E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Морской окунь с хрустящей корочкой

    Морской окунь с хрустящей корочкой

    Морской окунь обладает приятным нежным запахом и вкусом. Если его правильно приготовить, то получится настоящий кулинарный шедевр. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного жареного морского окуня с хрустящей корочкой под лимонным соком и розмарином. Рецепт достаточно прост, его может брать на вооружение любой начинающий кулинар.

    Ингредиенты

    Морской окунь — 2 шт.

    Лимон — половинка

    Розмарин: 1 ч.л.

    Масло растительное: 3-4 ст.л.

    Черный молотый перец — по вкусу

    Соль — 1 ч.л.

    • 0 кКал

    Фото готового блюда

    Аймкук автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 175 голосов
    72 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Тушки рыбы вымыть под прохладной водой и почистить.


    Отрезать лишнее (плавники и хвосты). Разрезать каждую тушку окуня на 3 порционных кусочка, как показано на фото. Выложить рыбу в глубокую тарелку, посолить и поперчить, добавить 1 чайную ложку розмарина, сбрызнуть половинкой лимона и перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.


    Через 30 минут кусочки рыбы уже пропитались маринадом и готовы к приготовлению. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить рыбные кусочки. Обжаривать с одной стороны 5 минут на среднем огне без крышки.


    Затем перевернуть кусочки рыбы, накрыть крышкой и жарить еще 5 минут.


    Подать жаренного морского окуня можно с любым гарниром, например картофелем пюре или рисом. Приятного аппетита!


    Морской окунь с хрустящей корочкой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Морской окунь на сковороде

    Подборка рецептов

    Жареный морской окунь на сковороде с луком
    Филе морского окуня в ароматной панировке
    Рыбный шницель
    Морской окунь в томатно-сметанном соусе
    Окунь морской

    Рецепты по ингредиенту

    Морской окунь со сливочным соусом
    Тушеная рыба с капустой
    Морской окунь в сырном соусе
    Морской окунь в фольге в духовке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    OLESYANEV
    Алла
    lisa-alisa

