Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Подлива для котлет как в детском саду

    Подлива для котлет как в детском саду

    До сих пор вспоминаю, какая вкусная была в детском саду на обед подливка во втором блюде. Причем было не важно, с чем ее дают – с мясом или с котлетами. Нам, детям, нравилось макнуть ломтиком хлеба в самую серединку тарелки, отодвинув на край основное блюдо. За что частенько получали от воспитателя.

    Вкус садиковской подливы преследовал меня долгие годы, пока я не решилась повторить у себя на кухне сей кулинарный шедевр. Найти рецепт оказалось очень просто. Я приготовила нежную и очень вкусную домашнюю подливу для котлет, как в детском саду. В меню столовой ее название - соус сметанный с томатом.

    Ингредиенты

    Масло сливочное – 100 г

    Мука – 2 ст.л.

    Пюре томатное – 2 ст.л.

    Сметана – 2 ст.л.

    Вода – 1 стакан

    Соль – по вкусу

    Перец черный (молотый) – по вкусу

    • 101 кКал
    • 0 ч. 30 мин.
    • 0 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 277 голосов
    443 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для соуса нам потребуются продукты из списка.

    Ингредиенты для подливы для котлет как в детском саду


    Сливочное масло растопите в сковороде на сильном огне.

    Растопить масло


    Добавьте муку. Быстро перемешайте масло с мукой. Пассеруйте муку с маслом до характерного сливочного аромата.

    Всыпать муку


    Добавьте томатное пюре или томатную пасту.

    Положить томатную пасту


    Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды. Проварите содержимое сковороды в течение 10 минут. Масса должна напоминать соус. Остудите. Получившуюся томатную подливку также можно уже подавать к мясным блюдам в качестве дополнения.

    Размешать подливку


    Но наша подлива к котлетам будет со сметаной. Добавьте в сковородку теплую сметану.

    Положить сметану


    Всё тщательно перемешайте в однородную подливу. Приправьте солью. По желанию можно добавить щепотку черного перца. Проварите еще несколько минут.

    Всыпать соль и перец


    Подлива для котлет как в детском саду готова! Полейте ею любое второе блюдо. Я выбираю гречневую кашу с котлетами.

    Рецепт подливы для котлет как в детском саду


    Подлива для котлет как в детском саду, рецепт с фото

    Попробуйте также другие подливы к котлетам от наших авторов:

