E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыДесерты разные
Торт «Тирамису» с рикоттой

Торт «Тирамису» с рикоттой

На сайте представлены рецепты десертов "Тирамису": классического с сырыми яйцами и неклассического на сливках с сыром маскарпоне. Предлагаю новый вариант - на сливках и рикотте! Получается вкусно, безопасно, т.к. без сырых яиц, немного дешевле, чем с маскарпоне и менее калорийно. Готовила себе на день рождения и рада поделиться со всеми желающими :)

Ингредиенты

Бисквитное печенье "Савоярди" - 24 шт.

Сливки 33% - 300 мл.

Рикотта - 250 г

Сахарная пудра - 1,5-2 ст. л.

Кофе готовый - 100 мл.

Коньяк - 30 мл.

Какао "Несквик" или т.п.

  • 281 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

4.84

Оценить рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 25 голосов


Процесс приготовления

Подготовьте для торта: сливки, савоярди, рикотту, коньяк, сахарную пудру, сладкий какао-порошок и заварите сладкий кофе:


Взбейте сливки до увеличения в объеме. Рикотту перемешайте с сахарной пудрой. Затем взбейте вместе сливки и сладкую рикотту.


Подберите какую-нибудь форму подходящего размера для сборки торта. Например, небольшой противень и застелите его пекарской бумагой. Каждое печенье наполовину окунайте сахарной стороной в кофе с коньяком и выкладывайте в один слой смоченной стороной вверх в 2 ряда, т.е. по 6 штук в два ряда на небольшом расстоянии друг от друга. Уложите на печенье половину крема.


Затем сделайте второй слой из смоченного в кофе печенья и укройте его второй половиной крема.


Дайте торту пропитаться и крему получше настояться. Для этого оставьте его не менее, чем на один час в холодильнике.


Перед подачей посыпьте торт какао-порошком или тёртым шоколадом.


Торт "Тирамису" с рикоттой готов, для подачи нарезайте его на квадратные или треугольные куски.

Домашний торт тирамису, рецепт


Приятного...

Торт Тирамису в домашних условиях


Торт «Тирамису» с рикоттой, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (22)
Добавить комментарий
Отличный рецепт, спасибо! Ввиду невозможности купить хороший маскарпоне — идеально зашла рикотта. Забираю в копилку, ура!
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Vick, 
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Рецепт очень хороший, прост в приготовлении, вкусный, доступный, без гастрономических излишеств, натуральный и всегда выручает, спасибо
Нравится
(2)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Ольга, спасибо за отзыв
Нравится
(0)
ответить
Любовь
Фотографии не будет. Десерт был уничтожен молниеносно!
Потрясающий рецепт! Спасибо огромное.
Нет жирного послевкусия, что важно, как с маскарпоне.
Нравится
(4)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Любовь, 
Нравится
(1)
ответить
Анна
Не люблю тирамису на яйцах, искала альтернативу. Была домашняя рикотта, взяла сливки 33%, охладила их - крем после взбития получился густой. После ночи в холодильнике - там где нет печенья - немного конечно есть вкус сыра, а где есть, то нет. В любом случае мне понравилось. Спасибо за рецепт.
Нравится
(1)
ответить
Екатерина
Большое спасибо за рецепт! Переживала, что крем будет жидкий и что десерт не будет держать форму, но после ночи в холодильнике крем схватился, и стал похож на нежнейшее суфле. Вместо коньяка добавила амаретто и в кофе добавила пару чайных ложек сахара. Тирамису всем очень понравился!
Нравится
(2)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Екатерина , спасибо за отзыв! )
Нравится
(0)
ответить
Katie Marsa Новичок
Попробовала напополам рикотту с маскарпоне - замечательно получилось! 
Нравится
(1)
ответить
спасибо за отзыв 
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Подскажите, пожалуйста, а по вкусу с рикоттой отличается от вкуса с маскарпоне (если делали, конечно)? :-) Спасибо
Нравится
(0)
ответить
да, отличается, потому что у маскарпоне выраженный сливочный вкус
Нравится
(0)
ответить
в описании рецепта есть ссылка на другой вариант
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Жидкий у Вас получился крем. Вы сливки охладили предварительно? Я второй слой печенья кладу поперек первому слою. Так красивее в разрезе. Вот тоже купила вместо маскарпоне рикотту. Спасибо за Ваш рецепт, а то переживаю, что не получится с рикоттой. :-)
Нравится
(1)
ответить
сливки охлажденные. как можете увидеть в разрезе, крем не течет, а держит форму.
Нравится
(0)
ответить
Настя
Получился очень жидкий крем, хоть взяла 150 гр. сливок на 300 рикотты ((
Нравится
(0)
ответить
Настя, наверно сливки плохо взбили.
Нравится
(0)
ответить
И ещё не очень правильно было уменьшать количество сливок, так как именно они взбиваются в пышную массу, а не рикотта, сколько не взбивай творог он все равно останется творогом, рикотта конечно не совсем творог, но суть также. Это вам не маскарпоне, который как масло.
Нравится
(1)
ответить
Настя, видимо, проблема в качестве сливок и в их количестве
Нравится
(0)
ответить
Екатерина

Подскажите, пожалуйста. Я тоже купила вместо маскарпоне рикотту. Но рикотта мне сама по себе не понравилась, а в креме будет вкусно или не стоит пробовать
Нравится
(0)
ответить
Затрудняюсь ответить... но если не понравилась рикотта, то лучше уж не используйте.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Варенье из крыжовника с лимоном через мясорубку на зиму

Салат «Алазани»

Малиново-яблочное варенье

Чипсы из картошки в аэрогриле

Овощи в аэрогриле

Жареные баклажаны с чесноком

Лимонный бисквит с лимонным курдом

Пирог с капустой как в Штолле

Ананасовое мороженое

Тирамису с ананасами

Бифштекс на пару в мультиварке

Яичница с брынзой

Варенье из крыжовника с грейпфрутом на зиму

Салат с жареной брынзой
Мобильная версия сайта