшей эффективности данной операции воспользуйтесь помещением с температурой воздуха не выше 18° С.

Завершив прослойку, поместите тесто в прохладное место на 15—20 минут, а затем приступайте к разделке. Сформованные изделия поставьте для расстойки на несколько минут в теплое место (25— 28° С), выпекайте в течение 20—30 минут при температуре 210—230° С.

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

дар'я

мне очень понравился рецепт !У нас получилось и очень вкусно!Я не
знаю как делали другиэ но я не знаю но мне лично понравилось как вы делаэте тесто !Вам я ставлю оценку 12 б.!

ответить

Марина

Всё настолько путанно и непонятно, что дилетантам здесь делать нечего! Напечёшь по такому Весёлому рецепту, то долго ещё над тобой будут смеяться!

ответить

Васген

Какой консистенции должно быть Масло для прослаивания ?

ответить

Леся

Предпочитаю покупать готовое слоеное тесто в магазине, но все равно спасибо за наметку.

ответить

ольга

А где же процесс подхода дрожжевого теста?

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Солёная утка по-нанкински	Кета на мангале	Харчо по-грузински (классический рецепт)	«Белая» пицца с камамбером	Соус (заправка) для Шубы	Куриные бедра в кефире на сковороде	Куриные крылышки с цветной капустой в духовке
Пирожки с мандаринами	Бутерброды с творогом и яйцом	Рыбные котлеты с цветной капустой	Древесные грибы с мясом	Свиная шея в горшочках в духовке	Пирожки с картошкой и капустой жареные	Бутерброды «Принцессы болгарские»

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Слоеное дрожжевое тесто

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты