E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДомашний хлеб
Пшеничный хлеб на оливковом ма

Пшеничный хлеб на оливковом масле с мукой тритикале

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Я придумала очередной хлеб. Он вкусный, воздушный, а корочка... ах, эта корочка... Я готова петь оды ей и себе!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 г

Мука тритикале - 130 г

Оливковое масло Extra Virgin - 30 мл

Соль - 1 ч.л.

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Вода - 230 мл

  • 234 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Знаете, сам себя не похвалишь - никто не похвалит. Ну так вот: я - МОЛОДЕЦ!!! Нескромно? Конечно!!! Но! Я придумала очередной хлеб. Он вкусный, воздушный, а корочка... ах, эта корочка... Я готова петь оды ей и себе!!! :-)


Ну да ладно, что я все о себе, да о себе. Вы, наверное, хотите знать, что за мука такая с ругательным названием - тритикале? Это гибрид ржи и пшеницы. Случайно увидела такую муку, купила (зачем? Не знаю!), а уж потом начала изучать "этого зверя".


Первый мой эксперимент был только с использованием этой муки. Она дает хлебу легкий ореховый вкус и аромат. Но хлеб при этом выходит достаточно плотный и красивого темного цвета. Кстати, корочка и тут была отменная!


Ну, а дальше был долгий отпуск, о муке я забыла на несколько месяцев.


А на днях обнаружила ее и решила - не пропадать же добру. Надо печь хлеб.


И да, сахара в хлебе нет!


Итак, для приготовления пшеничного хлеба на оливковом масле с мукой тритикале подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для пшеничного хлеба на оливковом масле с мукой тритикале


Сначала - опара. От общего количества пшеничной муки возьмем 3-4 ст.л., смешаем с дрожжами и теплой водой. Смесь получится, как на оладьи. Накроем пленкой, оставим в теплом месте до увеличения и появления пузырьков. Время не подскажу, потому как все будет зависеть от температуры в помещении. У меня опара стояла на открытом балконе, температура воздуха при этом была порядка +28 градусов. Мне понадобилось 20 минут.

Смешать воду, дрожжи и муку


Вот такую картину вы должны увидеть. Тесто поднялось, покрылось множеством пузырьков, оно дышит.

Готовая опара


Добавим в опару соль, оливковое масло и оба вида муки.

Добавить муку, масло и соль


Вымешиваем достаточно плотное тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.

Замесить тесто


Вот так тесто выглядит после расстойки.

Подошедшее тесто


Выкладываем тесто, формируем батон. Батон кладем на противень, застеленный пергаментом, накроем полотенцем и оставим на 20-30 минут.

Выложить тесто на противень


Подошедший батон слегка припылим мукой, сделаем надрез (по желанию). Я сделала достаточно глубокий надрез, поэтому хлеб так "разошелся" в духовке потом. Среди современных хлебопеков такой корявый хлеб нынче в моде: сразу видно - домашняя выпечка!


Итак, ставим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 40. Ориентируйтесь по своей духовке!

Присыпать заготовку мукой


Вот такой красавец получился! Остужаем на решетке.

Испечь хлеб


Приятного вам хлеба!

Фото пшеничного хлеба на оливковом масле с мукой тритикале


А вот хлеб только лишь из муки тритикале, без добавления пшеничной. Он красивого шоколадного цвета, но не такой пышный. Но тоже очень вкусный!

Рецепт пшеничного хлеба на оливковом масле с мукой тритикале

Аймкук
Автор рецепта
Тот, кто идет не в ногу, слышит свой барабан!
  • 666

    Рецептов

  • 109

    Подписчиков

  • 320

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Красота! 
0
ответить
29.11.2016 в 19:49:55
очень мука и хлеб заинтересовали 
0
ответить
09.11.2016 в 17:01:20
Матильда Автор рецепта
Нина, надо искать муку )))) Я думаю, в России ее можно найти )))
0
ответить
11.11.2016 в 16:46:45
Олесик, хлебчик - красавчик!! Поднялся так шикарно!!
0
ответить
08.11.2016 в 21:38:45
Матильда Автор рецепта
Ага, разнесло его красиво, художественно))) Спасибо, Леночка, что заглянула!
0
ответить
11.11.2016 в 16:46:18
шикарный хлебушек, Олесь
0
ответить
08.11.2016 в 11:44:48
Матильда Автор рецепта
Спасибо, Танюш!
0
ответить
11.11.2016 в 16:43:55
Прекрасный разрез!    А мука у тебя какая интересная, еле выговорила! Олесик, твой хлеб пекла трижды, всегда получался супер! Ты у нас по хлебам спец!
0
ответить
08.11.2016 в 10:59:27
Матильда Автор рецепта
Томочка, благодарю, что заглянула! Меня дома не было неделю, сын мой страдал без моего хлеба
0
ответить
11.11.2016 в 16:43:39
Красавец получился, у нас такой интересной муки не найти.
0
ответить
08.11.2016 в 10:09:34
Матильда Автор рецепта
Свет, и у нас она есть только в Хошимине. Но очень она мне понравилась))))
0
ответить
11.11.2016 в 16:43:03
Восхитительный хлеб! Такая аппетитная корочка!
0
ответить
08.11.2016 в 9:55:37
Матильда Автор рецепта
Ага, корочка здоровская вышла! Спасибо, Света!!!
0
ответить
11.11.2016 в 16:42:35
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта