E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыТорты
Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы

Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы

В моей копилке есть любимый рецепт вкуснейшего торта "Птичье молоко". Человек я не зацикленный и иногда отступаю от привычного и пробую другие варианты.

Так вышло и с этим тортом, со звучным названием.

С бабушкой Эммой я не знакома))) и до этого торта никаких рецептов от неё я не встречала. Рецепт взят с просторов интернета. Мною же немного подкорректированы пропорции, ну и честный отзыв-впечатление, собственно, после дегустации - от меня и моей семьи.

Торт сладкий и вкусный - спору нет. Бисквит тут немного плотный и более сытный, мне же нравится в этом торте воздушность. Суфле очень сливочное на вкус и пористое на вид, одна погрешность тут - это количество желатина, я в ингредиентах указала меньше, так как его реально надо меньше. Я бы рекомендовала делать торт в форме 20-22 см, так у торта будут чёткие одинаковые слои и он будет смотреться симпатичнее.

Я готовила этот торт на день рождения свекрови, поэтому решила немного украсить, в классическом варианте на торт идёт только глазурь. Десерт очень быстро "разлетелся" на кусочки, в связи с этим не получилось сделать фото разреза(((.

Ингредиенты

Бисквит:

Яйцо куриное (желток) - 6 шт.

Сахар - 200 г

Масло сливочное - 100 г

Мука пшеничная - 120 г

Разрыхлитель теста - 10 г

Суфле:

Яйцо куриное (белок) - 6 шт.

Сахар - 250 г

Масло сливочное - 150 г

Сгущенное молоко - 200 г

Желатин - 15 г

Вода - 100 мл

Глазурь:

Шоколад тёмный - 70 г

Масло сливочное - 10 г

Молоко - 2 ст.л.

  • 376 кКал
  • 2 ч. 20 мин.
  • 2 ч. 20 мин.
  • Б: 5.27
  • Ж: 19.48
  • У: 45.41

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов


Процесс приготовления

Возьмём продукты для бисквита и начнём готовить торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы.


Желтки и сахар взбить до пышной массы.

Добавить мягкое масло и снова взбить.

Добавить муку и разрыхлитель.

Перемешать лопаткой.

Форму (21 см.) застелить бумагой для выпечки. Переложить тесто.

Выпекать бисквит при температуре 170 градусов, до сухой спички, примерно 20-25 минут.

После бисквит вынуть из формы и дать остыть.

Пока бисквит остывает, займёмся суфле.

Первым делом залить желатин водой и оставить для набухания.

Мягкое масло взбить миксером, постепенно добавляя сгущенку, до пышного крема.

Набухший желатин переложить в кастрюлю, добавить 125 г сахара и растопить на медленном огне до жидкого состояния.

Убрать с плиты и дать остыть.

Белки взбить на высокой скорости миксера, постепенно добавляя 125 г. сахара.

Должна получиться стойкая белая масса.

Постоянно взбивая белок, добавить желатиновый сироп (тонкой струйкой).

Затем частями добавить масляный крем.

Взбить до однородного крема.

Дно формы (24 см.) застелить плёнкой.

Бисквит разрезать пополам, обрезать неровные края если требуется.

Выложить первый бисквит, а сверху распределить половину крема.

Затем идёт второй бисквит и оставшийся крем.

Пошаговый процесс снять не удалось, так как мой крем стал быстро схватываться(.

Убрать торт в холодильник до полной стабилизации.

Шоколад, масло и молоко соединить.

Растопить на плите или в микроволновке. Перемешать до однородности.

Провести ножом по краю торта и перевернуть форму на блюдо, снять пленку.

Полить верх торта шоколадной глазурью.

Охладить в холодильнике.

Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы готов.

Приятного аппетита.


Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

  • Удобнее всего использовать для сборки торта разъёмную форму.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (9)
Добавить комментарий
Очень старательно повторила ваш рецепт торта "Птичье молоко" от Бабушки Эммы. Результат на фото. Было трудно, но у меня получилось! Спасибо за рецепт!
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Наталья, большое спасибо за доверие к рецепту и что поделились впечатлениями!
Нравится
(3)
ответить
Вау!
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Янина, рада, что торт вызвал таке эмоции! 
Нравится
(0)
ответить
Чудесное финальное фото! И вкуснейший торт! 
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Наталья, благодарю!
Нравится
(1)
ответить
Вылетаю первым рейсом!
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Алена Прика, ждууу))
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Мария, благодарю!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Блины на кислых сливках

Курица в молоке в мультиварке

Постный пирог с тыквой и яблоками

Печень по-мещански

Творожная запеканка ПП (без муки и манки)

Кето грибной суп

Говядина с соусом «Демиглас»

Омлет с брокколи и сыром на сковороде

Окрошка с авокадо на березовом соке

Скрэмбл с овощами
Мобильная версия сайта