E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные супы
Сото айям (Soto ayam)

Сото айям (Soto ayam)

Аймкук

Ингредиенты

Куриный окорок - 800 г

Лапша рисовая или бобовая - 400 г

Лук белый - 1 шт.

Яйцо куриное - 2 шт.

Лук зеленый - 4 шт.

Кинза - 0,5 пучка

Чеснок - 1 зубчик (большой)

Корень имбиря - 3 см

Лайм - 1 шт.

Семена кориандра - 1 ч.л.

Семена зиры - 1 ч.л.

Куркума - 1 ч.л.

Чили паста - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Масло растительное - 1 ст.л.

Вода - 2 литра

  • 85 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Сото айям (Soto ayam) - куриный суп с лапшой малазийской кухни. За счет специй, добавляемых в этот суп, он получается очень ароматным, островатым, с бульоном красивого желтого цвета. В некоторых регионах его подают еще и с добавлением отварного белого риса, получается очень вкусно, хотя и немного необычно.


Для приготовления супа Сото айям (Soto ayam) возьмите продукты по списку.

Ингредиенты для cото айям (Soto ayam)


Воду нужно вскипятить, положить в нее куриный окорок и варить вместе с кожей до готовности. Мясо должно хорошо отставать от костей. Лапшу приготовьте согласно инструкции. Как правило, ее заливают либо холодной водой, либо кипятком, или же готовят 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде. В любом случае, читайте инструкцию.


Яйца отварите в течение 5 минут, положите в холодную воду.

Подготовить куриный окорок


Лук, чеснок, имбирь очистить, нарезать, сложить в блендер. Добавить куркуму, зиру, кориандр и чили пасту.

Положить в блендер овощи и специи


Добавить немного воды, пробить до пастообразного состояния. Немного посолить, поперчить.

Измельчить овощи в блендере


В сотейник или сковороду влить растительное масло, добавить пасту и потушить ее минут 5.

Потушить овощи


Достать из бульона куриный окорок, отделить мясо от костей. Кости и кожу выбросить, мясо разобрать на волокна или нарезать. В бульон добавить пасту из специй и приправ, посолить, готовить минут 10. Бульон получится очень ароматным и островатым, красивого желтого цвета. Остроту бульона лучше регулировать по своему вкусу.

Влить бульон


Теперь начинаем собирать суп - в глубокую пиалу выложить лапшу.

Положить в тарелку лапшу


Добавить нарезанную курицу, зеленый лук и кинзу.

Добавить мясо и зелень


Залить лапшу горячим бульоном, положить половинку вареного яйца и дольку лайма. Также малайцы добавляют в этот суп ростки соевых бобов, которые они обдают кипятком, а бульон варят с добавлением лемонграсса. К сожалению, у нас их в продаже нет.

Рецепт cото айям (Soto ayam)


Суп Сото айям (Soto ayam) готов - приятного!

Фото cото айям (Soto ayam)

Аймкук
  • 1587

    Рецептов

  • 224

    Подписчиков

  • 275

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (9)
Добавить комментарий
вкуснятина и фото замечательные! в моем вкусе блюдо, попробую!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Ира, спасибо, буду рада)
Нравится
(0)
ответить
Ростки чаще едят сырыми, добавляя в суп, а лемонграсс да-а-а-а, чудо! Вожу его каждый год в Россию, когда лечу в отпуск. Очень красиво, Таня!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
по росткам мнения разделились в блогах и на видео, как и на счет того, добавлять ли в суп рис))) думаю, что от региона зависит, как и наш борщ)))
Нравится
(0)
ответить
Да, вполне может быть. Мы были в Куала Лумпуре, муж туда  в командировки часто летал, там едят сырые ростки))))
Нравится
(0)
ответить
Какая вкуснятина, Танюш! 
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
агась, спасибо
Нравится
(0)
ответить
Сколько новых блюд узнала! Прочла с удовольствием! Удивительный рецепт! С удовольствием попробовала бы!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
суп получается очень ароматным и вкусным, угостила бы с удовольствием)))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Жареные опята с картошкой в сметане

Стейк из цветной капусты в духовке

Пирог с кабачками и баклажанами

Томатный суп-пюре из свежих помидоров

Пирог с кабачком и морковью

Блинный торт с малиной

Творожный пудинг с желатином

Салат с маринованными опятами и корейской морковью

Вишневый курд

Тушеная индейка с баклажанами и кабачками

Шоколадный пудинг из молока и шоколада

Овсяная каша с яблоком и бананом

Творожная запеканка с яблоками в мультиварке

Куриное филе в сметане на сковороде

Мобильная версия сайта