Желудки индейки - это деликатес! Пусть они неказисты и требуют особого подхода, но по вкусу и пищевой ценности желудки вполне способны составить конкуренцию разрекламированному филе грудки (той же самой индейки). Главное, разобраться, как и сколько варить желудки индейки до готовности, нежности и мягкости...
Сколько по времени варить желудки индейки?
В среднем - 1,5-2 часа (целые желудки).
Но если нарезать желудки индейки на полоски или кусочки, то они сварятся и за 1 час, а разварятся до мягкости и нежности за 1,5 часа.
Время считаем с момента закипания.
Перед варкой обязательно нужно тщательно обработать желудочки индейки:
- хорошенько промыть под проточной водой (в желудках до сих пор иногда попадается песок)
- очистить от жира и остатков кутикулы
Дополнительное замачивание для желудков индейки не требуется.
Как варить желудки индейки?
- Положить желудочки в кастрюлю и залить водой.
- Довести до кипения на сильном огне (можно с закрытой крышкой - так будет быстрее).
- Снизить нагрев до слабого и собрать всю образовавшуюся пену.
- Положить лаврушку и горошины перца.
- Спустя 1 час варки на слабом огне (крышка слегка приоткрыта) можно посолить бульон по вкусу.
- Варить до готовности.
Готовые желудки индейки - очень мягкие, но снаружи чуть плотнее обычного филе птицы. Внутри же - сама нежность!
Теперь вы знаете, как и сколько варить желудки индейки в кастрюле и мультиварке. При желании можно потушить их в сковороде с овощами или грибами...
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько варить шею индейки?
Как и сколько варить сердце индейки?
Как и сколько варить печень индейки?
Комментарии