    Написать комментарий

    Отправить
    Светлана
    Отличный рецепт, очень вкусно и быстро
    1
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Светлана, благодарю Вас за отзыв
    0
    ответить
    Татьяна
    Муку смешать с кукурузной мукой, мелкого помола 1:1 , обвалять окуня.
    Очень вкусно, хрустящая корочка.
    5
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Татьяна, благодарю Вас за то, что поделились кулинарным опытом :okhand:
    0
    ответить
    Ирина
    Странно! Никогда корочка не будет хрустящей , если готовить под крышкой
    32
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Ирина, а это зависит от температуры масла в сковороде и его количества :smile:
    2
    ответить
    Гость
    Ирина, та я же о том же... Зачем рыбу накрывать крышкой? Глупости это. Никогда не накрывал и не собираюсь накрывать 
    0
    ответить
    Гость
    Ирина, Доброго времени! Сколько себя помню, бабушки, дедушки, папы и мамы жарили рыбу без крышки ! И эта рыба была изумительной с хрустящей корочкой и не пережаренной! Поддерживаю! Строго без крыши !))
    0
    ответить
    Фемистоклюс Ж.
    :bestofthebest: Очень рекомендую раздобыть тихоокеанского морского окуня, по латыни Sebastias Alutus! Его ещё именуют грязным морским окунем -- не знаю, почему: может быть, потому, что он размножается внутриутробно. Это что-то! Никакие стерляди не нужны! И стоит очень умеренно, до 10$ 
    11
    ответить
    Арсена
    Фемистоклюс Ж., Это тихоокеанский красный окунь из огромного семейства скорпеновых, его еще называют грязный ерш, а простое название, имя собственное - Берикс. И цена ему во Владивостоке 350 рублей за килограмм:topfinger: , в замороженном виде и без головы. Это на ваши басурманские долляры немногим больше четырех. Но никак не десять!
    2
    ответить
    лорин
    Арсена, разговор о свежем окуне, да и вкус другой
    0
    ответить
    Йулия
    Арсена, жаль, что Владивосток так далеко от Поволжья и распробовать вашей вкуснятины наврядли получится)))
    0
    ответить
    Гость
    Арсена, уже стоит берикс во Владивостоке 490 р... Сегодня купила...
    0
    ответить
    ОКСАНА
    ГОТОВЛЮ МОРСКОГО ОКУНЯ ТОЛЬКО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ... БОЛЬШОЕ СПАСИБО!! ИДЕАЛЬНАЯ РЫБКА ПОЛУЧАЕТСЯ: ВКУСНАЯ И НЕЖНАЯ!!!:bestofthebest:
    8
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    ОКСАНА, благодарю Вас за отзыв! Очень рад, что рецептик Вам понравился :smile:
    1
    ответить
    Юля
    Уже в который раз готовлю именно так. Всё отлично. Спасибо за рецепт.
    1
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Юля, благодарю Вас за отзыв! :smile:
    1
    ответить
    Мария
    Чтобы пожарить так рыбу и она не пристала надо масла налить прилично так. И это еще не все...если вы хотите пожарить 8 кусоков по 4 кусочка за подход, то надо будет сменить масло и помыть сковородку между подходами. У меня антипригарная качественная сковорода и на ней я смогла пожарить без приставания только так. На следующий раз в муке уже пожарила и масла меньше уходит и мороки меньше и корочка в муке вкуснее.
    32
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Мария, благодарю Вас за отзыв и ценный комментарий :smile:
    3
    ответить
    Коля
    Мария, на большой сковороде, за один подход жарю 4 рыбины!
    0
    ответить
    Геннадий
    Привет! Всё сделал по твоему рецепту - получилось вкусно, но вся кожа осталась на сковороде. А в том случае блюдо проигрывает сильно.  Что могло быть не так? сковорода с тефлоном, естественно.
    15
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Геннадий, привет. Скорее всего масла мало было и огонь не достаточно сильный :smile: Нужна практика
    3
    ответить
    Геннадий
    Аймкук,  Вот они тонкости то...!  А сколько масла в самый раз будет?   И, как понять  - на среднем огне?  У меня был самый что ни на есть  СРЕДНИЙ.  Согласен - опыт наипервейшее дело!  Сколько я изведу окуня, как думаешь?  Правда, моим и в таком виде понравилось.  Особо страждущим кожу подавал отдельно. Короче, всё легло, как надо, но хотелось бы румяненького. В любом случае - Благо Дарю Тебе!
    8
    ответить
    Геннадий
    Аймкук,  да, и розмарин, конечно, очень в тему.
    0
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Геннадий, у всех плиты разные - у кого электрическая, у кого газовая. Да, есть еще один нюанс, рыбу надо выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом, тогда точно ничего не должно пригорать. Благодарю тебя от души за обратную связь и счастливого нового года! :smile: Заглядывай к нам почаще, задавай вопросы авторам и практикуй :smiletongue:
    7
    ответить
    Геннадий
    Аймкук,  С Новым Годом!  Счастья и Здоровье тебе и Близким твоим!
    3
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Геннадий, благодарю! Тебя также с Новым Годом: добра, здоровья и счастья! :smile:
    1
    ответить
    Геннадий
    Аймкук,  с Рождеством тебя! Света и Радости!
    3
    ответить
    Геннадий
    Аймкук, можешь предложить рецепт приготовления гуся?
    1
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Геннадий, привет. не много не в тему, но все же: https://www.iamcook.ru/theme/oven-goose :smile:
    0
    ответить
    Людмила
    Геннадий, рыбу обязательно нужно обвалять в муке, тогда будет отлетать со сковороды
    6
    ответить
    Мария
    Геннадий, возможно мало масла было и/или оно не прогрелось как надо. Мне показалось, что когда наливаешь вот прямо, чтобы дно было покрыто на толщину около 2 миллиметра, то жарится нормально. И только на 1 подход. На второй подход масло выливается, сковородка моется, наливается новое масло, сильно разогревается и тогда можно пожарить вторую партию рыбки. Короче, я и так и сяк игралась и только так кожа осталась у меня на рыбе, а не на антипригарной сковороде. Уже на следующий раз я сделала все как в рецепте, только перед жаркой обваляла рыбку в муку - вышла отличная корочка и масла столько не надо. В итоге теперь жарю всегда в муке окуня.
    4
    ответить
    Геннадий
    Людмила,  благодарю!
    0
    ответить
    Коля
    Геннадий, жарить надо на чугунной хорошо прогретой сковороде
    2
    ответить
    Валерия
    Мария, вот я тоже решила в следующий раз все-таки в муке обвалять, потому что тоже кожа осталась на сковороде, хотя и масла много и разогрева, плита индукционная
    0
    ответить
    Надежда
    Аймкук, В муке нужно обвалять обязательно, вкуса не испортит, может будет чуть калорийнее, но целая и красивая.
    0
    ответить
    Марина
    В процессе!
    3
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Марина, таки удалось? :smile:
    0
    ответить
    Ксю
    Вкусный и простой рецепт. Спасибо огромное автору!
    2
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Ксю, благодарю Вас за отзыв :bestofthebest:
    1
    ответить
    Иван
    Жарю прям в чешуе, отрезаю голову и кишки естественно, никакой муки, только соль и перец по вкусу и сразу на сковороду
    16
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Иван, благодарю за отзыв и полезный совет. Думаю, что Ваш совет может быть полезен другим читателям :smile:
    2
    ответить
    Оксана
    Самый лучший и любимый рецепт жареного морского окуня...Огромное спасибо автору!!!:clapping::clapping::clapping: Вкуснотища!!!И готовить просто..!!!:bestofthebest::bestofthebest::bestofthebest:
    3
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Оксана, благодарю Вас за отзыв :bestofthebest::smile:
    0
    ответить
    Больше комментариев ...

    Свежие рецепты


    Сырники с морковью и яблоком
    Салат с топинамбуром и яйцом (Бараболя)
    Простой салат из краснокочанной капусты
    Жареное киви
    Басма в казане на костре из свинины
    Ледяной чай
    Гречневая каша с тыквой на молоке

    Утка с картошкой на сковороде (кусочками)
    ПП-десерт «Киндер Кантри»
    Гречневая каша (размазня)
    Сливовый сироп
    Запеканка из блинов с тыквой
    Палочки на кефире с колбасой
    Тыква с курицей в аэрогриле
    Мобильная версия сайта