E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руГрибные супы
Суп грибной из свежих подберез

Суп грибной из свежих подберезовиков

Суп из подберезовиков разнообразит ваше повседневное меню. Даже если грибов не много, они все равно внесут свою лепту в палитру вкуса.

Ингредиенты

Куриные крылышки - 4 шт.

Подберезовики - 200 г

Соль - по вкусу

Лист лавровый - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Корень петрушки - 0,5 шт.

Зелень укропа - несколько веточек

Зелень петрушки - несколько веточек

Картофель - 4-5 шт.

Вода - 2 л

  • 33 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов


Пошаговый рецепт с фото

В детстве мне часто приходилось есть грибные супчики. В лес мы ходили часто и даже совсем недалеко, на опушке имели возможность набрать немного грибочков на супчик. Вот так и варили свежий суп сразу же после сбора: пока перебирали основные грибы, первое блюдо из свежих подберезовиков уже готовилось.


Ранее мне уже приходилось знакомить читателя с грибными блюдами. В этом рецепте - картошечка с грибами, здесь — грибная консервация, а здесь — крем-суп из белых грибов. Ну, а в этом рецепте я расскажу, как сварить грибной суп из свежих подберезовиков.


Подберезовики — это грибы менее крепкие, чем, например, подосиновики или боровики. Среди них попадаются даже такие, которые «разлезаются», расползаются. Помнится, мой дядя любил жареную картошку именно с такими вот «размазанными» подберезовиками. Ну, а на суп все же лучше отобрать грибочки молоденькие и крепенькие. А там уж, как получится.


Можно варить грибной суп из свежих подберёзовиков без мяса, но я буду готовить свое блюдо с куриными крылышками. Так вкус будет насыщеннее, а суп — более питательным.

Ингредиенты для грибного супа из свежих подберезовиков


Для начала грибы отработаем: с ножек снимем тонкий слой кожицы, а со шляпок уберем лесной мусор.

Почистить грибы


Ножки нарежем колечками, грибные шляпки разрежем на несколько частей, в зависимости от размера. Подберезовики промоем, удалим части, пораженные червями.

Порезать грибы


Куриные крылышки или другие части курицы зальем водой, поставим на огонь вариться.

Положить курицу в кастрюлю с водой


Морковь и корень петрушки нарежем тонкими дольками. Зелень петрушки нам тоже пригодится, ее мы добавим в конце.

Порезать морковь и корень петрушки


Нарезанные коренья вместе с мелко нарезанной луковицей сразу же добавим в кастрюлю. Посолим. После того, как вода закипит, начнет образовываться пена, ее снимем.

Положить в бульон овощи


Почистим картофель, не крупно нарежем.

Порезать картофель


Добавим в суп картофель и ранее подготовленные грибочки. Варим минут 35. В конце добавим мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, лавровый листок.

Добавить зелень


Грибной суп из свежих подберезовиков готов. Я намеренно не делала пассеровку из лука и моркови, чтобы не заглушить вкус грибочков. Суп получается вкусным и наваристым, ну, а грибы придают ему чудесный аромат.

Фото грибного супа из свежих подберезовиков

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
вот мои тоже такой грибной супчик любят - с курочкой!
Нравится
(0)
ответить
lakomka Автор рецепта
И навар и запах!
Нравится
(0)
ответить
в жизни не видела таких грибов! очень интересно!
Нравится
(0)
ответить
Я тоже никогда не видела. Даже не представляю их вкус. Очень интересно. 
Нравится
(0)
ответить
lakomka Автор рецепта
Странно, а разве у вас они не растут? Их еще называют "черные, черенькие". А на вкус такие же, как подосиновики, только менее крепкие.
Нравится
(0)
ответить
А у нас и подосиновиков нет. Только шампиньоны, вешенки, рядовка и поганка...
Нравится
(0)
ответить
lakomka Автор рецепта
А я вот таких грибов не знаю - вешенка, рядовка. Свекровь из Житомира, у них рядовка есть, название от нее я слышала. А у родственников из Николаевской области - тоже шампиньоны на полях растут.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Тушёные свиные ребрышки в кастрюле

Скумбрия на мангале в фольге

Креветки в тесте катаифи

Запеченный грейпфрут

Гранатовый чай

Бутерброды с вареным свиным сердцем

Брускетта с языком

Байский чай (яблочно-ванильный)

Тесто «Водолаз» (дрожжевое)

Чипсы из кукурузной муки

Клубничный кекс (влажный и воздушный)

Лапша удон со свининой в соусе терияки

Салат «Шахристан»

Ватрушки с малиной из дрожжевого теста
Мобильная версия сайта