    Томатная подлива для котлет как в столовой

    Молочный соус-подлива для котлет

    Томатная подливка для котлет с розмарином

    Луково-сметанная подлива для котлет

    Белая подлива для котлет на сметане, муке и бульоне

    Подлива для котлет с мукой и майонезом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Angelika
    Прохожий
    Прохожий
    Дмитрий
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Черепашка
    А кто-то пробовал заморозить? Мне скоро в роддом, чтоб папа старшую быстро после работы покормил.  
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Черепашка, замораживать можно: подлива сохранит вкус, но может немного потерять в текстуре. Если это не критично — смело замораживайте. Благодарим вас за вопрос.
    0
    ответить
    Гость
    Подлива замечательная, очень нежная. Всей семье понравилось. Водичку добавляла на глаз до нужной мне консистенции.
    1
    ответить
    irka_kolchina
    Гость, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    0
    ответить
    Катя
    Соблюдала все пропорции, не вышло
    Странная консистенция 
    Фото
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Катя, по фото кажется, что соус у вас не размешан, а также немного густоват. Чтобы исправить второе, можно добавить немного горячей воды и тщательно размешать. Благодарим вас за обратную связь.
    0
    ответить
    Гость
    Катя, А какая проблема добавить воды?Не забывайте мука у всех производителей разная
    0
    ответить
    Зульфия
    Нам оооочень понравилось Нежный. Прям вкусняшка.
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Зульфия, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    1
    ответить
    Елена
    Не скажу бюджетное это блюдо или нет, но то что эта подливочка спасёт слегка неудавшиеся котлетки и «подмочит» суховатый гарнирчик - это железно. Проверено!
    6
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    0
    ответить
    Дарья
    Подлива получилась просто супер, раньше не получались подливы, тут с первого раза и очень вкусно, добавила немного сахара и вообще шедевр
    3
    ответить
    irka_kolchina
    Дарья, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    1
    ответить
    Оксана
    Это просто пушка!!! Не понимала что не так с моими подливами, оказывается секрет в сметане…. Спасибо огромное!!!
    1
    ответить
    irka_kolchina
    Оксана, вам спасибо за обратную связь!!
    0
    ответить
    Алексей
    Не вкусно
    3
    ответить
    irka_kolchina
    Алексей, жаль, что вам подлива не понравилась. Благодарим вас за комментарий к рецепту!
    0
    ответить
    Юлия
    Подлива просто отвал бошки. Не знаю, у кого там, что не получается, комочки какие-то... Еще добавила туда сосисок, просто бомба
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Юлия, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Готовьте на здоровье!
    0
    ответить
    Анна
    Спасибо за рецепт, очень вкусно, вся семья кушает, раньше мои подливы не ели
    2
    ответить
    irka_kolchina
    Анна, благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что блюдо понравилось вам и вашей семье! Готовьте на здоровье и радуйте близких! 
    1
    ответить
    Ирина
    Рецепт ужасный и дорогой@. Получилось заварное томатное тесто. Дети остались без ужина. Не рекомендую
    12
    ответить
    irka_kolchina
    Ирина, жаль, что подлива по рецепту у вас не получилась. Благодарим за обратную связь и желаем успехов в дальнейших приготовлениях!
    0
    ответить
    Эд
    Ирина, вы детям на ужин готовили только соус? Без ничего? Оригинально...
    6
    ответить
    Гость
    Ирина, Как может ге получится?Может вы просто готовить не умеете и рецепт тут не при чем?
    0
    ответить
    Галина
    Подлива по рецепту получилась кисловая. Я немного изменила количество ингридиентов
    2 ст воды 200 мл
    1 ст л муки
    1 ст том пасты, без горки.
    1 ст л сахара
    50 гр масла тк очень жирно на 100 гр получилось.
    Получилась вкусная подлива.
    11
    ответить
    irka_kolchina
    Галина, благодарим вас за обратную связь к рецепту! И спасибо, что поделились своим вариантом приготовления подливы!
    1
    ответить
    Ольга
    Отличная подлива вкусняшка внук в восторге! Спасибо вам!
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что блюдо вам понравилось :)
    1
    ответить
    Татьяна
    Неправильно написаны пропорции. Получается очень густая масса.
    5
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, если подлива кажется вам густой, можно увеличить количество жидких ингредиентов, в частности, воды. Благодарим вас за комментарий. 
    0
    ответить
    Айнагуль
    Благодарю за прекрасный рецепт подливы. Сын ел с большим удовольствием, сказал что как у них в саду. Правда, я ложку сахара добавила, привыкла добавлять когда в блюде есть томатная паста.
    6
    ответить
    irka_kolchina
    Айнагуль, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что подливу оценили!))
    4
    ответить
    Каролина
    Все получилось как в рецепте, но всё-таки чего-то не хватает для вкуса, не пойму только что - сахара или специй
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Каролина, попробуйте поэкспериментировать со специями: чуть больше поперчить или посолить, или добавить то-то ещё. В вопросе специй всё индивидуально :)
    0
    ответить
    Mara
    Каролина, А вы попробуйте туда еще добавить  Сахарок и Карри, вкус улучшиться !
    0
    ответить
    Мария
    Отличная подлива. Ням - ням
    2
    ответить
    irka_kolchina
    Мария, спасибо вам за комментарий к рецепту!
    0
    ответить
    Александр
    Всё супер! Получилось без комочков, масса гомогенная, действительно как в советской столовке. Спасибо за ваши труды, благодаря таким как вы, мы не забудем наше исторически вкусное и правильное питание.
    14
    ответить
    irka_kolchina
    Александр , благодарим вас за комментарий! Рады, что рецепт вам понравился!))
    3
    ответить
    Валентина
    Очень хороший и правильный рецепт. Я РАБОТАЛА В ДЕТСАДЕ И ПОМНЮ ЕГО. Вы забыли про сах.песок. В рецепте к Вашей норме надо добавить ст.ложку без горки.
    27
    ответить
    irka_kolchina
    Валентина , благодарим вас за уточнение к рецепту!
    1
    ответить
    Уалера
    все супер, только мне пришлось 3 стакана воды влить, быть может ложки с мукой были не в размер))
    5
    ответить
    irka_kolchina
    Уалера, вполне вероятно) Благодарим вас за комментарий!
    0
    ответить
    Марина
    У меня не получилось, поэтому вопросы есть, нужно ли убавлять сильный огонь после как муку закинули? Когда добавила воду всё свернулось и сразу покоричневело((
    12
    ответить
    irka_kolchina
    Марина, огонь можно убавить после добавления томатной пасты и варить уже не на сильном нагреве. Свернуться могло ввиду добавления холодной сметаны. Весьма странно, что так вышло. Попробуйте ещё раз и всё получится! Спасибо за комментарий!
    6
    ответить
    Галина
    Марина, разведите 2-3ложки муки в стакане воды... и влейте в кипячёную воду на плите... Убавьте газ и помешивайте и все будет хорошо... Добавьте по вкусу перец, приправы, томатную пасту...
    0
    ответить
    Показать всё...

    Свежие рецепты


    Кабачковая икра с сыром
    Маринованный лук с лимонной кислотой
    Домашний концентрат горохового супа
    Судак с креветками
    Сырники с тыквой и рисовой мукой
    Ягодный флан
    Салат из дайкона с жареным луком

    Картошка с курицей в мультиварке со сметаной
    Белый суп с курицей
    Творожная запеканка с вареньем
    Корейские блинчики из дайкона
    Цукаты из черноплодной рябины
    Пирожное «Тыковки»
    Овсяная каша с грушей и бананом
    Мобильная версия сайта