Гречневый хлеб в духовке

Гречневая мука, как и одноименная крупа богата витаминами и минералами, отлично подходит для любой выпечки от блинов до домашнего хлеба. Сегодня я хочу предложить вам рецепт вкусного ароматного домашнего хлеба с добавлением гречневой муки. Получается очень полезный, вкусный и мягкий хлебушек с нежным ароматом гречки.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 г

Мука гречневая - 100 г

масло растительное - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Вода - 250 мл

217 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

aурика автор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 38 голосов

51 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим ингредиенты. Вода должна быть теплой.

Ингредиенты для гречневого хлеба в духовке

Смешать дрожжи с теплой водой и сахаром.

Добавить остальные ингредиенты.

Замесить мягкое эластичное тесто .

Выложить в миску и накрыть пленкой, убрать в теплое место на 1-1,5 часа. Я часто ставлю миску с тестом в духовку при температуре 30 градусов, нет ни сквозняков и постоянная температура - это идеальные для его роста.Тесто должно увеличиться в размере в 2-3 раза.

Затем тесто хорошо обмять и раскатать в пласт.

Свернуть тесто рулетом.

Выложить тесто в форму. Накрыть плотно пленкой и поставить снова в теплое место на 30 минут. Выпекать при 180 градусах, 40 минут.

Готовый хлеб вынуть, оставить в форме на 10 минут, а затем вынуть и полностью остудить на решетке. Гречневый хлеб, приготовленный в духовке можно подавать в теплом или охлажденном виде.

Рецепт хлеба из гречневой муки в духовке

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Хлеб (переехал)

Подборка рецептов

Хлеб из смеси для выпечки

Ирландский картофельный хлеб

Веганский «Пряничный» хлеб (фруктовый, без сахара)

Хлеб на кефире без дрожжей

Цельнозерновой хлеб

Подборка рецептов

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Цельнозерновой хлеб на темном пиве в духовке

Цельнозерновой хлеб с семенами без замеса

Хлебные палочки (ПП)

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Хлеб на кефире на дрожжах

Хлеб с паприкой в духовке (дрожжевой)

Пшеничный хлеб с отрубями без замеса

Быстрый дрожжевой хлеб с семечками (цельнозерновой)

Выпечка без молока

Коллекция рецептов

Луковые булочки

Пряники лимонные

Мясной пирог «Дракончик»

Печенье ромовое «Сердечки»

Выпечка без яиц

Коллекция рецептов

Слоеный пирог с помидорами, беконом и сыром

Закуска из слоеного теста «Шашлык»

Печенье на пиве «Ассорти»

Сконы, английские булочки

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Хлеб из пшеничной муки с мёдом

Хлеб на пиве в хлебопечке

Рогалики из слоеного теста с грецкими орехами

Пирог с сырой картошкой и сыром

Постный хлеб

Коллекция рецептов

Хлебцы цельнозерновые

Хлеб-тост с какао

Хлебцы с прованскими травами

Финские ржаные краюшки

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Alyona

Великолепный рецепт! Правда пришлось добавить немного муки основной, но это не важно. Я сделала а-ля чиабатта, когда раскатала тесто, то смазала его смесью оливкового масла и давленого чеснока. Очень вкус готового хлеба зашёл)

Благодарю за рецепт.

Фото

ответить

aурика Автор рецепта

Alyona, Рада, что вам понравилось. Готовьте на здоровье!

ответить

Оксана

Очень вкусный хлеб.Мне очень понравился. Спасибо за рецепт.

Фото

ответить

aурика Автор рецепта

Оксана,спасибо за ваше фото! У вас получилось очень красиво и аппетитно! Готовьте на здоровье!

ответить

Александра

Такой хлебушек на завтрак с паштетом! Очень вкусно! Родные оценили!

Фото

ответить

Анастасия

Получился! Но по факту муки больше уходит

ответить

Вера

Не получился хлеб,количество сахара и соли неправильное,хлеб пресный по вкусу...мне рецепт не понравился

ответить

сергей

Что бы хлеб нормально поднялся в духовке во время процесса запекания нельзя открывать дверцу духовки. Постарайтесь выдержать хлеб нужное кол-во времени и после отключения духовки для (закрепления пышности) минут 30-40. А для красивой верхней корочки перед запеканием смазать верх желтком от яйца или крепким сладким чаем.:bestofthebest:

ответить

Алёна

а у меня не получилось. совсем не поднялся, и получился кирпич(

ответить

Леся

Алёна, проблема в дрожжах. Рецепт не плохой.

ответить

Оксана

Рецепт хлеба замечательный. Так же пробовала с кукурузой. Можно добавлять репчатый лук (сок), специи, как кориандр, тмин, базилик, укроп, так далее и ромашку, расторопшу (в сух.виде)... еще полезнее будет :smile:

ответить

Наталья

Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!! Это мой первый хлебушек и он получился потрясающе вкусным, счастью нет предела! Домашние в восторге умяли большую часть просто с маслом и молоком. Еще раз большое спасибо!

ответить

Tanja

Подскажите, количество муки и жидкости одинаково. Тесто не жидкое получается? Спасибо.

ответить

Alex

Сегодня сделал хлеб по рецепту- вкусный , но цвет темный , а не светлый как на фото- это естественно - гречка темная

ответить

Fariza

Cегодня приготовила по ваше рецепту хлеб, очень вкусно. Теперь решили переходить на гречневый хлеб и самое главное полезно. Спасибо большое

ответить

таисия

Я думаю.что можно просто гречку перемолоть?????

ответить

Ирина

Отличный хлебушек!!!

ответить

Матильда

Здоровский хлеб! Аурика, какая у тебя гречневая мука интересная)))

ответить

aurica Автор рецепта

спасибо ,Лесенька!!ага..мука такая с крупинками ..купила а вот как то не использовала ,увидела рецепт у нашей Танюши и сразу приготовила!!

ответить

Виталий

а почему у меня он не поднялся в духовке? а стал даже чуть меньше...:(

ответить

Александр

Виталий, дрожжи слабые. Старые, может быть? В след. раз попробуйте одну-две чайные ложки сухих дрожжей развести теплой водой в потребном для теста количестве (определяйте кожей, температуры порядка 37 градусов достаточно), добавив сахар. Смесь постоит минут десять, и можно месить тесто. Ну и далее пусть тесто бродит столько, сколько ему надо. У кого-то за пол часа подымется, у кого-то часа два-три на это уйдет.

ответить

Анжелика

Вот это хлебушек! Мне пока не попадается мука гречневая.

ответить

aurica Автор рецепта

Ликусь и я ее долго искала ,все присматривалась ...нашла таки

ответить

Дмитрий

Я не покупаю гречневую муку, а на кофемолке перемалываю гречневую крупу. Потом запариваю 1:1, чтобы все крупные крупинки гречки не скрипели на зубах после выпечки.

ответить

Антонина

Анжелика, В супермаркетах

ответить

Галина

Анжелика, промыть гречку,откинуть на дуршлаг, поджарить без масла на сковороде и смолоть в кофемолке. Все просто)

ответить

Анжелика

Галина, очень просто, всего-то навсего купить кофемолку:laughcry:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Маринованная капуста по-немецки	Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)	Утка на соли целиком	Меги ча (жареная морская капуста с говядиной)	Жареный рис с говядиной по-китайски	Магдаленас (кексы)	Квашеная краснокочанная капуста
Борани	Голубцы в афганском казане	Бургеры из слоеного теста	Драники для детей	Перловка с соевым соусом	Минтай с креветками	Рыбные котлеты с тыквой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Гречневый хлеб в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты