E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга благодарностей

    Сезонное меню


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Подлива для котлет как в детском саду

    Подлива для котлет как в детском саду

    До сих пор вспоминаю, какая вкусная была в детском саду на обед подливка во втором блюде. Причем было не важно, с чем ее дают – с мясом или с котлетами. Нам, детям, нравилось макнуть ломтиком хлеба в самую серединку тарелки, отодвинув на край основное блюдо. За что частенько получали от воспитателя.

    Вкус садиковской подливы преследовал меня долгие годы, пока я не решилась повторить у себя на кухне сей кулинарный шедевр. Найти рецепт оказалось очень просто. Я приготовила нежную и очень вкусную домашнюю подливу для котлет, как в детском саду. В меню столовой ее название - соус сметанный с томатом.

    Ингредиенты

    Масло сливочное – 100 г

    Мука – 2 ст.л.

    Пюре томатное – 2 ст.л.

    Сметана – 2 ст.л.

    Вода – 1 стакан

    Соль – по вкусу

    Перец черный (молотый) – по вкусу

    • 101 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 210 голосов

    Процесс приготовления

    Для соуса нам потребуются продукты из списка.

    Ингредиенты для подливы для котлет как в детском саду


    Сливочное масло растопите в сковороде на сильном огне.

    Растопить масло


    Добавьте муку. Быстро перемешайте масло с мукой. Пассеруйте муку с маслом до характерного сливочного аромата.

    Всыпать муку


    Добавьте томатное пюре или томатную пасту.

    Положить томатную пасту


    Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды. Проварите содержимое сковороды в течение 10 минут. Масса должна напоминать соус. Остудите. Получившуюся томатную подливку также можно уже подавать к мясным блюдам в качестве дополнения.

    Размешать подливку


    Но наша подлива к котлетам будет со сметаной. Добавьте в сковородку теплую сметану.

    Положить сметану


    Всё тщательно перемешайте в однородную подливу. Приправьте солью. По желанию можно добавить щепотку черного перца. Проварите еще несколько минут.

    Всыпать соль и перец


    Подлива для котлет как в детском саду готова! Полейте ею любое второе блюдо. Я выбираю гречневую кашу с котлетами.

    Рецепт подливы для котлет как в детском саду


    Подлива для котлет как в детском саду, рецепт с фото

    Попробуйте также другие подливы к котлетам от наших авторов:

    Томатная подлива для котлет как в столовой

    Молочный соус-подлива для котлет

    Томатная подливка для котлет с розмарином

    Луково-сметанная подлива для котлет

    Белая подлива для котлет на сметане, муке и бульоне

    Подлива для котлет с мукой и майонезом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий
    Дмитрий
    Комментарии и отзывы (35)
    Добавить комментарий
    Айнагуль
    Благодарю за прекрасный рецепт подливы. Сын ел с большим удовольствием, сказал что как у них в саду. Правда, я ложку сахара добавила, привыкла добавлять когда в блюде есть томатная паста.
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Айнагуль, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что подливу оценили!))
    Нравится
    (3)
    ответить
    Каролина
    Все получилось как в рецепте, но всё-таки чего-то не хватает для вкуса, не пойму только что - сахара или специй
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Каролина, попробуйте поэкспериментировать со специями: чуть больше поперчить или посолить, или добавить то-то ещё. В вопросе специй всё индивидуально :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Mara
    Каролина, А вы попробуйте туда еще добавить  Сахарок и Карри, вкус улучшиться !
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Отличная подлива. Ням - ням
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Мария, спасибо вам за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александр
    Всё супер! Получилось без комочков, масса гомогенная, действительно как в советской столовке. Спасибо за ваши труды, благодаря таким как вы, мы не забудем наше исторически вкусное и правильное питание.
    Нравится
    (10)
    ответить
    irka_kolchina
    Александр , благодарим вас за комментарий! Рады, что рецепт вам понравился!))
    Нравится
    (2)
    ответить
    Валентина
    Очень хороший и правильный рецепт. Я РАБОТАЛА В ДЕТСАДЕ И ПОМНЮ ЕГО. Вы забыли про сах.песок. В рецепте к Вашей норме надо добавить ст.ложку без горки.
    Нравится
    (24)
    ответить
    irka_kolchina
    Валентина , благодарим вас за уточнение к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Уалера
    все супер, только мне пришлось 3 стакана воды влить, быть может ложки с мукой были не в размер))
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Уалера, вполне вероятно) Благодарим вас за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    У меня не получилось, поэтому вопросы есть, нужно ли убавлять сильный огонь после как муку закинули? Когда добавила воду всё свернулось и сразу покоричневело((
    Нравится
    (8)
    ответить
    irka_kolchina
    Марина, огонь можно убавить после добавления томатной пасты и варить уже не на сильном нагреве. Свернуться могло ввиду добавления холодной сметаны. Весьма странно, что так вышло. Попробуйте ещё раз и всё получится! Спасибо за комментарий!
    Нравится
    (6)
    ответить
    Мелета
    Интересно, а сколько дней хранится такая подливка!?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Мелета, полагаю, не более 2-3 суток. А вообще, всё зависит от холодильника. Спасибо за вопрос! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Майя
    А если сметанку не жирную 20%?
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Майя, можно с любой сметанкой :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ihor
    Я в рецепт добавил 1 стакан воды и 1 ч.ложку сахара. Думаю , что мясной бульон вместо воды пройдет также.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Ihor, интересная вариация подливы, спасибо за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Всё получилось. Сын обожает такую подливу.
    Прикрепленные фото:
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, спасибо за комментарий!))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лина
    У меня подлива пошла комками, странный рецепт
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Лина, вполне обыкновенный рецепт :) Возможно, вы не слишком интенсивно перемешивали муку с маслом на сковороде, ввиду чего образовались комки. В любом случае это можно исправить, протерев подливу через сито. Спасибо за комментарий!
    Нравится
    (5)
    ответить
    Любовь
    Лина, венчиком все комки разбиваются.
    Нравится
    (7)
    ответить
    Мара
    Лина, Я развожу Муку в Воде или Бульоне и так ввожу постепенно в Соус и тогда не будет Комочков!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дмитрий Новичок
    Вкусно, но очень жирно, хотя я даже уменьшил порцию масла вдвое, можно ли чем-нибудь его заменить?
    Нравится
    (6)
    ответить
    irka_kolchina
    Дмитрий, я бы не советовала чем-то заменять.. Всё-таки вкус подливы на сливочном масле самый сливочный. Можно приготовить другие варианты без масла, но вкус будет иной.
    Нравится
    (5)
    ответить
    Вася
    А морковку и сахар туды нужно?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ева
    Спасибо Ирочка,сколько я о ней мечтала
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталья
    Очень вкусно,спасибо огромное давно хотела научиться её готовить
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Любимая подливка! Замечательно приготовлено, Ириш!
    Нравится
    (5)
    ответить
    Марина
    Давненько я такую подливу не готовила)
    Нравится
    (4)
    ответить
    Наталья
    Марина, сметаны не было, добавила майонез. Вкусно получилось!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Овощной бульон
    Кето десерт из творога
    Салат из крабовых палочек с редиской
    Маффины с клюквой
    Оладьи на сгущенном молоке
    Салат с рукколой и редисом
    Конфитюр из клубники с крахмалом для тортов

    Маффины «Зебра» на сметане
    Клубничный квас
    Омлет в формочках для маффинов в духовке
    Салат «Холостяк»
    Крекер с луком (зеленым)
    Гречневая лапша с курицей и грибами
    Суп «Чехословацкий»
    Мобильная версия сайта