Коржики на сметане

Коржик - это изделие из сдобного сладкого теста, обычно округлой формы. Существует несколько рецептов приготовления коржиков, я предлагаю приготовить коржики на сметане.

Приготовление и процесс выпечки займет у вас немного времени. Коржики на сметане получаются внутри мягкими, а снаружи имеют сладкую корочку. Попробуйте, может быть, и вам понравятся такие коржики.

Ингредиенты

Тесто:

Сметана (20 %) - 110 г

Сахар - 80 г

Мед - 140 г

Яйцо - 2 шт.

Растительное масло (рафинированное) - 20 г

Мука - 265 г

Сода - 0,5 ч.л.

Сок лимона - 1 ст.л.

Апельсиновая цедра (с одного апельсина)

Соль - небольшая щепотка

Для смазывания:

Молоко - 2-3 ст.л.

Сахар - по вкусу

260 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Маринаавтор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 57 голосов

65 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Перемешаем желтки со сметаной (белки не понадобятся).

Затем в желтково-сметанную массу введем сахар, мед, масло, соль и цедру апельсина, перемешаем миксером.

Добавить сахар, мед, масло и цедру апельсина

Соду гасим соком лимона и выливаем в смесь.

Порциями введем муку.

Получится мягкое тесто, немного липнущее к рукам.

Рабочую поверхность стола немного припорошим мукой и раскатаем тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезаем формочкой или как я - стаканом (диаметр - 6 см).

Вырезанные коржики укладываем на противень, застеленный пергаментом. Верх изделий смазываем молоком и посыпаем сахаром. Выпекать 10-15 минут в заранее разогретой до 190 градусов духовке.

У меня коржики на сметане выпекались 10 минут. Дать коржикам остыть.

Тем, кто помнит эти коржики, приятных воспоминаний о детстве!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Другие рецепты печенья на сметане

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Норма Рихтер

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Марина, спасибо за рецепт!
Первую порцию сфотографировать не успела 🤦😅

Когда пекла второй раз немного добавила отсебятины. Мука цельнозерновая и в полтора раза больше, сахар не добавляла, зато добавила семя льна и кокосовую стружку. Сахаром не посыпала, заменила на кунжут. Время выпекания у меня почему-то больше.
Но в целом, замечательный рецепт!!!!! Теперь он в Избранном

ответить

Норма Рихтер

Замечательные коржики, мне надо было спасти остатки сметаны ) Количества муки по рецепту слишком мало, добавляла ещё не меньше стакана, отвешивала всё на точных весах, яйца были не большие... смазывала оставшимся яичным белком, сахаром не посыпала, не хочу лишний сахар )

ответить

Лариса

Приготовила, получилось очень вкусно, но немного добавила ещё муки

ответить

Марина Автор рецепта

Лариса, спасибо за отзыв!

ответить

Любовь

Спасибо за рецепт,впервые испекла Коржики с мёдом, интересный вкус,необычный, посыпала кунжутом часть, а часть орехами......с такого теста в следующий раз испеку пряники и перемажу помадкой.......

Фото

ответить

Марина Автор рецепта

Любовь, спасибо за отзыв и аппетитный фототчет к рецепту)

ответить

Катя Т.

Сделали коржики по вашему рецепту. Тесто было ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ липкое! Добавили ЕЩЁ один стакан муки и поставили в холодильник, стало хоть чуть чуть отлипать от рук. Выпекали 13 минут прилипло к пергаменту. Но сами коржики вышли вкусные!)))🍩

ответить

Марина Автор рецепта

Спасибо за отзыв 😄 Чтобы выпечка не прилипала я использую бумагу для выпечки, которая с двух сторон покрыта пищевым силиконом.Ее можно использовать несколько раз.

ответить

Ирина Белая

разрез так и манит🏆

ответить

Марина Автор рецепта

Ирина, спасибо!

ответить

Татьяна

в разломе шикарно выглядят🏆

ответить

Марина Автор рецепта

Спасибо 😄

ответить

Профи

Новичок

У меня тесто получилось липкое очень, поэтому добавил муки и убрал в холодильник на время, незнаю что получится😕

ответить

тома

Коржики в разрезе просто супер!

ответить

Марина Автор рецепта

Тома, спасибо))

ответить

Матильда

Хороши коржики!

ответить

Марина Автор рецепта

Олеся, спасибо!

ответить

Rencha1

Мариш, какие чудесные коржики!🏆 Разломчик очень аппетитный)))

ответить

Марина Автор рецепта

Спасибо, Рената 😄

ответить

Судак сувид (су-вид)	Гнезда из фарша с грибами в аэрогриле	Конвертики из творожного теста с яблоками	Пицца с ветчиной в аэрогриле	Чипсы из тыквы	Фасоль с грибами на зиму	Кукурузно-пшеничный хлеб на закваске
Пицца с ананасами в аэрогриле	Суши хот-дог	Казаречче с томленой говядиной	Мясо с вишней в духовке	Квашеная капуста с фенхелем	Ригатони карбонара	Запеканка с макаронами и творогом в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Коржики на сметане

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Другие рецепты печенья на сметане

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты