E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПироги
Пирог с лимонной начинкой

Пирог с лимонной начинкой

Данный песочный пирог с лимонной начинкой - это скромная на вид, но очень вкусная и ароматная выпечка на каждый день.
Аймкук

Ингредиенты

Мука - 200 г

Сливочное масло - 75 г

Яйца - 3 шт.

Сахар - 150 г

Лимоны - 2-3 шт.

Соль - щепотка

  • 235 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.86

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 21 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Думаю, многим вспомнятся сицилийские деревенские пироги — скромные, непритязательные внешне, но с удивительно насыщенным ароматом лимонов. По сути, песочная корзинка наполняется жидкой смесью на основе яиц, сока цитрусовых, часто с добавлением молочных сливок и/или сливочного масла. То есть нежная, подвижная и трижды лимонно-лимонная начинка покрывает хрупкий песочный слой.


Список необходимых продуктов для песочного пирога с лимонной начинкой: пшеничная мука в/с, сахарный песок, яйца, лимоны, соль, сливочное масло.

Ингредиенты для песочного пирога с лимонной начинкой


Замешиваем песочное тесто из мягкого сливочного масла, муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли.

Соединить масло с мукой, сахаром и яйцом


Добавляем цедру с одного-двух лимонов.

Натереть цедру лимона


Пластичное песочное тесто для лимонного пирога скатываем шаром, обернув пленкой, на 10 минут кладем в морозильную камеру.

Замесить тесто


Тем временем отжимаем лимонный сок — необходимый объем равен 200 мл. Рядом соединяем оставшиеся 2 яйца и 100 г сахара.

Выжать сок лимона


Взбиваем смесь для начинки — яйца, сахар и сок лимонов. Часто миску держат на водяной бане, чтобы растворить сахарные кристаллы, а для нежной текстуры добавляют растопленное сливочное масло, яичные желтки, сливки. Тогда состав напоминает лимонный курд, густеющий крем. Пробуя разные варианты, скажу, в моем рецепте меньше калорий, но не аромата, кислинки и цитрусовой насыщенности. При выпекании сахар в любом случае полностью растворяется, поэтому нет строгой необходимости сооружать баню, взбивать миксером.

Взбить яйца с сахаром и соком лимона


Раскатываем холодное песочное тесто толщиной 4-5 мм, переносим пласт в форму O 22-24 см, вилкой оставляем проколы.

Раскатать тесто


Срезаем излишки по окружности, вливаем начинку. Из остатков можно приготовить сладкие тарталетки. Ставим полуфабрикат в разогретую к тому моменту духовку, выпекаем песочный пирог с начинкой из лимонов при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Влить лимонную смесь


Остужаем пирог в емкости, чтобы не повредить зыбкий верхний слой.

Готовый песочный пирог с лимонной начинкой


Разрезаем порционными треугольниками и подаем домашний песочный пирог с лимонной начинкой к столу.

Фото песочного пирога с лимонной начинкой


Приятного аппетита!

Рецепт песочного пирога с лимонной начинкой

Аймкук
Автор рецепта
  • 572

    Рецептов

  • 70

    Подписчиков

  • 97

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (20)
Добавить комментарий
точность =вежливость
а точное количество ингредиентов  автору что помешало указать.рецепт из серии я художник и так вижу
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Список ингредиентов с дозировкой указан вверху страницы.
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Рецепт  соблазнительный, но не сохраняется, пустой файл.
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
жалко. все равно, рада, что понравился - у меня он из любимых))
Нравится
(0)
ответить
Какой шикарный лимонный пирог получился! Не рискнула готовить, но теперь жалею. Попробую)))
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Ирина, если любите лимонный вкус, пеките обязательно - песочное тесто можно свое, проверенное, суть - в начинке
Нравится
(0)
ответить
Очень солнечный и такой теплый пирог! Сразу захотелось лета!
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Вы точно подметили, солнечный
Нравится
(0)
ответить
Аромат и вкус прям из экрана чувствую!
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
да, лимонный вкус - он такой, а постоит, еще насыщеннее станет
Нравится
(0)
ответить
Ух какой красавец!
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Нравится
(0)
ответить
И пирог и фото отличные!
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
рекомендую
Нравится
(0)
ответить
Смачный такой пирожок!
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
очень ароматный
Нравится
(0)
ответить
Ага, пекла такой, очень вкусный!
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
согласна, Наталья, люблю все лимонное
Нравится
(0)
ответить
Чудесный пирог! Давно хочу испечь подобный.
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Марина, пеките обязательно - с лимонной начинкой невероятно вкусно
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Сладкие оладьи из кабачков на кефире (пышные)

Торт из засохших пряников без выпечки

Пирог из слоеного теста со смородиной

Маринованная ботва свеклы

Кабачковый торт с грибами и сыром

Пирог с ревенем и яблоками

Маринованные маслята с лимонной кислотой на зиму

Торт с абрикосовым вареньем

Пастила из Антоновки без сахара

Чорсу ханум

Салат из кабачков с чесноком и зеленью

Компот из ирги и вишни на зиму

Дрожжевой пирог с капустой и яйцом (в начинке)

Простой пирог с крыжовником

Мобильная версия сайта