Пирог с брусникой

Аймкук

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная - около 450 г

Яйца - 3 шт.

Сахар - 70 г

Масло сливочное - 200 г

Соль - щепотка

Для начинки:

Брусника (свежая или замороженная) - 350 г

Сахар - 130 г

Крахмал - 30 г

315 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 3.7
Ж: 12.7
У: 48.6

Фото готового блюда

4.82

Оцените рецепт

Рейтинг 4.82 из 5
на основе 11 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Полезная северная ягоды брусника очень напоминает клюкву, что совсем неудивительно. Обе ягоды представляют один и тот же род, одно и то же семейство и являются близкими родственницами.

Поэтому и в кулинарии и в медицине клюква и брусника взаимозаменяемы. Правда, у брусники чуть мягче вкус и на фермах ее практически не культивируют, но от этого она только выигрывает.

Сегодня мы будем готовить из брусники простой, но очень вкусный рассыпчатый пирог. Тем, кто любит пироги из песочного теста с ягодной начинкой, он наверняка очень понравится.

Для приготовления пирога с брусникой подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для пирога с брусникой

Для теста смешайте яйца с размягченным маслом и сахаром.

Соединить масло, сахар и яйца

Всыпьте муку, добавьте щепотку соли и быстро замесите мягкое эластичное тесто.

Насыпать муку

Замесить тесто

Распределите часть теста по форме диаметром около 23 см. Оставьте небольшой кусочек для верхушки. Форму с тестом уберите в холодильник на 30-40 минут, а кусочек теста положите на это же время в морозильник.

Выложить тесто в форму

В это время измельчите ягоды в пюре и смешайте их с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения на маленьком огне и варите, постоянно мешая, минут 7-10. Когда начинка для брусничного пирога загустеет, снимите с огня, переложите в охлажденную посуду и дайте ей полностью остыть.

Смешать бруснику, сахар и крахмал

Готовая брусника

Когда тесто хорошо охладится, выложите на него остывшую брусничную начинку, а сверху натрите кусок подмороженного теста, который лежал в морозильнике. Отправьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-35.

Выложить бруснику и потереть тесто

Пирог испечется, когда тесто сверху зарумянится. Достаньте его из духовки и дайте остыть прямо в форме. Затем аккуратно достаньте и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы начинка хорошо загустела.

Рецепт пирога с брусникой

Теперь пирог с брусникой готов. Его можно подать к столу, полив ванильным соусом или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

Фото пирога с брусникой

Рецепты других пирогов с брусникой

Аймкук

Elena.D Автор рецепта

Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо. АНСЕЛЬМ БРИЛЬЯ-САВАРЕН

226
Рецептов
21
Подписчиков
71
Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (15)

Добавить комментарий

Анна

Пирог очень вкусный
кисло - сладенький , рассыпчатый и не обыкновенно
красивый. Гостям моим понравился и мне. СПА-СИ-БОООО.С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! !!

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Анна , спасибо вам за комментарий! С новым годом!!!

Нравится

(0)

ответить

Ирина

Изумительный рецепт. Теперь пеку раз в неделю. Ягоды блендером измельчаю, через сито сок процеживаю, и то что осталось в пирог. Получается безотходное производство))

Нравится

(1)

ответить

Анфиса

Вау! Просто супер! Хочу готовить его каждый день и только им питаться!!! Спасибо за рецепт!

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Очень вкусный пирог, и несложный в приготовлении

! Спасибо за рецепт!